最近经常在超市里看到椰子，就抱了好几个回家！椰子可是个宝！椰子汁热量低，含糖量是同等汽水的一半，还富含钠、钾、镁等电解质，有生津止渴、利尿消肿的功效，天然又健康~椰子喝完后开膛破肚，椰肉也有大用处，它富含水量蛋白质和多种矿物质，芳香脆滑，可以直接吃，还可以煲汤、烤片、做成椰奶椰丝椰蓉！
周末做了椰子煲鸡，汤鲜味美，大夏天喝一口神清气爽，在这里分享给大家~附带动图展示我的开椰小窍门。
图片来自于@锵锵蔷 ，版权属于原作者
一、椰子的选择
广东人把椰子分为椰青、椰皇。椰皇是经过加工的椰子，做出来的汤汁更香浓，椰青的汁比皇更清甜，但是椰肉不如椰皇，但是也能做汤，不过在美国就无所谓了，看到有椰子就买，管它椰青椰皇。
二、怎么开椰子
1. 怎么取椰子汁
椰子的底部有三个孔，这里是椰子最柔软的部分。
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所以取椰子汁的话，就从这三个孔下手。拿小刀的尖端戳开就可以了插吸管了，给大家看我开孔的动图：
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这三个孔的柔软程度可能都不一样，大家下刀前能用手指戳一下。
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2. 怎么开椰壳
椰子汁喝完了以后还可以开椰子取椰肉，取椰肉的时候用大斩刀的刀背沿着椰子中间的那部分敲打就可以了，一边敲打一边转动椰子。
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上个动图。敲的时候用靠近把手那部分的刀背敲，那部分重量最大，打击力也最大，椰子很容易就能被敲开。我的动图因为大小问题所以加快了，实际敲椰子壳的时候我大概敲了2分钟吧，力气大的朋友估计不到一分钟就能打开。
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3. 怎么取椰肉
取椰肉的时候我喜欢先切一个三角形，切的时候从底开始，用力彻底切下去，然后用刀面插入椰肉和椰壳之间，把那个三角形部分的椰肉先取出来。这样以后再取剩下的椰肉，那样会更容易。
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三、椰子煲鸡
食材：
鸡（鸡腿肉）、椰肉、红枣、麦冬、花旗参。
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步骤：
1. 给鸡焯水。加水没过鸡腿，加入几片姜片和一点儿料酒，大火煮开，过冷水洗净。
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2. 把焯过水的鸡放进干净的锅里，加入所有其他食材，大火煮开后转小火煲3到4小时。
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Optional：如果一开始开椰子取椰汁的时候，保留了椰汁的话，可以在煲汤煲了1个多小时后加入椰汁继续煲，这样能让汤汁更加清甜爽口。不过我是把椰子汁都喝光了~
椰子煲鸡益气补血、美容养颜，是特别好的时令靓汤哦~
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以上就是我的椰子煲鸡分享，希望你喜欢！关注我，查看更多生活/美食内容。
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最新评论 1
:小本本赶紧记下来，看上去也太清爽了