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🎃🍠蔬果卡通包🍌🌽🐷🍄🥔面粉给你带来的快乐🙌

🎃🍠蔬果卡通包🍌🌽🐷🍄🥔面粉给你带来的快乐🙌

君君的厨房
君君的厨房
720 浏览 2020-05-28 发布

不知何时,包子馒头竟做成了各种卡通形状、仿真蔬果的样子,极具吸引力,造型可爱,激发小朋友的食欲和心情……嗯……我感觉大朋友好像也很喜欢的呀😆😆😆

想做卡通包,有没有苦于没有工具,没有调色的食材而感到烦恼呢?那么我来教你一些日常容易买到的食材,也不需要专业的工具,就能做出简单而又可爱的造型。快快往下看😉

关于和面的那些事

先来说说和面,不同面粉,不同温度湿度,每次和面加水量会略有不同。

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家里有啥就用啥,南瓜、紫薯蒸熟加水打成浆

💡黄色面团:

面粉 250克

糖 10克

油 10克

酵母 1克

南瓜浆125克

💡紫色面团:

其他不变,紫薯浆125克

💡白色面团:

其他不变,温水 115克

➡️小提示:

1. 酵母用量会比一般做包子馒头用量少一些,因为做造型会用时间比较长,希望延长面团发酵的时间,不要那么快发起来

2. 混合面粉的液体量根据自己所用面粉的吸水性来适当增减5-10克左右

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配方做出的面团是比较硬的,如果有厨师机,麻烦交给它和面,如果有压面机,最好用压面机多压几次,就可以得到表面光滑的面块了。

我没有压面机,用擀面杖擀的,来回折叠多擀几次,同样也能得到表面光滑的面块,当然……会很累🤣🤣🤣

为什么要压成面块?而不是揉成面团?因为压成面块之后,表面很光滑,然后用刀切或者借助圆形⭕️工具压成合适的大小,再包馅,或者擀皮,表面都能一直保持平平整整的,比搓圆剂子更容易操作👻

等你做完几个颜色的面团,最先做的就会稍微有些发酵了,会影响接下来做造型和继续醒发过程。所以一次不要做太多量和太多种颜色,(不要问我怎么知道的🤣🤣🤣)除非你是老司机😜

香蕉🍌

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白面团35克,黄面团35克

白面团造型完后要在油里滚一滚,这样蒸出来才能剥皮😆

黄面团尽量薄一些,包完之后整形,用手捏捏整出两头和棱边,在表面抹些水,涂上可可粉。

整个香蕉最好搓的细长一些,这样发酵后蒸出来才会更像香蕉那样有身段(不然就会有我那样的下场,请看我那臃肿的香蕉🤣🤣🤣)

玉米🌽

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白面团35克,黄面团40克

玉米的纹路可以割深一些,不然发酵后纹路就不太清晰了。先用白面团做出内心,然后抹上些水,把玉米粒整条粘上去。

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接下来的造型可以包上内馅,让你的包子更好吃哟😋每个15-20克

我用的是芝麻馅,当然你可以选择你喜欢的😆

小猪猪🐷

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馅20克,白面团45克,黄面团适量,黑芝麻少许

先把馅都包上再做造型,贴上耳朵鼻子眼睛的时候在包子上抹些水。

猪鼻子用筷子🥢戳一戳……(嗯……痛🥺)

蘑菇🍄

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可可粉浆:可可粉20克+水25克,调成浆

馅20克,白面团50克,适量可可粉

先包好馅,在包子表面挂上浆,然后在可可粉里滚一滚,用刷子刷去多余的粉。

土豆🥔

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馅20克,白面团(黄面团也可以)45克,适量可可粉

先包好馅,然后用筷子随意戳几个孔,再刷上可可粉,可以刷厚一些,出来效果更好。

双色花卷

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两种不同颜色面片搭在一起,卷起来,然后搓成长条,再切成合适的大小。

两头不平整的地方切下来碰巧成了一朵花😆

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这是刚做好的样子

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这是醒发好的,大概醒发了一个半小时,用手轻轻按压包子表面,有回弹,包子有膨胀变轻的感觉,就说明发酵好了。

醒发期间要盖上保鲜膜防干,或者放在蒸锅里盖上盖子。

出锅啦!撒花🎉

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宝宝也迫不及待要吃一口!😆

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内容挺多的,谢谢大家看到最后😊

再多说一句,不要一次做太多,你会手忙脚乱的🤣🤣🤣

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