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如何在澳洲超市挑选肉类?丨详细解读澳洲超市肉食的16个标签

如何在澳洲超市挑选肉类?丨详细解读澳洲超市肉食的16个标签

土澳晒晒君
土澳晒晒君
2162 浏览 2020-05-22 更新 2020-05-18 发布

从Gluten free、free-range到grass-fed,从有机认证、健康评星到心脏病基金会批准,你真的能看懂市场上的禽肉蛋类标签吗?如何在澳洲超市精明挑选肉类食物呢?

这16个你应该了解的肉类产品标签:

百分百澳洲出产 100% Australian/Product of Australia/Australian made 

标签

联邦政府推出了关于“来源地”的新标签立法,明确标明产品是否是来自澳洲农牧场,还是只是在澳洲包装的,以及有多少百分比的成分是产于澳洲本地的。

不含抗生素 Antibiotic free

333

抗生素被用来降低动物感染或患病。在澳洲,对于食品含有的抗生素残余有最高上限。根据澳洲散养禽蛋协会(FREPA)的规定,走地鸡(free range)不能被喂食抗生素,对有机认证的禽类产品也是如此。但是任何养殖场出产的鸡肉大多含有抗生素。

有机认证 Certified organic/organic

44
88

对于“有机”,澳洲没有一个单独的法律定义,但是有一系列组织对澳洲有机产品提供认证,其中一些比其他的更为严格。

Australian Certified Organic澳洲有机认证是最严格的认证体系之一。如果标签上只说是“有机的”,而没有提及任何认证体系,你只能依靠厂家自己的诚信了。

认证“草饲”或“谷饲” Certified pasture fed /grass fed /grain fed

65

“草饲”牛肉现在很热门,因为有研究显示,吃草的牛可能会更精瘦。多数澳大利亚的牛是喂草和谷物的。如果你只希望吃草饲牛肉,要确保你购买有澳洲畜牛协会(Cattle Council of Australia)的“草饲认证”(certified pasture fed)标签的牛肉,当然价格也会更贵。

更精Extra lean / 精肉lean / 低脂low fat

23

这些词汇用来形容肉类和禽类产品所含的脂肪更低。一般来说,“精肉”(lean meats)应该是每一百克含有脂肪低于10克,“低脂”(low fat)产品是每一百克含有脂肪不足3克。

走地/散养  Free range/certified free range/accredited free range/open range/free to roam

54

在澳洲,对“free range”的肉类没有一个统一的立法,不同机构对于动物需要户外活动的时间,以及其居住条件有着各自的定义。

举例来说,标为“free range”的鸡,“有机会在鸡圈内活动或有机会户外活动”,并不一定意味着鸡会真的这么做。如果鸡圈很挤,鸡也很难活动。你可以在消费者组织Choice的网站上获取更详细的标签解释。

无麸质\无面筋\无谷蛋白 Gluten free

43

肉类天然不含麸质——一种在谷物或谷物制品中常见的蛋白质。

如果你有麸质不耐或乳糜泻(coeliac disease),需要严格遵守无麸质饮食,那么食用任何谷饲肉类对你来说是安全的,因为谷物中的麸质会在消化过程中分解并被动物所使用。在购买肉类食品时,你要注意其他成分或添加剂,例如在购买肉派或汉堡肉饼时,除非特别说明,他们往往含有麸质。

清真食品 Halal / 犹太教食品 kosher

76

标注为清真或犹太教食品的肉类,其加工方式分别要与穆斯林或犹太教信仰相符。

健康评星 Health star rating

56

健康评星系统是2014年由联邦政府与食品行业、健康和消费者组织合作推出的措施。这一系统对相似类别中的产品的能量和营养做出比较,评级从半星到最高五颗星。星越多,产品越健康。

有益心脏 Heart smart

754

这是指肉类脂肪和胆固醇含量低,有助于降低心脑血管疾病风险。但是对于这个词的使用并没有监管,所以完全取决于制造商。

不含荷尔蒙添加 HGP free/no added hormones

453

HGP是荷尔蒙成长促进基因的意思,可以帮助动物生长发育。尽管HPG的使用听上去可怕,但是澳大利亚农药和兽药管理局(APVMA)的评估发现,肉类中的HPG水平对消费者来说是安全的。目前的规定禁止对任何禽类产品添加荷尔蒙,所以你可以保证你吃的鸡肉是不含荷尔蒙的。

澳洲肉类标准评级 Meat Standards Australia/(MSA) graded

563

这一自愿性质的体系对澳洲的牛羊肉质量进行评级,在其他一些国家也使用。这个体系使用由持牌肉类加工者雇佣的MSA评级鉴定人员。三星是MSA基本评级,四星为优质,五星为上佳品质。评级考虑生产过程中的不同阶段,利用生产商提供的信息,以及对加工中的例如色泽、酸度、纹理和脂肪分布等因素进行评估。

这一评级还对超过指定期限的肉类食用品质做出评估(全部MSA评级肉类需要至少五天的使用期限)。所有的切割部位都必须有至少一种建议烹饪方式。

天然 Natural

763

这是一个可以由食品厂家自行解释的模糊的词。澳大利亚新西兰食品标准局(FSANZ)虽然不对此提供定义,但是规定称为“天然”的产品,不应该含有添加剂,并且尽可能地接近其初始形态。

不添加防腐剂 No added preservatives

533

在例如火腿、风干肉及香肠类等腌肉制品中往往含有防腐剂,防腐剂是为了延长摆放时限,防止滋生有害微生物。虽然在食品安全中这是很重要的,一些防腐剂则可能对健康有负面影响。例如,二氧化硫可能会对一些人造成呼吸困难。

不含防腐剂的肉类或肉制品也可以是安全的,但是必须在几天内烹饪或食用,或者必须冷藏。防腐剂在肉制品中的使用需符合澳大利亚新西兰食品标准规定。

无人工味素或色素 No artificial flavours or colour

4563

这意味着产品没有加入如何除天然来源以外的味道或颜色(spices香料被认为是天然来源)。天然肉类不含这些,但是例如炸鸡块(nuggets)或香肠等加工肉制品往往会含有人工味素。对味素和色素的使用也要符合澳大利亚新西兰食品标准规定。

皇家防止虐待动物协会认可 RSPCA 

84

RSPCA是针对不同动物的规定,以确保动物不会遭到非人道待遇,尽管其规定不如其他一些组织的严格。比如,RSPCA规定每公顷土地最多养30头猪,而“人道选择”(Human Choice)的规定却是不得超过10头。

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文章来源:@www.sbs.com.au

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