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芳香四溢的网红椰香蝴蝶结🎀面包,清早打开你的味蕾💕

芳香四溢的网红椰香蝴蝶结🎀面包,清早打开你的味蕾💕

君君的厨房
君君的厨房
274 浏览 2020-08-20 发布

今天来交作业啦,君君布置的本月【Dealmoon爆款美食】蝴蝶结🎀面包必须要来参加支持一下,家里也正好闹面包荒,做了一周的量。面包里加了一点不同元素,让整个蝴蝶结变得更立体,颜值也超高。现在就一起来揭开它的神秘面纱吧~

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图片来自@可可芝士

🎀材料:(10个量)

高筋面粉350克

酵母 12克

全蛋液 100克

清水 90克

白糖 40克

奶粉 30克

盐 4克

黄油25克

 

内陷:

椰蓉 100克

黄油 50克

白糖 40克

南瓜泥 100克

牛奶 40克

🎀做法

🔆 除黄油以外的材料都倒入厨师机,先低档混合,中档搅15分钟,加入黄油再搅15分钟拉出薄膜,盖上保鲜膜进行一次发酵。

⚠️在此提醒🔔这个环节一定要在旁边盯着,时刻观察厨师机盆子的稳固性,如果面团较硬,机器一直旋转,盆子可能会移位导致工作中自动脱落,我这次在使用期间发生过两次状况,之前从来没有过离开也没问题。可这次再度旋紧,还是又发生第二次,幸好发现及时,马上控制住了飞出来的面盆子,以后会格外小心。)

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🔆 同时准备内馅。南瓜切薄片上锅蒸20分钟左右。黄油,白糖和牛奶,小锅加热至融化离火。晾一会儿加入准备好的南瓜泥搅拌均匀加椰蓉再搅匀。

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🔆 大概一个小时后,把面团排气分为10份,盖上保鲜膜醒15分钟。把面团压扁,每个包一勺椰蓉馅,然后裹紧以免馅料漏出,口朝下,稍微擀圆,不用擀太薄。用刀切分,左右两边各切两刀,上面一个小细条切两刀。把左边中间拿起来上下两瓣并拢,右边同理操作。中间的小细条卷起来,下面捏紧。10个全部弄好第二次发酵40分钟。(我放在烤箱bread proofing40分钟)

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第二次发酵后可能中间的结会炸开,没关系再折回来按压粘紧就好。只要烤之前形状是对的就👌🏻

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🔆 烤箱预热350度烤20分钟,中途8-10分钟上色可用锡箔纸盖上。

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图片来自@可可芝士
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图片来自@可可芝士

喜欢椰香味的宝宝一定不要错过这款网红蝴蝶结面包,看着赏心悦目,吃着口齿留香,配着咖啡,牛奶🥛或果汁,清早起来唤醒你的味蕾💕元气早餐🥣就是它❤️🧡💛💚💙💜

希望宝宝们喜欢我的文章,如果喜欢请点赞❤️➕收藏🌟💕爱生活爱美食的🉑️🉑️会不断带来更多的分享㊙️💝

「该文章来自@可可芝士-北美省钱快报,版权归原作者所有」

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