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🌱抹茶草莓🍓双层伪冻芝士(无乳酪/无蛋奶/高蛋白/低糖)

🌱抹茶草莓🍓双层伪冻芝士(无乳酪/无蛋奶/高蛋白/低糖)

君君的厨房
君君的厨房
363 浏览 2020-05-22 发布
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前言

如果你灰常喜欢牛奶和cheese的香味,那这个小配方不太适合你。(///▽///)

如果你也对奶制品无消化能力,但是你就是很迷恋奶制品的口感,又或者你正在健身需要摄入高蛋白,又或者你需要很多fiber和健康脂肪,又或者你觉得冻乳酪太腻,而且就是喜欢点不同的感觉,那么,这款很适合你!请继续观看😄

这款伪冻乳酪的口感全靠raw cashew,coconut cream还有酸奶撑起一片天!真的拯救了完全不能消化奶油的宝贝儿。

👩🏻‍🍳手把手做起来👩🏻‍🍳

这款冻乳酪主要有三个部分:crust,🍓层,抹茶层。随意需要切割成四个时间段。

- 泡raw cashew:1.5 cup raw cashew 泡在冷水里至少6小时(或者泡在开水里一小时/如果用raw cashew butter,这一步就省了,直接用就好)泡cashew的原因是方便打浓稠顺滑。泡好之后需要用冷水冲洗干净!

- crust:10分钟左右。

- 🍓层:3-4小时左右

- 抹茶层:4小时plus

👩🏻‍🍳配方是6寸圆模,spring form pan(高度2.9inch)

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泡cashew

1️⃣crust部分

用料:(家里有啥就用啥系列😂周末Smores剩下来的graham cracker)

150g graham cracker

1/4 cup 融化的椰子油

2 tbsp 蜂蜜(枫糖也可以)

👩🏻‍🍳做法:

1. 模具底部铺油纸(剪成圆形就好)

2. 用料理机把graham cracker打碎,加入coconut oil继续打。慢慢会变得成为小小的crumble。

3. 加入蜂蜜pulse mix,或者用刮刀拌匀。

4. 倒入准备好的模具,铺平,可以借用小工具压平。

5. 丢进冷冻室备用。

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🍓草莓层

用料:

- 1 cup 草莓片(多点少点没关系)

- 3/4 cup 泡好的并冲洗过的raw cashew(或者直接raw cashew butter)

- 3 颗 去核medjoor dates

- 3 tbsp coconut cream(可以wholefoods买,或者可以把coconut milk放在冰箱里冷藏就出来cream质地了)

- 1 勺柠檬汁(根据个人口味,喜欢酸的多加)

- 一勺香草精

👩🏻‍🍳做法:

在vitamix里面按照用料顺序加入全部用料,从低速到高速,打到顺滑无比,非常creamy!

取出冰箱之前冻的graham cracker底,倒入🍓奶昔,用刮刀刮平,轻微震荡出气泡。

放回冷冻室,冷冻大概四小时左右(必须要成型,否则一会儿倒入上层抹茶层以后,就混在一起了…)

成型之后再继续下一步

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🌱抹茶层(四小时之后

用料:

- 1/2 cup Siggis lactose free yogurt (任何希腊酸奶)

- 3/4 cup 泡好冲过的raw cashew

- 3颗去核 medjool dates

- 1/4 cup coconut cream

- 1 tbsp 柠檬汁

- 少量香草精

- 2 tbsp 抹茶粉(我是个抹茶患者😂所以下手狠,不喜欢太多抹茶的放1 tbsp就可以了)

👩🏻‍🍳老规矩

搬出vitamix,按照顺序加入除了抹茶以外的全部材料打顺滑。加入抹茶粉,继续打匀抹茶粉。这时候你可以尝尝味道,如果味道不够那就继续大方的撒抹茶吧,撒到你开心🥳哈哈哈

如果不加topping那就可以直接倒在冻成型的草莓层上!丢回冰箱冷冻至少五小时!

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Topping可选

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我用几颗冻草莓打碎撒在最上层。

这里小宝贝们就可以充分发挥你们的才华了,摆小花,摆草莓♥️,裱花,撒抹茶粉等

注意:我的冻草莓直接放在刚打好的抹茶层,因为我希望他们混合! 如果小宝贝们要做装饰,可以等到全部冻好之后再来发挥创造力!

准备吃

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吃之前需要解冻十几分钟,不然不好切!

口感非常creamy,草莓部分稍微有点icy,因为草莓含水。不过浓浓的抹茶加上甜甜的草莓,怎么会不好吃!

腰果虽然脂肪含量高,但是比起动物脂肪,还是对身体相对友好!

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夏天来啦,小宝贝发挥创造力创造夏天专属健康dessert吧💗

「该文章来自@二小白-北美省钱快报,版权归原作者所有」

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