说起燕麦大家一定不陌生，富含膳食纤维还不容易引起血糖大幅波动，扛饿管饱还方便，简直是减肥健康饮食首选，很多同学恨不得一天三顿燕麦，但是你吃的燕麦到底是哪一种？它真的健康吗？相信很多人心里都有问号，今天就来给大家讲讲燕麦的分类和到达怎么选购合适的燕麦吧~
燕麦的分类
钢切燕麦Steel Cut Oats
- 特点：又名爱尔兰燕麦，就是普通燕麦用机器切割，原汁原味健康无添加；
- 口感：麦香浓郁，口感柔韧有嚼劲；
- 烹调注意：需要20mins左右的熬煮或者长时间提前浸泡。
吃法小参考：
自从吃了这种steel cut oats之后，感觉自己以前吃的传统燕麦片在它面前都算不上燕麦了🤪 虽然钢切燕麦没有传统燕麦快熟，但做起来也不是很麻烦。我一般是放在锅里煮，1 cup燕麦对应3 cups的水，稍加一些盐，煮开后转中火煮15-20mins，煮的时间越久，会更creamy一些，我通常会在煮到15mins的时候往锅里再加一些牛奶，再煮五分钟左右，这期间最好一直搅拌，免得糊底。 煮完盛出之后，最好不要马上吃，静止一会儿，让燕麦粒充分吸收水分。我一般会再加一些牛奶（它吸收水分的能力真的超强，基本上我放多少水都能吸收），然后放冰箱一晚，第二天早上起来吃，口感最好！ 吃的时候可以在上面放任何自己喜欢的水果、干果之类的～我今天早上放的是木瓜，是我超喜欢的一种搭配～...
看到 @ComeazUR 推荐这种钢切麦片种草了，来交作业啦！也在Aldi买了一盒钢切燕麦 Steel-cut oats钢切麦片顾名思义，就是把燕麦粒用锋利钢刀切成两三段，其营养价值远高于传统麦片。但要比传统燕麦煮的时间要久一些。此燕麦香气十足，口感视煮的程度而定，一般黏稠中带有嚼劲。 ...
石磨燕麦Stone Rolled Oats
图片来自于@kittiekitchen ，版权属于原作者
- 特点：又称苏格兰燕麦，比钢切燕麦切割的颗粒更小的燕麦粒，类似碎粒和粉末的混合体；
- 口感：同样麦香浓郁，但更加细腻粘稠；
- 烹调注意：同钢切燕麦相似；
吃法小参考：
苏格兰传统吃法加盐煮熟后，冷却晾干切块使用，ps：煮燕麦的时候记得右手拿勺子顺时针搅拌哦，苏格兰人认为这样才能防止魔鬼偷袭嘿嘿~
传统燕麦Old Fashion Oats
图片来自于@ Hip2Save，版权属于原作者
- 特点：也叫Rolled Oats也就是平时最常见的Oatmeal，就是把燕麦弄熟后二次压制在一起的燕麦片；
- 口感：不煮直接泡牛奶柔韧有嚼劲，煮过后则柔软粘稠；
- 烹调注意：不煮也可以吃，煮熟后食用口感会更好；
吃法小参考：
可用于烘焙，制作饼干面包等
健康零食打卡 自制燕麦能量bar，完全无添加糖 在抖音上看到的能量棒，超级简单粗暴！ ✨香蕉🍌2根 ✨牛奶 50毫升 ✨低筋面粉 50克 （过筛） ✨鸡蛋一颗 ✨各类坚果混合50克（自己加了蔓越莓花生） ✨干燕麦 280克 (Costco) 香蕉smash后，加蛋和牛奶混合，加过筛低筋粉，然后加果仁燕麦，搅拌混合后，使劲压实在在烤盘里！ 📝180摄氏度烤30分钟就OK 主要甜味来自香蕉，没有其他甜味！燕麦烤的焦焦的好吃。...
快熟燕麦Quick Cooking Oats
- 特点：和传统燕麦片一样是煮熟后二次压制的，但是熟的更透，压制的也更加薄；
- 口感：更加柔软粘稠的口感，但韧劲略不足；
- 烹调注意：无需熬煮热水浸泡就能达到柔软粘稠的口感，懒人必备；
吃法小参考：
快熟燕麦就很适合做不用开火的隔夜燕麦
➡️健康低卡早餐吃起来。所以今日早餐分享---巧克力隔夜燕麦 ➡️准备的材料有: ☆燕麦50克， ☆奇亚籽10克， ☆巧克力粉1茶匙， ☆Hazelnut 酱1茶匙， ☆牛奶100ml， ☆蜂蜜1茶匙， ☆巧克力碎少许， ➡️将所有食材混合，搅拌均匀，放入冰箱过夜 ➡️第二天燕麦从冰箱拿出，加入原味yogurt(可以用牛奶代替)，加入适量的鲜果，再加少许的巧克力碎或者坚果，超级健康美味的巧克力隔夜燕麦就搞定了 ...
即食燕麦Instant Oats
- 特点：除了燕麦还添加各种坚果水果干，但很多产品为了追求好吃，额外添加过多的糖、脂肪等添加剂，健康程度大打折扣！
- 口感：香脆可口，热量和好吃度成正比！
- 烹调注意：可以尽量选择无添加的即食燕麦，加餐充饥无负担。
吃法小参考：
当零食干吃，泡牛奶泡酸奶随你开心~
✨这是一款来自NZ的早餐谷物 Weet-Bix，牌子的公司是美国的，我记得在超市也看到过这类相似早餐。 ✨里面是粗纤维谷物压制成片，然后再压成这种块，没有味道，没有其他添加，纯谷物纤维！ ✨味道：因为是无味道，所以最好是配合水果蜂蜜等一起吃。我第一次吃的时候是在homestay家，那种口感简直了... 后面的几年慢慢的居然会想念，当时的同事都说全家只有她儿子吃这个，他们咽不下去😂 ✨我现在还是挺喜欢的，泡在almond milk里，它融化后会变成粘稠状，嗯..可能真的比较适合孩子吃。但是我加一点granola，口感就up up！ ✨朋友来又给我带了一盒，吃完2片真的一早上都不饿！😂 ...
很久很久没吃麦片了，上一包卡乐比大概一年多前我还住在LA的时候吃完的，很怀念这个味道～ 🌟这次这包Calbee是上周在Weee！买东西满额赠送的，算是意外之喜！他家现在还出了日本限定款抹茶口味的麦片（图6），$7.99/15oz，我准备回头买来尝尝😋 🌟一直都超爱吃Calbee麦片，里面各种混合谷物，早餐的时候配着牛奶/酸奶一起吃营养快手又健康！我今天直接配了我最爱的（之前推荐过的）老北京酸奶，因为酸奶口感浓郁，配上麦片更是提色不少，太赞了😆 🌈ins: foodiexiaoyao6 ...
燕麦小总结
燕麦的几种分类到这里就完结了，也给大家总结总结知识点：
纤维丰富度/健康度/耐煮度/耐嚼韧劲都遵循：钢切燕麦＞石磨燕麦＞传统燕麦＞快熟燕麦＞即食燕麦。
也就是说加工的程度越深，燕麦中的营养流失度越大，若是还有其他的添加剂，那么就会把原本的健康食品变成隐形变胖杀手！大家选购的时候一定要擦亮眼哦~
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