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一个月不重复的面,让你每天都有新鲜感

一个月不重复的面,让你每天都有新鲜感

土澳晒晒君
土澳晒晒君
392 浏览 2019-09-06 发布

哈哈大家好,其实这是几个月前的一个小挑战了,突然很想把它们出成一个合集,这样大家就能看得更清楚啦~

当时做这个小挑战,是因为自家老公特别喜欢吃面,于是我就想方设法地给他变换花样来做,于是就出现了这样的一个一个月每天一碗不同面的挑战系列了。

希望大家喜欢,当不知道吃什么的时候可以来看看,说不定有合你口味的呢~

leizhu 8

#三十天挑战#每天一碗不同的面 day 7
不知不觉就一周过去啦!
今天做的榨菜肉丝(条?)面!
这次用的面是鸡蛋面,鸡蛋面比较容易入味,但是很吸水,煮好后如果不马上吃,很快就会变成软绵绵的面条啦!所以一定要快点吃哦!

步骤:
1.把猪肉切丝,然后加适量酱油,料酒和少于生粉来腌制至少十五分钟。我是下午腌制晚上做的所以超级入味!
2.热锅冷油,把猪肉炒至两面变色后,加入榨菜。
3.翻炒一会儿后,加入适量的水继续煮。
4.水开后把面条放进锅里一起煮至熟。
5.尝一下汤底的味道,因为榨菜本身带有咸味,所以我觉得不用加盐味道也很够了,如果小伙伴们吃得比较咸,那就适量地加一点点盐哦!
6.装碗。
7.拍照,开吃!

我用的猪肉是沃尔玛里已经切好的一条条的猪肉,本来打算切丝然后再腌制的,由于下午5-8点我都会去健身房,如果回来之后再切丝腌制会弄很久,太晚吃饭就不好啦,我就提前腌制了,结果等回来,肉都已经腌制好了才发现我根本就忘记切丝了。。。无奈只能当成是肉条啦〒▽〒


话说很多小伙伴忙起来就会觉得做饭很麻烦,特别是要切菜啊切肉啊之类的,其实为了节省时间,我们可以在买肉回来之后,就把肉都先切好,分好分量,每次回到家煮饭的时候就直接拿出来煮就可以啦因为在健身,所以每顿饭的量我都是按克算的(吃货老公不健身所以大家不要吐槽他吃的东西哈哈哈),为了方便我有时候就会在食材一买来的时候就先分好~其实真的省事挺多呢~


最后说一下这个榨菜啊,亚米网上有卖,华人超市也会有,我吃的是这个川霸王,我以前一直以为这个是“小霸王”,直到有一次我和老公逛华人超市,我说要买小霸王,我老公一脸懵逼地看着我,然后我指着榨菜,他才告诉我这个是川霸王???我觉得我一定不是一个人对不对!!???我买的这个虽然叫辣味,但是我老公作为一个广东人并且绝对吃不了辣的广东人,他都不觉得辣,所以吃不了辣的小伙伴也可以放心买,至于很能吃辣的小伙伴嘛。。。你们还是看看有没有更辣的吧?

leizhu 8

#三十天挑战#每天一碗不同的面 day 10
今天做的是酱油炒面!
这次用的面是专门用来做广东炒面的面喔!由于面本身就是熟的,所以不需要煮很久!
步骤:
1.烧水,在水开后把面放入,煮到变软。然后盛出,滤水,放一边备用。
2.把锅热起来,倒入油,把打散的鸡蛋倒入锅里,等贴在锅底的一面凝固后翻面,两面凝固后盛出,然后用锅铲切碎。
3.稍微清洗一下锅,把锅内的余油清洗掉。
4.重新热锅,倒入油,然后把面放入锅里翻炒至干。
5.把鸡蛋碎倒进锅里翻炒均匀,然后向锅里倒入酱油(一汤匙)和耗油(一汤匙)的混合酱料。翻炒均匀。
6.装盘。
7.拍照,开吃!

从我第一天开始打卡的时候,老公就一直吵着要吃酱油炒面,但是因为那段时间他太热气(上火)啦,我就跟他说,等你哪天不热气了我就给你炒,结果一等就是十天,今天终于可以炒给他吃啦!开心得他都快把盘子都给吃进去了?这种面是在华人超市的冷冻柜里找到的,貌似在这边,这种面都是熟的放在冷藏柜里的。其实用鸡蛋面也是可以的~
广东的酱油炒面我们称之为豉油王炒面,豉油就是广东话里的酱油,一般是在夜宵的菜单里出现,正宗的话很多时候会加一些豆芽和肉,我这是简化版啦,而且很多时候为了上色会用老抽,家里没有老抽,只能将就一下咯!

leizhu 8

#三十天挑战#每天一碗不同的面 day 16
今天做的是卤水猪蹄面!

