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平底锅食谱分享 | 平底锅料理、平底锅快手菜做法

平底锅食谱分享 | 平底锅料理、平底锅快手菜做法

君君的厨房
君君的厨房
350 浏览 2020-08-19 发布

平底锅能做的美食太多啦!各种小吃、主食都能用平底锅搞定。作为厨房必备的锅子,来看看【晒晒圈】小伙伴用平底锅做了哪些美食出来~

*封面图来自@unsplash,版权属于原作者

韩式辣炒鸡肉

制作食材

  • 无骨鸡腿肉
  • 韩式辣酱
  • 芝士
  • 紫菜碎
  • 年糕

制作步骤

  • 酱汁:一勺蒜蓉,一勺白糖,一勺辣椒粉,两勺生抽,三勺韩式辣酱,一个切小块的青椒,一勺蜂蜜,一勺香油,搅拌均匀
  • 加入无骨无皮的小块鸡腿肉,搅拌均匀后腌制一小时入味
  • 平底锅放适量油,放入腌制好的鸡腿肉,转中火慢慢煮,无需加水
  • 用勺子轻轻翻拌,盖上锅盖焖煮15分钟
  • 加入年糕块,翻拌均匀,再放入大葱,继续翻拌
  • 撒上适量的芝士,盖上锅盖,关火,焖至芝士融化
  • 最后撒适量的紫菜碎

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十七夏15查看原帖 ID:1064393 复制
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煎羊排

制作食材

  • 羊排(Costco 购入)
  • 调料:橄榄油、蒜末、盐、胡椒粉、孜然粉
  • 胡萝卜、芹菜

制作步骤

  • 羊排提前一夜取出放冷藏化冻,上下铺厨房用纸吸血水
  • 开始煎之前一小时取出放在室温回温约半小时
  • 调料:橄榄油五大勺,蒜末很多,盐适量,胡椒粉适量,孜然粉根据口味适量,搅拌均匀
  • 将酱料均匀抹在羊排表面,腌渍约半小时
  • 取胡萝卜少许,刨碎成细丝
  • 平底锅放适量橄榄油,开大火,将羊排两面各大火煎3分钟
  • 转小火再煎五分钟
  • 羊排表面撒上胡萝卜丝、芹菜末少许
  • 盖盖子,关火,余温焖制10-15分钟

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tv_stone14查看原帖 ID:1051104 复制
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腊味三宝煲仔饭

制作食材

  • 大米、糯米各1米杯
  • 腊肠3条
  • 腊肉半条
  • 腊鸭腿1只
  • 鸡蛋2个
  • 西兰花1颗
  • 姜丝、葱花各适量

制作步骤

  • 提前把米淘洗干净后加清水浸泡30分钟备用
  • 腊肠剥掉肠衣后切片备用
  • 腊肉切小块、腊鸭腿切小块、西兰花切小朵后备用
  • 大米沥干水分后倒进平底锅里,接着倒入清水(水位没过大米即可)和1汤匙油
  • 开大火煮开待米饭煮至表面冒大泡时转小火并码上腊肠片、腊肉和腊鸭腿块,撒上姜丝
  • 盖上盖子用小火继续煮5分钟
  • 打开盖子打入鸡蛋,淋上少许油和撒少许盐,盖上盖子关火后再焖5分钟
  • 码上烫熟的西兰花和撒上葱花,淋上煲仔饭酱油和少许麻油后即可享用腊味三宝煲仔饭啦

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FLORENCEE18查看原帖 ID:1050648 复制
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台式蛋饼

制作食材

  • 低筋面粉40克
  • 粟粉10克
  • 鸡蛋3个
  • 清水80ml
  • 葱花少许

制作步骤

  • 将面粉,粟粉混合,打入1粒鸡蛋,加少许盐和黑胡椒搅拌均匀
  • 加入清水搅拌均匀至无颗粒状,将面糊过筛,加入葱花
  • 平底锅烧热,加入少许油,舀一勺面浆,同时摇动锅身,使面浆均匀,中小火煎15秒
  • 翻面煎15秒,然后再次翻面
  • 把鸡蛋打在面饼上,用锅铲将蛋黄压破,然后均匀的将蛋液涂抹在面饼上,翻面将鸡蛋面煎熟
  • 将鸡蛋面翻过来,依次放上芝士,肉松,淋上美奶滋,将面饼卷起来,切成自己喜欢的大小

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Grace12332116查看原帖 ID:1047760 复制
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香辣牛肉干

