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健康海鲜料理:一切皆可粉丝蒸

健康海鲜料理:一切皆可粉丝蒸

小咕咕酱
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756 浏览 04-02 更新 2020-06-16 发布

点击下方查看复活节活动全指南丨怎么嗨皮怎么玩

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Dealmoon.com

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提到复活节,很多人脑海中浮现的应该就是复活节小长假、复活节彩蛋、复活节兔子了。那么2021年澳洲复活节假期是什么时候?悉尼、墨尔本复活节活动有哪些?复活节的由来又是什么?复活节又和兔子、彩蛋有什么关系呢?今天就带大家一起了解复活节假期的一切,包括庆祝复活节的传统习俗以及复活节美食。插播一条~ 疫情反复,大家出门在外要注意防护哦!根据澳洲九号台新闻台报道,以下是澳洲各地目前实施的边境限制政策:昆州边...
 

暂别红肉拥抱海鲜

在耶稣受难日当天Good Friday。基督徒们都不能吃红肉,这也影响了一般的民众。他们在当天改吃海鲜或其他海鲜。澳洲的鱼市场都会在当天提供很多海鲜选择。今天给大家介绍一个海鲜料理秘诀:一切皆可粉丝蒸!!!

【蒜茸粉丝蒸扇贝】

1. 扇贝洗净备用

2. 粉丝用温水泡软备用

3. 在扇贝上铺上粉丝、放上扇贝,然后撒上盐、少许胡椒粉、一点点米酒、淋上酱油和好油加水混合酱,撒上姜茸和葱茸

4. 来咯,蒜茸的小秘方,不要用油,用牛油炸香,蒸之前放也可以,蒸之后在淋也可以。我只能说我以前都用油真的不够香。

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【粉丝蒸大虾】

虾子我用的是南美去头大虾,大概一磅16个的那种。

虾子开边去肠,洗净用厨房纸擦干。

粉丝泡开铺在盘中,摆好虾子,淋上酱汁。

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【皇帝蟹脚两吃】

蟹脚比较细的部分剪开一半,盘底铺上泡开的粉丝。蟹脚摆好,淋上酱汁。

酱汁:姜末➕蒜末➕少许盐➕米酒加酱油一勺➕蚝油两勺➕水

蟹脚根部比较有肉的地方剪下来,放进盘中,铺几块姜片。

超级大蒸锅两层,一层放开边粉丝皇帝蟹脚,一层放清蒸蟹脚。

水开大火蒸12分钟即可,轻松搞定皇帝蟹脚两吃。

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【粉丝蒸新鲜鲍鱼】

新鲜鲍鱼最难处理的地方就是洗!因为新鲜鲍鱼真的黑黑的,感觉很脏。

重点!千万不要用盐洗哦!因为用盐洗鲍鱼肉会硬。

用太白粉洗,安全又干净。

跟所有的粉丝蒸一样,都书粉丝铺上摆鲍鱼。

鲍鱼因为比较厚,为了跟粉丝能够同时蒸熟,用到在鲍鱼上切格纹,这样好看又好吃😋。

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分享KaKa的经验:

1. 粉丝蒸海鲜大部分是带壳的,所以一定要洗干净,KaKa是用小刷子一个一个刷干净。

2. 粉丝一定要泡开,要不然蒸出来是干的。

3. 酱汁很重要:

酱汁:姜末➕蒜末➕少许盐➕米酒加酱油一勺➕蚝油两勺➕水

蒜末用牛油爆香更美味

4. 蒸的时间不能太长,时间一长海鲜的口感就差很多。我的经验是水开大火以后12分钟左右即可。(你在家可以试试,因为每家炉子火力不一)

 

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