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寿司图鉴 | 寿司怎么做?经典寿司/家常寿司做法分享

寿司图鉴 | 寿司怎么做?经典寿司/家常寿司做法分享

土澳晒晒君
土澳晒晒君
811 浏览 2020-08-03 发布

喜欢吃寿司的小伙伴在哪里!【晒晒圈】有超多寿司做法。除了常见的,还有一些新颖的寿司做法哦!君君给大家都收集起来啦,一起来看看吧(✪ω✪)

*封面图来自@unsplash,版权属于原作者

鳗鱼寿司

制作食材

  • BBQ eel (熟鳗鱼)
  • 米饭
  • 黄瓜
  • 牛油果
  • 黑白芝麻
  • 大方片紫菜

制作步骤

  • 黄瓜切细丝备用
  • 米饭用一点点米醋拌一下(也可以省略)
  • 均匀铺在紫菜上,撒黑白芝麻,慢慢翻面
  • 米饭面向下紧贴竹帘
  • 黄瓜丝和牛油果片均匀放在紫菜上,用细的竹帘卷两下
  • 鳗鱼分为两半,其中一半放盘子微波炉加热4分钟左右
  • 将其盖在卷好的roll上面(取时小心粘盘)盖上保鲜膜,再用宽一点的竹帘按压使鳗鱼定型
  • 竹帘拿开,隔着保鲜膜切成小段
  • 去掉保鲜膜,挤上点BBQ酱,增加颜值,吃起来BBQ的味道也更浓郁

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可可芝士16查看原帖 ID:1047501 复制
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黄瓜卷寿司

制作食材

  • 黄瓜
  • 米饭

制作步骤

  • 黄瓜刨成薄片,尽量不要刨断
  • 把黄瓜片卷起来,粘住(黄瓜自带的粘液很容易粘住的)
  • 塑造出一个椭圆形的形状放在盘子里,里面填入米饭(米饭加一勺甜酱油混合均匀)
  • 加入自己喜欢的食材即可

 

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十七夏14查看原帖 ID:1019837 复制
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 open face Sushi

制作食材

  • 烟熏三文鱼10片  
  • 蟹肉棒150g 
  • 寿司米饭1碗
  • 韩国橄榄油紫菜
  • 牛油果1个
图片来自@玛雅传说,版权属于原作者

制作步骤

  • 将蒸好的寿司米,加1匙香油,2匙寿司醋和适量盐巴拌匀晾凉
  • 取一大张紫菜剪成4块正方形,蟹肉卷加蛋黄酱mayo 拌均匀
  • 牛油果切片备用
  • 先把米饭铺在紫菜上,然后加蟹肉,接下来把牛油果放在旁边,最上面放一片烟熏三文鱼

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玛雅传说19查看原帖 ID:1011967 复制
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inari sushi


制作食材

  • inari甜豆腐皮一包
  • seaweed salad
  • 冷冻蒲烧鳗鱼
  • 寿司米
  • 七味粉
  • 紫菜碎
  • mayo蛋黄酱

制作步骤

  • 煮寿司米,加寿司醋,煮好饭之后放凉一点
  • 撒上七味粉和紫菜碎,搅拌均匀
  • 把豆腐皮撑开,塞调好味的寿司饭进去
  • 把seaweed salad和切好的鳗鱼放上去就可以了

 

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无米豆腐火腿寿司

制作食材

  • 豆腐200g(选中偏硬度的)
  • 即食紫菜一包
  • 粗火腿一根
  • 玉米淀粉适量
  • 调料:生抽、醋、糖

 制作步骤

  • 豆腐分成有厚度的均等6块,可以中间划一刀,竖着划两刀
  • 火腿也分成均等6小块,尽量跟豆腐的大小差不多
  • 紫菜剪成长条状,粗一点比较容易捆绑
  • 火腿放豆腐上,用一条紫菜在中间绑起来,然后整个拿去滚一圈淀粉
  • 调配烧汁:两勺酱油、一勺糖、半勺醋、两勺水
  • 全部弄好后,平底锅热油,豆腐寿司下锅每一个面煎到稍变色
  • 倒入酱汁,中小火煎每一面,等全部沾上酱汁。酱汁差不多烧没,就可以出锅

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日式厚蛋烧

制作材料

  • 厚蛋烧专用锅
  • 3颗鸡蛋
  • 3大匙植物油
  • 2小匙糖
  • 3大匙 dashi
  • 1小匙酱油
  • 1小匙 mirin
  • 少许海盐

制作步骤

  • 蛋小心轻轻的拌匀
  • 另一个碗中把其他酱料混合均匀
  • 把蛋液与酱料混合后,小心轻轻搅匀
  • 锅小火加热充足后才下蛋液,确保均匀
  • 随便哪个方向都可以,慢慢左右叠起后,再放少许薄薄一层蛋液
  • 做完后用海苔竹卷压紧后,放入冰箱冷藏

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天妇罗虾寿司

制作食材

  • 天妇罗虾
  • 米饭
  • 寿司醋
  • 黄瓜
  • 鸡蛋

制作步骤

  • 平底锅加入适量的油,放入天妇罗虾中小火煎
  • 等外皮颜色变成金黄取出冷却备用
  • 煮一锅米,米冷却后加入适量的寿司醋,混合均匀
  • 把黄瓜切成丝
  • 鸡蛋打成液,煎成一个蛋饼,再切成细条
  • 准备好做寿司的工具,再放上一片海苔
  • 然后再铺上一层米饭
  • 撒上黑芝麻
  • 翻身,然后放上天妇罗虾、黄瓜丝、鸡蛋条
  • 卷起来,切成小段

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肉松寿司卷

制作食材

  • 海苔1张
  • 米饭1碗 
  • 黄瓜半根 
  • 鸡蛋1个 
  • 牛肉火腿肠(Costco) 半根 
  • 胡萝卜半根
  • 沙拉酱半碗 
  • 肉松适量

制作步骤

  • 鸡蛋打散,平底锅热锅刷油,倒入蛋液,小火煎至底部彻底凝固,取出后切成小长条
  • 胡萝卜半根,黄瓜半根,削皮后都切成细长条,火腿切条
  • 准备好寿司帘,在上面铺一张保鲜膜,把熟米饭均匀的铺在上面
  • 在米饭上再铺上一张海苔片
  • 放入适量蛋皮,胡萝卜条和黄瓜条,火腿条
  • 再加入适量肉松和沙拉酱
  • 把寿司帘连同保鲜膜一起,把饭团卷成圆柱形
  • 压紧实后,在表面刷上适量沙拉酱,最后再均匀的裹上肉松
  • 切小块,完成啦

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其实家常寿司的做法很多样,可以自己DIY加喜欢的食材进去。大家平时喜欢怎么做寿司?来【晒晒圈】和小伙伴们一起分享鸭~(°ω°)

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