健康海鲜料理:一切皆可粉丝蒸

健康海鲜料理:一切皆可粉丝蒸

小咕咕酱
小咕咕酱
2218 浏览

点击下方查看复活节活动全指南丨怎么嗨皮怎么玩

收起图片

 
Dealmoon.com

Dealmoon.com

提到复活节,很多人脑海中浮现的应该就是复活节小长假、复活节彩蛋、复活节兔子了。那么2021年澳洲复活节假期是什么时候?悉尼、墨尔本复活节活动有哪些?复活节的由来又是什么?复活节又和兔子、彩蛋有什么关系呢?今天就带大家一起了解复活节假期的一切,包括庆祝复活节的传统习俗以及复活节美食。插播一条~ 疫情反复,大家出门在外要注意防护哦!根据澳洲九号台新闻台报道,以下是澳洲各地目前实施的边境限制政策:昆州边...
 

暂别红肉拥抱海鲜

在耶稣受难日当天Good Friday。基督徒们都不能吃红肉,这也影响了一般的民众。他们在当天改吃海鲜或其他海鲜。澳洲的鱼市场都会在当天提供很多海鲜选择。今天给大家介绍一个海鲜料理秘诀:一切皆可粉丝蒸!!!

【蒜茸粉丝蒸扇贝】

1. 扇贝洗净备用

2. 粉丝用温水泡软备用

3. 在扇贝上铺上粉丝、放上扇贝,然后撒上盐、少许胡椒粉、一点点米酒、淋上酱油和好油加水混合酱,撒上姜茸和葱茸

4. 来咯,蒜茸的小秘方,不要用油,用牛油炸香,蒸之前放也可以,蒸之后在淋也可以。我只能说我以前都用油真的不够香。

82808b8ec5334ade08f4747.jpg
74e160759eeb8c395499e63.jpg
960281b31b9a49ab0d9e726.jpg
0902a5de9c724eeab4b5347.jpg

【粉丝蒸大虾】

虾子我用的是南美去头大虾,大概一磅16个的那种。

虾子开边去肠,洗净用厨房纸擦干。

粉丝泡开铺在盘中,摆好虾子,淋上酱汁。

c59c38a1c54c6b424f30abe.jpg
94bce0b0cc714454357adb4.jpg

【皇帝蟹脚两吃】

蟹脚比较细的部分剪开一半,盘底铺上泡开的粉丝。蟹脚摆好,淋上酱汁。

酱汁:姜末➕蒜末➕少许盐➕米酒加酱油一勺➕蚝油两勺➕水

蟹脚根部比较有肉的地方剪下来,放进盘中,铺几块姜片。

超级大蒸锅两层,一层放开边粉丝皇帝蟹脚,一层放清蒸蟹脚。

水开大火蒸12分钟即可,轻松搞定皇帝蟹脚两吃。

3114f309871d8df4991e7f0.jpg
ce9e12b1b60e8ca82191789.jpg
d6d7113fa8c49f5aaab9d32.jpg
50de8c5e8b48618da2f0311.jpg
6edd8f5625830a87d39e85a.jpg

【粉丝蒸新鲜鲍鱼】

新鲜鲍鱼最难处理的地方就是洗!因为新鲜鲍鱼真的黑黑的,感觉很脏。

重点!千万不要用盐洗哦!因为用盐洗鲍鱼肉会硬。

用太白粉洗,安全又干净。

跟所有的粉丝蒸一样,都书粉丝铺上摆鲍鱼。

鲍鱼因为比较厚,为了跟粉丝能够同时蒸熟,用到在鲍鱼上切格纹,这样好看又好吃😋。

ba393da44e0a8d6e2362b4e.jpg
f85c78b1c2d96a547ecb39b.jpg

分享KaKa的经验:

1. 粉丝蒸海鲜大部分是带壳的,所以一定要洗干净,KaKa是用小刷子一个一个刷干净。

2. 粉丝一定要泡开,要不然蒸出来是干的。

3. 酱汁很重要:

酱汁:姜末➕蒜末➕少许盐➕米酒加酱油一勺➕蚝油两勺➕水

蒜末用牛油爆香更美味

4. 蒸的时间不能太长,时间一长海鲜的口感就差很多。我的经验是水开大火以后12分钟左右即可。(你在家可以试试,因为每家炉子火力不一)

 

「该文章来自@洛杉矶KaKa-北美省钱快报,版权归原作者所有」

君君提示:你也可以写原创文章,点此查看详情 >>

本文著作权归作者本人和澳洲省钱快报共同所有,未经许可不得转载。文章仅代表作者看法,如有更多内容分享或是对文中观点有不同见解,省钱快报欢迎您的投稿。

2218 3 1 0
 

最新评论 1

2020-06-16
删除 | 举报 | | 回复

扫码下载APP