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🦞缅因州龙虾大餐之它的N种做法合集!

🦞缅因州龙虾大餐之它的N种做法合集!

小兔饼干
小兔饼干
627 浏览 2020-05-25 发布
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上个月在网上冲浪的时候看到很多小伙伴

都在分享龙虾大只又便宜看着我口水直流!

问了他们龙虾的出处原来是在“Lobster207”

正好碰上有网站的活动用了折扣码免邮费~

我立马下单了10只龙虾🦞这里花了110💵!

下单的时候是5/1号大概是太多人购买了~

邮寄时间被安排到了21号等了我半个多月😂

要不是前两天快递小哥的敲门声我早已遗忘…

在这个网站上买到的龙虾都来自缅因州…

龙虾也有按大小区别买的越多越便宜的那种~

那段时间超市物价上涨很严重龙虾也特别贵

才想着去下单不然对比超市也不会便宜多少~

总的来说收到的龙虾个头都在1-1.25磅左右

龙虾都还是活蹦乱跳的非常的新鲜这点挺好!

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收到货的第一天先清蒸了两只吃原味~

龙虾我比较喜欢个头小只的肉质比较嫩些!

大只的龙虾反而肉质比较柴没有那么好吃~

在做清蒸龙虾的时候要把水烧开了才放🦞

不然蒸的太久也很影响口感一般大小的龙虾

蒸10分钟就差不多了大只的话要加长时间!

切记龙虾要反过来蒸就像蒸螃蟹一样的道理~

这样里面的精华部分不容易流失掉哈哈哈~

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一口咬下完整的龙虾肉简直幸福的飞起!!

因为新鲜所以肉质都是鲜甜的直接吃就很棒!

不过我自己还是有另外准备一个海鲜蘸酱~

每次吃水煮的海鲜我都会用这个蘸酱特好吃!

🌶️准备:

柚子醋(陈醋也行)

味极鲜酱油

小米椒

香菜和葱

白砂糖

蒜蓉

鸡精

🌶️做法:

1.香菜葱小米椒切碎和蒜蓉一起放在碗里,倒多点醋少量酱油、糖和盐鸡精。

2.锅里倒油烧热泼到步骤1的小碗里,混合均匀就可以了。

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第二天我用了四只龙虾做了“龙虾3⃣️吃”

哈哈哈把龙虾全身上下用尽其及一点不浪费!

其实用两只就足以只是放太多天龙虾就4⃣️了~

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我喜欢做菜之前把所有食材都备好~

这样做起来的时候才不容易慌乱哈哈!

第一道 蒜蓉龙虾蒸粉丝(龙虾尾)

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这道菜我们只需要用到龙虾尾就够了~

两只龙虾洗干净筷子🥢插入尾部有个小洞

用筷子怼进去放尿大小钳子和小脚剪掉别丢!

留下龙虾尾切成适量大小的块状即可!

龙虾头里的虾脑虾籽留下洗净沥干水份~

虾头里的部分是留着之后蒸蛋用的!

🦞准备:

龙虾2-3只

蒜头 一颗

龙口粉丝 一捆

葱花/小米椒

蒸鱼豉油

蚝油

白砂糖

🦞做法:

1. 龙口粉丝用热水泡软后用剪刀稍微剪一剪,铺在盘子上,再铺上切块的龙虾尾。

2.锅中热油放3/2的蒜蓉爆香转小火,放适量蚝油蒸鱼豉油和糖调味后关火,把剩下的生蒜蓉混合均匀即可。

3.把蒜蓉均匀的铺在龙虾肉上,烧一锅开水,水开后放龙虾蒸10分钟关火取出。

4.撒上葱花和小米椒,烧一些热油泼上去就可以了!

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第二道 虾脑虾籽蒸蛋

🦞准备:

虾脑 两只量

虾浆 两只量

鸡蛋 三颗

温水 150ml

🦞做法:

1.三颗鸡蛋打散加150ml温水搅打均匀后过滤一遍,除去泡沫包上保鲜膜并用牙签扎几个洞水开后上锅蒸5分钟。

2. 5分钟后揭开保鲜膜倒入虾脑虾浆盖回保鲜膜继续蒸10分钟,蒸鱼豉油和香油调味即可。

一定记得盖保鲜膜否则鸡蛋表面就丑丑的😂

就像我图上的那样我就是后来忘记盖了!

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第三道鲜美干贝龙虾粥(龙虾头和小脚)

白米和干贝提前一晚泡发备用~

米洗净泡水加几滴香油包上保鲜膜放冰箱冷藏

干贝洗净泡水第二天撕碎泡发的水不要丢掉!

🦞准备:

白米 2杯

干贝 十几颗

虾头 两个

虾脚 两只量

姜丝 适量

葱花 适量

白胡椒粉/盐 调味

🦞做法:

1. 先煮粥白米和干贝还有把泡发干贝的水一起倒入锅中煮沸,期间要搅拌避免糊锅,煮开后中小火继续熬煮至软烂即可。

2.另起锅倒油下姜丝爆香,把虾头虾小脚下锅翻炒,把煮好的白粥倒入继续煮几分钟,加白胡椒粉和盐调味。最后撒葱花~

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第三天继续吃龙虾哈哈哈!!

今天来点西式吃法这个龙虾汤真的绝美!!

直接喝或者泡饭泡面吃都无敌鲜美巨好喝!

今天就用两只龙虾来搞定这段晚餐!哈哈~

龙虾一样是清洗放尿龙虾尾留着焗芝士!

虾钳、小脚和虾脑留着煮汤一样物尽其用!

鲜美无敌奶油龙虾汤(虾头虾钳)

🦞准备:

龙虾钳 两只量

龙虾小脚 两只量

洋葱 半颗

小番茄 一颗

小胡萝卜 一根

蠔菇(可选)

淡奶油 两汤匙

黑胡椒/盐

黄油 适量

🦞做法:

1.煮一锅热水放龙虾钳煮三分钟捞出过凉水,关节处用剪开剪开取出虾肉,尽量不要弄碎,锅里热油把虾肉稍微翻炒一下备用。

2.龙虾头里的虾浆先取出备用,炒锅里热油放虾头、小脚和虾钳的壳一起翻炒至变色,加入开水煮沸。

3.番茄化十字泡热水去皮切丁,胡萝卜和洋葱也切丁,另起锅放适量黄油,放番茄、胡萝卜洋葱炒香。把步骤2的龙虾汤倒入并转小火煮40分钟。

4. 时间到了把龙虾壳虾脚等取出,过滤出胡萝卜和洋葱渣渣,用料理机打成泥再倒回汤中搅拌一下继续煮,放入蠔菇和虾脑虾浆煮一会,起锅前放入之前炒过的龙虾钳肉,黑胡椒和盐调味。最后再来两勺淡奶油即可~

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黄油蒜香芝士焗烤龙虾尾

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🦞准备:

龙虾尾 两只

马苏里拉芝士 适量

蒜蓉 适量

黄油 适量

黑胡椒/盐

🦞做法:

1.黄油下锅融化后放蒜蓉炒香,黑胡椒和盐调味。

2.烤盘上包锡纸放上龙虾尾,铺上黄油蒜蓉。烤箱预热200度送进龙虾烤6分钟取出放芝士继续烤6分钟即可!

好啦!分享到此!还有两只龙虾送亲戚家了~

这次的龙虾大餐费事三天圆满结束哈哈!

还是有点意犹未尽🌝龙虾真的咋吃都很棒!!

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