[已过期]『十全十美』请收下这十款高颜值菜谱
今天想给大家分享的是十全十美高颜值菜谱，10款主题美食，有地道的山东、浙江特色小吃，也有ins火爆的私房热卖甜品，总有一款会是你的爱~
其中超具有挑战性的应该是烤箱版舒芙蕾，它蓬松的外形也有寓意，网上查了一下有“欧洲过度膨胀的虚无物质主义”的意思。记得第一次制作因为忘记抹掉模具边缘的细砂糖了，爬歪掉丑丑的，当第二次做看着舒芙蕾慢慢往上直立爬升的时候，开心得要飞起哟。
看看今天分享的十款颜值菜品有哪些 ◕‿◕
每款颜值菜品都有一个美丽的主题◕‿◕
- 山东特色风味小吃——盘丝饼
- 早餐界的颜值担当——火烧云吐司
- 火遍Ins，私房热卖——抹茶毛巾卷
- 情人节专属——浪漫抹茶格子曲奇
- 一张酥皮的奥秘——法式千层乳酪派
- 昙花一现的美好——蓬松舒芙蕾
- 充满甜蜜的早餐——爱心香葱面包
- 浙江地方名点——酸甜炸藕盒
- 个个晶莹剔透——珍珠丸子
- 萌萌土豆君配虾泥——土豆鲜虾泥
【NO1 山东特色风味小吃——盘丝饼】
决定做这道菜纯粹是被它的颜值所吸引，做出来没想到那么好次。一口下去，嘎嘎脆！
做法没有想象中难，我在下厨房学的，成功率很高。家庭版盘丝饼虽说做不到细丝，但根根分明的效果还是出来了滴。煎盘丝饼我用的平底铸铁锅，全程小火，受热均匀，出来的卖相也是非常满意，你也可以用不粘锅来煎。
食材：中筋面粉200g、盐一小撮、食用油、葱适量。（喜欢椒盐味的话可以在面粉里加点椒盐粉喔！）
步骤：
- 盐一小撮加入到面粉里，再倒入120g凉水进去，和成面团，揉光滑后醒发20分钟。
- 准备葱油，用食用油炸葱段至金黄色后捞起，剩下的油就是葱油，备用。
- 醒好的面团分为每个50g左右的剂子，然后把每个剂子擀成长方形薄面皮。
- 在面皮上面撒上少许盐和抹上葱油。
- 用刀横着切成粗细均匀的细条，再从下往上把细条卷起，边卷边把每根细条刷油，卷好后再松弛十几分钟。
- 用手从两头一边往外轻拉面条一边各自向中间卷，把两个卷叠到一起，用手压扁成饼。
图片来自于@下厨房 ，版权属于原作者食肆巷子 - 用油把饼两面煎至金黄即可。
【NO2 早餐界的颜值担当——火烧云吐司】
火烧云吐司不仅好看，吃起来味道也不错。吐司我是自己烤的牛奶吐司，嫌麻烦的宝宝们可以在外面买现成的吐司来烤。
食材：吐司一片、鸡蛋一个、糖5g
步骤：
- 把蛋黄和蛋白分开，蛋黄要完整的。
- 蛋白里加糖后打发成硬性发泡。什么是硬性发泡？拉起打蛋头，尖尖不会弯下来。
- 把打好的蛋白挖到吐司表面，整形。
- 中间挖个坑，蛋黄放进去。
- 烤箱140摄氏度（记得换算成华氏度），烤约15-20分钟，注意别烤糊了。
【NO3 火遍Ins，私房热卖——抹茶毛巾卷】
抹茶毛巾卷比千层蛋糕简单很多，我做了奶油馅和奶油红豆馅，复杂一点的做法可以做爆酱馅。这次我主要分享下煎超薄面皮和毛巾卷卷法技巧。
食材：低筋面粉30g➕玉米淀粉30g、糖粉20g、牛奶250g、抹茶粉5g、黄油10g、鸡蛋2个。
煎超薄面皮的小技巧：
① 小火预热不粘锅，热好后把锅拿起来，离炉，把面糊舀一勺进去，迅速晃动平底锅，面糊铺平后把多余的面糊【倒出来】，这点很关键。