步骤:
1.先做卤水猪蹄。先把猪蹄放入沸水里煮两分钟,把血水和脏脏的泡沫煮出来,这样能大大降低猪蹄的异味。然后捞出猪蹄放一边备用。
2.准备八角、花椒、桂皮,姜切片,葱切小段。
3.热锅,下油,把八角、花椒、桂皮、姜片爆香后盛出备用。
4.把锅清洗一下,重新热锅,放油,加入冰糖小火熬至变色,把猪蹄放进锅里翻炒一会儿,然后把刚刚的八角花椒桂皮姜片也放进锅里一起翻炒一会儿。
5.锅里倒入酱油,炒至猪蹄上色。然后倒入水没过食材大概两节手指左右。
6.待锅里的水烧开后,转小火慢煮,我大概煮了一个小时吧,如果有高压锅的话,就用高压锅压大概35分钟。用筷子戳一下猪蹄,变软可以戳进去就可以啦,如果喜欢爽一点的口感那就可以把时间缩短点。
7.把锅里剩下的汁水倒出来,倒入另一个煮面的锅里,用这些汁水来煮面,如果汁水不够了,可以加点清水再煮。面差不多熟了就可以把青菜也放进去了。
8.面和青菜煮好后,连汤汁一起装碗,最后把之前熬好的猪蹄放到面里,摆盘。
9.拍照,开吃!

猪蹄是非常补的,我记得好像以前女人生完孩子都会煮来吃~这是最简单的卤猪蹄的方法啦,我还经常用来卤猪耳啊之类的,都是好好吃的呢!卤完的汁水拿来煮面那可是一级棒的哇!

leizhu 8

#三十天挑战#每天一碗不同的面 day 25
今天做的是好吃到飞起连拍照都要拍三张的【芝士焗番茄金枪鱼意大利面】!
金枪鱼是在表示里就有卖的水浸金枪鱼~
步骤:
1.烧水,在水开后把面放入,煮熟后捞出备用。
2.煮面的同时把烤箱预热到400华氏度(200摄氏度)。
3.蒜切碎,番茄切小块。热锅后放油,把蒜爆香后,把番茄放入炒出汁。
4.把金枪鱼拿出来,倒入到锅里翻炒一分钟,然后可以加一点点番茄酱让颜色更好看,而且味道更加香甜。
5.加一点点盐调味后。
6.烤盘里放锡纸,然后最底层铺意大利面,第二层铺炒好的番茄金枪鱼,最后在最后一层撒上20g左右的马苏里拉芝士。记得一定要马苏里拉芝士哟!超市里都会有卖的!
7.放进烤箱里烤15-20分钟,出炉!
8.拍照,开吃!

今天这个真的是好吃到飞起!马苏里拉芝士英文叫mozzarella cheese,各大超市都有售卖,大家记得选已经切好成细条状的哟!另外金枪鱼我买的是成品,就是超市里罐头装或者是袋装的,有油浸和水浸的区别,一般我选水浸,因为热量低嘛。至于芝士的量,不怕胖的小伙伴大可以大胆加,只是我觉得20g是我能接受的热量范围而且也够味道了而已~这是一人份的量哦!当然食量大而且不怕胖的小伙伴可以无视我对量的描述哈!图4里的金枪鱼是我吃过比较好吃的牌子吧,大家可以去沃尔玛之类的超市里淘一下,至于芝士,我觉得哪家的都差不多,有可能最好的是卡夫吧。。。反正我觉得差不多哈哈。

leizhu 8

#三十天挑战#每天一碗不同的面 day 27
今天做的是咖喱虾炒意大利面!

步骤:
1.烧水,在水开后把面放入,煮熟后捞出备用。
2.热锅,下油后把虾放进去,炒熟后把意大利面一起放进去翻炒。
3.加入咖喱粉和一点盐,翻炒均匀。可加一点椰浆进去,味道更佳。
4.装碗。
5.拍照,开吃!

今天用的是咖喱粉,和上次用的咖喱块是不一样的哟!
今天主要和大家讲一下✨咖喱粉✨和?咖喱块?,还有??泰国、??印度和??日本咖喱的不同。

?市面上有许多不同的咖喱,有粉状也有块状。如果是在减脂健身的小伙伴,我是建议你们用咖喱粉哒!因为咖喱粉本身热量非常小,但是如果做成块状,热量就会飙升!由于做成块状需要添加大量淀粉,所以咖喱块的热量是远远高于咖喱粉的!当然,在味道浓郁程度上,是咖喱块略胜一筹,但是只要使用咖喱粉得当,也并不逊色哟!

?在咖喱的“国籍”上,许多小伙伴也曾苦恼过,市面上一般存在三种咖喱:泰国??,印度??,日本??。

??泰国咖喱一般和椰浆搭配,所以口感在三种咖喱里最清新,通常也做成咖喱块比较多。我曾经去过泰国当地的市场,他们还分红咖喱,黄咖喱,绿咖喱,红咖喱最辣,黄咖喱和绿咖喱口感差不多,当然身在美帝的小伙伴就不需要考虑那么多啦!


??印度咖喱是以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等香料调配而成;由于用料重,加上不以椰浆来减轻辣味,所以正宗的印度咖喱辣味强,香味浓。而市面上的咖喱粉大多是属于印度咖喱。


??日本咖喱一般不太辣,因为加入了浓缩果泥,所以甜味较重。一般做咖喱饭,咖喱汤乌冬,用日本咖喱就是最合适了,而日本咖喱也通常做成块状。


今天我用的是印度咖喱,如果不加椰浆,就会是单纯的咖喱辣,味道重,所以加了一点点椰浆之后就会清新一点~

希望大家喜欢啦!?5

最后,其实我是个超级厨房迷,也是一个健身小迷妹,希望大家能和我一起讨论关于做菜煮饭吃吃吃运动健身的话题哈哈哈哈。因为不发图不给发布所以最后插入几张和本文没有太大关系但是都是本人自制的有关吃的图O(∩_∩)O哈哈~

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