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治癒早餐食譜 | 一起動手做網紅奶油小餐包 💕

治癒早餐食譜 | 一起動手做網紅奶油小餐包 💕

君君的厨房
君君的厨房
257 浏览 2020-07-20 发布

說在前面

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圖片來自@你是我的小蘋果,版權屬於原作者

早餐為每天最重要的一餐,吃飽吃好才有精神與活力迎接新的一天,除了一般家庭選項如麥片,煎蛋、火腿,吐司等,小餐包也是一個非常簡單又好吃的選項。除了拿來當早餐,拿來搭配中午餐的湯活著麵搭配也是妥妥的。夾果醬、塗奶油、花生醬、夾火腿煎蛋肉鬆蔬菜,小餐包讓你吃飯時隨心所欲的變化

 

這次來跟大家分享奶油小餐包食譜,烤出的小餐包們堆疊在一起黃澄澄的無比療癒,金黃色表面透著油光伴隨著剛出爐麵包的香氣,口感綿密細緻、拉絲效果一流,味道也真的很香,就算隔天加熱烤過還是非常鬆軟好吃,做好一盤要吃時隨手可得

所需材料 🥐

👉 主材料

高筋麵粉  750g

奶粉          25g 

砂糖          100g

鹽巴          10g

速發酵母  10g

牛奶          320ml

鮮奶油     100ml

雞蛋          2個

奶油。 一條約120g

 

👉 其他備份材料

① 一顆蛋液,攪拌好

② 40g 奶油,放軟

③ 少許融化奶油

其他推薦工具

牛奶小餐包做法 🥐

步驟一

主材料裡的所有乾性材料放入鋼瓶混合均勻後,除了奶油外,倒入其他濕性材料,打至粗性拓展,麵糰稍微光滑狀。加入軟化切丁奶油,打至完全拓展出薄膜

步驟二

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圖片來自@你是我的小蘋果,版權屬於原作者

取出麵團整成圓形後,放入鋼盆內進行第一步發酵,約20分鐘左右

步驟三

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圖片來自@你是我的小蘋果,版權屬於原作者

發酵好後,把麵糰拿出秤重,切割為平均大小兩個 (這次做1530g,為765g 一個),進行發酵鬆弛,約12分鐘

步驟四

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圖片來自@你是我的小蘋果,版權屬於原作者

鬆弛後把兩個麵糰整成兩個約14吋大小的圓形,再切割成均等12份 (類似比薩切割法),總共會有24片,如果覺得太多可以把材料減半

步驟五

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圖片來自@你是我的小蘋果,版權屬於原作者

每一小片由上往下擀卷至長條狀,由胖的邊往下卷成類似可頌樣,建議可以胖的部份用捲棒壓著,細的部分抓著用延伸法一邊擀一邊拉,擀成細長三角長形後再從胖的部分往下卷成可頌樣

步驟六

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圖片來自@你是我的小蘋果,版權屬於原作者

烤盤放上烤紙,把可頌平均斜擺著,如果擺不下可以另放一個烤盤。蓋上保鮮膜中間發酵約40分鐘後,表層刷上蛋液,可頌之間的邊邊部分平均塗上40g奶油

步驟七

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圖片來自@你是我的小蘋果,版權屬於原作者
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圖片來自@你是我的小蘋果,版權屬於原作者

烤箱預熱400度後,入烤箱烤約15分鐘到上色,不過這次烤覺得烤溫有些高,建議調整至375度烤到上色,出爐時刷上準備好的融化奶油

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迷人又療癒的奶油🥐小餐包大家喜歡嗎?

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圖片來自@你是我的小蘋果,版權屬於原作者

希望大家喜歡今天的分享,如果喜歡也請點讚或者有任何意見也請多多指教,謝謝大家收看 💕

「该文章来自@你是我的小蘋果-北美省钱快报,版权归原作者所有」

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