② 趁面糊还没干，拿牙签在锅的底部边缘划出多余面糊（那部分不要，挑走）
③ 看到锅子中间有小泡泡了，就说明面皮可以出锅了。
毛巾卷的卷法介绍：
❥铺保鲜膜在桌上，晾好的抹茶饼皮一张叠一张地铺好，涂上奶油，用抹刀抹平（边上尽量空开，可避免折叠时奶油露馅）
❥上下没有涂奶油的饼皮部分向内折叠，再从一头慢慢卷起至另一头，裹上保鲜膜入冰箱冷藏1小时。
【NO4 情人节礼物，浪漫抹茶格子曲奇饼干】
蝴蝶结是自己额外设计上去的，感觉挺可爱，过节自己在家烤一盘作为伴手礼也不错哦。
食材：中筋粉250g、软化无盐黄油170g、糖50g、蛋黄2个、抹茶粉一汤匙、盐少许。
步骤：
- 用电动打蛋器把黄油打至蓬松，再加入蛋黄拌匀。
- 筛入面粉及盐，拌成面团。
- 把面团分成两半，另一半面团加入抹茶粉揉匀成抹茶面团。（取适量黄色面团和绿色面团放一边备用，留作后面做蝴蝶结。）
- 把面团分开两半，将四份面团搓成大小相同的长条状，放在烘焙纸上排成格子状。
- 用烘焙纸包紧，整形成长方形，冷藏1小时至定型。
- 切片至2厘米厚，把之前的黄色面团和绿色面团做成蝴蝶结粘在饼干上。
图片来自于@包子豆豆 ，版权属于原作者
- 烤箱预热180摄氏度（换算成华氏），烤15-20分钟。
【NO5 法式千层酥草莓乳酪派】
这个乳酪派其实10分钟就搞定了，做熟了就很快，解冻酥皮捏出形状，铺上奶酪和水果，很适合烘焙新手。酥皮推荐这款Pepperidge farm puff pastry shells，做之前拿出来解冻一下。
食材：Pepperidge farm puff pastry shells、奶酪、糖、水果各适量。
非常推荐这个整形视频，简单又详细，用力戳👇
奶酪一定要软化后和适量细砂糖搅拌均匀哦，糖的份量可根据自己的口味调节。
【NO6 昙花一现的蓬松舒芙蕾】
制作起来比较有难度的一道法式甜点，卡仕达酱做法稍微麻烦一点，感兴趣的宝宝们可以挑战一下！
刚做好的舒芙蕾，入口即化，超级好吃，但随着时间一分一秒过去就会开始慢慢塌陷软化，所以要抓紧时间品尝美味！
很重要的一点是模具周围和底部一定要用软化后的黄油摸一遍，然后再把细砂糖加进去，轻轻转动模具，确保模具内壁都有粘满砂糖，这样才可以让舒芙蕾垂直爬升。
超后舒芙蕾进烤箱前，用刮刀抹平面糊，然后一定一定要用手指擦干模具碗边一圈，保证舒芙蕾不会爬歪。烤之前呢，一定一定把模具边缘的砂糖擦干净，这样舒芙蕾爬升才不会歪。
食材：无盐黄油20g、少许无盐黄油用于涂抹模具、冰牛奶80ml、两个室温鸡蛋、40g细砂糖、少许细砂糖用于模具、低筋面粉10g、香草精1茶匙。
步骤：
- 先用软化好的黄油涂抹在模具内部，每个角落和模具边缘也要抹到，筛入细砂糖备用。
- 蛋黄和蛋清分离。
- 取一个锅子，小火加热黄油20g、至融化再加入低筋面粉，迅速搅拌至面粉颗粒消失，再加入牛奶，小火加热，搅拌成浓稠的无颗粒的卡仕达酱，一定要小火在锅里不停用打蛋器或刮刀画圈圈搅拌哦，切忌别过头了，成功的卡仕达酱是会滴落的。
- 熄火，加入两个蛋黄、香草精不停搅拌成流动性蛋黄糊。
