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广东人到底有多爱煲汤,才会不辞辛苦把椰子开膛破肚?(内附动图展示开椰小窍门)

广东人到底有多爱煲汤,才会不辞辛苦把椰子开膛破肚?(内附动图展示开椰小窍门)

您去看病叭
您去看病叭
639 浏览 2020-06-02 发布

最近经常在超市里看到椰子,就抱了好几个回家!椰子可是个宝!椰子汁热量低,含糖量是同等汽水的一半,还富含钠、钾、镁等电解质,有生津止渴、利尿消肿的功效,天然又健康~椰子喝完后开膛破肚,椰肉也有大用处,它富含水量蛋白质和多种矿物质,芳香脆滑,可以直接吃,还可以煲汤、烤片、做成椰奶椰丝椰蓉!

周末做了椰子煲鸡,汤鲜味美,大夏天喝一口神清气爽,在这里分享给大家~附带动图展示我的开椰小窍门。

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图片来自于@锵锵蔷 ,版权属于原作者

一、椰子的选择

广东人把椰子分为椰青、椰皇。椰皇是经过加工的椰子,做出来的汤汁更香浓,椰青的汁比皇更清甜,但是椰肉不如椰皇,但是也能做汤,不过在美国就无所谓了,看到有椰子就买,管它椰青椰皇。

二、怎么开椰子

1. 怎么取椰子汁

椰子的底部有三个孔,这里是椰子最柔软的部分。

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图片来自于@ 锵锵蔷,版权属于原作者

所以取椰子汁的话,就从这三个孔下手。拿小刀的尖端戳开就可以了插吸管了,给大家看我开孔的动图:

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图片来自于@锵锵蔷 ,版权属于原作者

这三个孔的柔软程度可能都不一样,大家下刀前能用手指戳一下。

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图片来自于@锵锵蔷 ,版权属于原作者

2. 怎么开椰壳

椰子汁喝完了以后还可以开椰子取椰肉,取椰肉的时候用大斩刀的刀背沿着椰子中间的那部分敲打就可以了,一边敲打一边转动椰子。

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图片来自于@ 锵锵蔷,版权属于原作者

上个动图。敲的时候用靠近把手那部分的刀背敲,那部分重量最大,打击力也最大,椰子很容易就能被敲开。我的动图因为大小问题所以加快了,实际敲椰子壳的时候我大概敲了2分钟吧,力气大的朋友估计不到一分钟就能打开。

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图片来自于@锵锵蔷 ,版权属于原作者

3. 怎么取椰肉

取椰肉的时候我喜欢先切一个三角形,切的时候从底开始,用力彻底切下去,然后用刀面插入椰肉和椰壳之间,把那个三角形部分的椰肉先取出来。这样以后再取剩下的椰肉,那样会更容易。

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图片来自于@ 锵锵蔷,版权属于原作者

三、椰子煲鸡

食材:

鸡(鸡腿肉)、椰肉、红枣、麦冬、花旗参。

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图片来自于@ 锵锵蔷,版权属于原作者

步骤:

1. 给鸡焯水。加水没过鸡腿,加入几片姜片和一点儿料酒,大火煮开,过冷水洗净。

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图片来自于@锵锵蔷 ,版权属于原作者

2. 把焯过水的鸡放进干净的锅里,加入所有其他食材,大火煮开后转小火煲3到4小时。

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图片来自于@锵锵蔷 ,版权属于原作者

Optional:如果一开始开椰子取椰汁的时候,保留了椰汁的话,可以在煲汤煲了1个多小时后加入椰汁继续煲,这样能让汤汁更加清甜爽口。不过我是把椰子汁都喝光了~

椰子煲鸡益气补血、美容养颜,是特别好的时令靓汤哦~

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图片来自于@锵锵蔷 ,版权属于原作者

以上就是我的椰子煲鸡分享,希望你喜欢!关注我,查看更多生活/美食内容。

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「该文章来自@锵锵蔷-北美省钱快报,版权归原作者所有」

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