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Amazon x Whole Foods Market教你如何延长食物保鲜期限(番茄/牛油果/莓果/土豆/香料罗勒等),附EWG食品清单

Amazon x Whole Foods Market教你如何延长食物保鲜期限(番茄/牛油果/莓果/土豆/香料罗勒等),附EWG食品清单

小兔饼干
小兔饼干
432 浏览 2020-06-01 发布

正確的貯藏生鮮食品可以有效延長保鮮期

2020即將過了一半,在各州即將解封的此時,必須考量到最近的狀況,還是少出門&少去公眾場合比較好。出門次數減少,不論是線上採買或網上訂生鮮,還是要認真注意保鮮的方法。

這一篇分享最近在Amazon上,Whole Foods Market頁面分享的生鮮食品保存方法,由連鎖超市發布的生鮮品保存指南,親測好用!

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图片来自于@Amazon x Whole Foods ,版权属于原作者

蔬菜

Potatoes 土豆(馬鈴薯)

土豆喜歡低溫黑暗跟乾燥環境,可以放入一個開放非密閉的紙箱保存,要開口通風避免潮濕;也可以在旁邊放幾顆蘋果,避免土豆發芽

Lettuce 生菜跟高麗菜等(包含Lettuce Romanie, Iceberg Lettuce, Lettuce Boston Butter等)

買回家後的生菜用廚房紙巾(不用用濕)包住Lettuce, 再放到開放(非封閉)的的塑膠袋冰入冰箱中

Celery 芹菜

把廚房紙巾用濕,並把芹菜以:一層濕紙巾,外面再包一層鋁箔紙的方式,放入冰箱的保鮮抽屜中。

Cucumbers 小黃瓜(青瓜)

可以放入冰箱,但建議放在冰箱溫度最高的地方。

Tomatoes 番茄(西紅柿)

大番茄/小番茄/牛番茄等都不喜歡低溫環境,貯存番茄方式就是放在廚房乾燥處即可。

水果

Berries 莓果類

一買回家一定要冷藏。再要吃之前都不要先洗或是去掉蒂頭。草莓尤其中要不要先去綠頭延長保鮮時間。

另外莓果類普遍栽種不易,所以可能施加的農藥/化學物品殘留比較多,莓果類非常推薦購買Organic的(尤其草莓),文章最後附上EWG公布的:2020年12大最髒(指的是農藥或化學物質殘留)蔬果清單

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Bananas 香蕉

絕對不能放入冰箱,放在廚房乾燥檯面即可。理想是跟其他生鮮蔬果分開放避免互相影響成熟時間。並可以把香蕉蒂頭的地方用保鮮膜包起來。

Apples 蘋果

買回家後放置在冰箱,最理想的事放在冰箱內的保鮮抽屜層內

Avodacados 牛油果(酪梨)

牛油果可以常溫放置;或是可以放入冰箱延緩成熟時間

新鮮香料Fresh Herbs

Mint薄荷&Basil羅勒貯存

把Mint跟Basil過長跟發黃發黑的枝葉去掉後,枝葉去掉後,放入底部約2cm-3cm高度的水後,常溫貯存,上層不用再套入保鮮袋密封,也不用放入冰箱(不然葉子容易變黑)。就像是家裡買回鮮花的處理方式一樣。

Mint非常適合做成氣泡飲增加口味與顏值。

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Basil (尤其是Thai Basil)做各種三杯料理/絞肉料理都很適合

眼影控 20

#增加食欲每份低热量的| 塔香肉末佐茄汁

這份料理可以算是台式版本的:打拋豬肉。因為最近看到泰國人review, 其實台式作法的打拋豬並不正宗,正宗的泰式打拋豬不會加番茄(西紅柿)跟Thai Basil羅勒, 而用的是打拋葉。

主要食材熱量如下
Ground Pork 1lb 1160大卡
Roma Tomato 1顆 35 大卡
Grape Tomato (常見的小番茄品牌) 5顆共13大卡
Lemon檸檬跟Basil 羅勒的熱量加起來都在10大卡以內(可能還在5大卡以內,我就忽略不算了)

2人吃約可吃2-3餐,保守以4 servings估計,主要熱量 302大卡/per serving;而如果以較寬鬆的6 servings來算,201.33/per serving

食材
1. 豬絞肉Ground Pork 1lb,買的是80% lean 20% fat
2. 羅勒,有thai basil更好
3. 番茄(西紅柿)大顆的一顆
4. 小番茄5顆
5. 蒜5瓣
6. 魚露Fish sauce
7. 生抽(醬油)
8. 蠔油(醬油膏)
9. 冰糖2小顆
10. 檸檬切片約3-4片

作法
1. 熱鍋直接放入豬絞肉,用大火煎的方式把豬絞肉的油煎出,先等第一面煎到微微金黃色在開始翻炒翻面
***這個過成可以把20% fat 部分的油煎出,並後續用來炒香,整道料理不用額外加油更低熱量***
2. 大約8-9分熟後,加入切成粒的蒜炒香,喜歡吃辣的在這一步驟一起炒香辣椒/或小米辣
3. 等蒜頭跟辣椒(如果有加)的香氣也出來,加入切成塊狀的番茄,我沒有特別去皮,番茄皮風味也好而且又有fiber, 更講究的可以去皮切塊
4. 接著加入:2.5-3 tablespoon生抽,0.5 tablespoon蠔油(生抽跟蠔油量視自己喜歡的鹹度而定,也跟不同生抽品牌會有關),1 teaspoon魚露,冰糖2小柯一起炒香
5. 等準備起鍋前,再加入羅勒一起翻炒,接著起鍋
6. 起鍋後再加入檸檬切片,我是直接洗好檸檬後切片放入菜品中,溫和的調節酸度,喜歡吃酸就可以沾得多些

其他新鮮香料,如Rosemary, Thyme, Dill, Terragon, Oregano, Sage等

把Fresh Herbs新鮮香料洗乾淨後,去除發黃發黑的枝葉,在容器底部加入約2cm-3cm高度的水後,外部罩著塑膠袋/保鮮袋密封後,放入新鮮香料後進冰箱冷藏貯存。每隔幾天檢查是否有新增黃黑葉(有的話去除)&換水。

Thyme搭配西餐非常適合,意麵調味與裝飾都可以

EWG's 2020 Dirty 12™ & Clean 15™

Clean Zone的食材不用買有機,買新鮮便宜的就行;但Dirty Zone建議還是買Organic的食品安全更放心。

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以上是幾種家裡常買的生鮮蔬果保存方法與EWG清單,喜歡的小夥伴可以幫我一鍵三連,筆芯❤️

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