- 蛋清倒入厨师机，细砂糖分3次加入打至小尖勾有光泽。
- 把步骤5，分三次与蛋黄糊混合，倒入模具中，约8分满，然后把模具边缘的砂糖擦干净。
图片来自于@包子豆豆 ，版权属于原作者
- 200摄氏度（记得换算成华氏度），烤约12-15分钟。
【NO7 爱心香葱面包】
这次我用平底铸铁锅来烤的，10.25" 大小很实用，之前用它烤过过手撕蓝莓乳酪面包，也蛮合适的。
300g面粉的配方，大概可以做6-7个爱心，爱心造型很简单，把面团擀薄，卷起成长条，中间竖着切开，再卷成爱心造型。
食材一：高筋面粉300g、盐一小撮、鸡蛋1个、软化黄油13g、清水130g、糖20g、酵母5g。
食材二：葱末、鸡蛋2个、橄榄油适量、白胡椒粉和盐一小撮。
步骤：
- 食材一混合均匀，揉至成光滑面团并出膜。
- 放入容器中，盖上保鲜膜待发酵至两倍大。
- 发酵后取出面团，切割成8等份，然后每个揉成小圆球，静置10分钟。
- 整形成爱心状：擀平。慢慢往自己方向卷起，底部收口捏紧，用刀从中间对切开，前面留1厘米不要切，两边尾部往中间折成心形。
图片来自于@包子豆豆 ，版权属于原作者
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爱心面团铺在平底铸铁锅内一圈，进行第二次发酵至两倍大，再把食材二材料混合均匀后铺在爱心面团上。
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面团表面刷上蛋液。
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190摄氏度（换算成华氏度），烤20分钟，表面金黄就可以了。
【NO8 酸酸甜甜的炸藕盒 】
藕是一款冬令进补的保健食品，既可食用，又可药用，女生多吃好。
炸藕盒，肉和莲藕的香味融合在一起，酸酸甜甜，很过瘾！茄汁我用的新鲜番茄剁碎加调的酱汁做的，如果你觉得麻烦也可以直接用【番茄酱】，其实做法不复杂滴。
详细做法请用力戳👇
【NO9 胖嘟嘟的珍珠丸子 】
你可以用猪肉或者牛肉，肥瘦比例一半一半，糯米超好用圆糯米，煮出来会更像珍珠。
这道菜基本就两步，把猪肉馅用各种调料拌匀，捏成小球再裹上泡好的糯米就行了。卖相不错，吃起来更赞，老少咸宜，家里有小朋友赶紧学起来，宝宝超爱吃喔。
步骤：
- 猪肉馅里加适量盐、料酒、姜末、胡萝卜末、香菇末、胡椒粉、鸡蛋、一点点白糖用力搅拌均匀（我还在肉沫里加了点水）。
- 肉丸裹上泡了两小时以上的糯米，撒点葱末在珍珠球上。
- 蒸15分钟即可。
蔬菜你可以随意加，不一定加我说的那几种，有朋友也喜欢加藕丁和洋葱末。
【NO10 萌萌哒的土豆君配虾泥】
颜值很高的菜品，柔软的土豆泥包裹了面包糠炸到表面酥脆，吃起来外酥里嫩，咬开的瞬间虾肉的鲜美让人回味无穷，一吃就会上瘾哦！
土豆的做法很多种，偶尔尝试一下不一样的做法，会有意外惊喜。这道菜做其实很简单，用的材料也不复杂，就是稍微费点时间。
详细做法请用力戳👇
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