制作食材

  • 牛肉
  • 姜片、料酒、花椒、八角、香叶、姜片、干辣椒
  • 花椒粉、辣椒粉/辣椒末 、孜然粉、芝麻、盐、糖 

 制作步骤

  • 牛肉微微切粗一些,用姜片+料酒煮一下浮沫,沥干
  • 平底锅加油烧热,加入花椒、八角、香叶、姜片、几个干辣椒,炸香,放进牛肉用小火开始炒
  • 牛肉熟了以后,可以加花椒粉、辣椒粉/辣椒末、孜然粉、芝麻、盐、糖
  • 加过调料后继续炒,直至牛肉变干,再加些芝麻粒就可以出锅了

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Jin_niu12查看原帖 ID:1041225 复制
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香煎鸡翅

制作食材

  • 鸡翅
  • 黑胡椒、盐、料酒、生抽
  • 生粉
  • 蜂蜜

制作步骤

  • 鸡翅洗干净,沥干水分,用剪刀把鸡翅中间剪开
  • 再撒点盐、料酒、生抽、黑胡椒粉和生粉,搅拌均匀后盖上保鲜膜腌制半个小时
  • 平底锅烧热加点油,下鸡翅煎至两面金黄
  • 加一点蜂蜜一起翻炒即可出锅,再撒点白芝麻就可以了

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SandyJlove13查看原帖 ID:1028077 复制
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韩式部队锅

制作食材

  • 午餐肉、豆腐
  • 方便面
  • 西葫芦片、火锅丸子、鱼豆腐、蟹肉卷、韩式辣白菜、洋葱

制作步骤

  • 午餐肉、豆腐切块,平底锅煎至两面金黄,盛出
  • 调酱汁:两瓣蒜、一小块姜切碎,加入辛拉面调料包,三勺生抽,两勺韩式辣酱,一勺蜂蜜,少量开水,混合搅拌均匀
  • 洋葱一颗切丝,锅里倒入适量油,加一点辣白菜把洋葱炒香,当锅底菜
  • 码菜:沿着锅边依次铺上西葫芦片,火锅丸子,鱼豆腐,蟹肉卷,韩式辣白菜,煎好的豆腐和午餐肉
  • 加入开水末过食材,再倒入一半前面调好的酱汁,大火煮开
  • 在食材中间放入辛拉面,把剩余酱汁倒在面饼上,盖锅盖煮到面条变软
  • 打入一颗鸡蛋,铺上芝士片煮一会儿
  • 最后撒上一些黑芝麻点缀。喜欢青菜的也可以加一点

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抱蛋煎饺

制作食材

  • 芝麻
  • 葱花
  • 鸡蛋 2-3个
  • 煎饺 适量

制作步骤

  • 平底锅烧热刷层油,放入煎饺煎1分钟左右
  • 倒入开水没过煎饺一半以上,加锅盖大火煮
  • 煮到水快烧干的时候,倒入打好的蛋液(蛋液里加入少许盐和胡椒粉)
  • 快凝固的时候撒上葱花和芝麻,就可以端上桌啦

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酸菜鱼

制作食材

  • 酸菜
  • 红泡椒、姜末、蒜末、葱花、花椒
  • 豆芽、金针菇
  • 啤酒

制作步骤

  • 将鱼骨和鱼片分别各加入一勺盐,30克啤酒,搅拌一分钟,加清水清洗干净
  • 鱼片中加入盐2克,胡椒粉1克,啤酒20克,搅拌一分钟,让其吸收啤酒和调料
  • 加入蛋清半个,生粉10克。搅拌均匀,腌渍十分钟
  • 准备酸菜,红泡椒两个切丁。姜末,蒜末,葱花,花椒适量
  • 平底锅放油,将鱼骨放入,煎至金黄
  • 加入酸菜,姜末,红泡椒,翻炒均匀
  • 加入约1500-2000毫升水,豆芽金针菇等配菜
  • 把水烧开,撇去浮沫,转中火煮三分钟,得到鱼骨汤
  • 加入食用盐4克,糖2克,白胡椒粉2克,白醋2克
  • 鱼汤保持沸腾状态,将鱼片下锅,滑散,盖盖,焖1-2分钟关火
  • 开盖。撒葱花,蒜末,花椒。明油加热,浇在上面

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大家还有哪些和平底锅相关的食谱?快来【晒晒圈】和小伙伴们分享鸭!(✪ω✪)

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