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[眼见为食] 吃货们,米饭备起来,下饭家常菜上桌啦

[眼见为食] 吃货们,米饭备起来,下饭家常菜上桌啦

君君的厨房
君君的厨房 2545 浏览

家常菜是我们生活中必不可少的,在我们每个人心目中都有着不可撼动的地位,虽然不是什么珍馐美味,不需要精雕细琢,却是简单里蕴藏着真实的滋味,更有家的味道,更能温暖人心.

今天为吃货们带来10道家常下饭小菜,先上菜单,看看有哪一道是你喜欢的?一起做起来!

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图片来自于@SandyJlove ，版权属于原作者
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米饭杀手-红烧肉

红烧肉算是家常菜中的经典名菜了,肥而不腻,浓郁的酱汁配上白米饭,一定要多吃两碗才够.

SandyJlove 14

家常红烧肉｜怒吃两碗米饭

请准备好米饭
好吃又下饭的红烧肉上桌啦

家里最经常买的调料应该就是酱油没错了😄
这盘家常红烧肉，肉质软嫩肥而不腻，
最喜欢吃像果冻般口感的猪皮😋

食材：
五花肉、料酒、生抽、老抽、黄冰糖、葱、姜、
香叶、八角

做法：
1️⃣五花肉洗净切成大块，放在锅里焯水，加生姜和葱段，倒掉料酒，大火煮开后捞出，再用热水洗干净，沥干备用
2️⃣铸铁锅加热，加一点点油先炒糖色，倒入冰糖碎炒至融化，倒入五花肉块一起炒，开中火把五花肉的每一面都煎黄至出油
3️⃣放入葱和姜一起炒，淋入少许料酒，再倒入适量开水，让水能基本没过五花肉
4️⃣盖上盖子，小火慢炖45分钟，然后往锅里倒入生抽，捞出煮烂的葱姜，加点老抽调色，这时转中火收汁
5️⃣见汤汁变得浓稠，鼓起大泡就可关火，装盘，撒上葱花即可上桌

看着这诱人的红烧肉，必须得怒吃两碗米饭才能对得起它😋😋😋😁

香煎豆腐

这道菜其实是我去一家餐厅吃完,觉得非常好吃后复刻回来的.我一直有个怪癖,就是去外面吃到好吃的,就会认真看看这道菜的配菜,细细品尝到底是怎么做,以至于我的有些朋友说我是吃货中的吃货😄这道菜配料简单却非常下饭,爱吃豆腐的朋友可以试试看😄

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图片来自于@SandyJlove ，版权属于原作者
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图片来自于@ SandyJlove，版权属于原作者

食材:嫩豆腐、中芹、洋葱、冰糖、酱油

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图片来自于@ SandyJlove，版权属于原作者

制作:把豆腐切成长方形块,洋葱和芹菜都切成丁,平底锅中倒入油,下豆腐煎

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图片来自于@SandyJlove ，版权属于原作者

煎至金黄色的时候,翻面再煎

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图片来自于@SandyJlove ，版权属于原作者

翻面煎的时候加入洋葱和芹菜一起

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图片来自于@SandyJlove ，版权属于原作者

两面都煎至金黄的时候,倒入生抽酱油,倒入适量水,放入冰糖调味,盖上盖子小火煮至收汁即可(大概5分钟),但要记得看火,因为汁水很容易烧太干,留一部分酱汁拌饭更好吃.

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图片来自于@ SandyJlove，版权属于原作者
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蒜味秋葵

秋葵的营养价值很高,还很好吃,平时炒着吃,蒸着吃,烤着吃,下火锅也很好吃,这道蒜味秋葵做法简单又美味,一定要试试😋

SandyJlove 14

蒜味秋葵｜营养又健康

秋葵是夏天我们经常食用的蔬菜之一
特别喜欢里面粘液的口感
不仅营养价值高
含有大量的花青素
因此有很好的抗氧化和抗衰老的作用
所以在烹饪时间上就要尽量缩短
而最佳的烹饪做法就是拿热水焯秋葵
这样可以最大程度的保存秋葵中的花青素。

将秋葵洗干净
锅中水烧开后
滴几滴食用油，加点盐
下秋葵烫几分钟捞出沥干水份
切掉根蒂，再对半切好，摆盘备用

热锅放少许油
放入蒜末爆香
加入生抽、蚝油、糖、清水炒匀
勾芡后淋浇在秋葵上即可享用了😋

这道蒜味秋葵是不是超级简单？
厨房小白也可轻松完成👍

五花肉小炒

五花肉可以说是日常生活中最畅销的肉食品种之一,前面做的五花肉,你还喜欢吗?对于快手的家常小炒来说,搭配上五花肉能使整道菜的鲜香入味程度得到提升,特别加入了秋葵的快手小炒连勾芡都省了,在色泽上也加分不少.

SandyJlove 14

五花肉时蔬小炒 ｜ 麻烦再来一碗白饭

家属和孩子们都是无肉不欢，就我特别喜欢吃蔬菜，
每餐只要有菜，都可以吃的津津有味。

菌菇类算是我最喜欢的蔬菜之一，今晚的这盘小炒获得家人的一致好评，锅里白饭一粒不剩😄

准备食材：
五花肉
青椒
红椒
香菇
白蘑菇
秋葵
蒜头

五花肉切片过热水捞出备用，锅中加入适量油，下五花肉炒至两面有一点点金黄后入姜蒜一起炒，这时倒入少许生抽，放入香菇和秋葵炒一会儿，再加入剩余的青红椒和白蘑菇，再倒入蚝油一起炒熟就可以了。因为秋葵有粘液，完全不需要勾芡就能达到浓稠和光泽的效果。

这盘小炒不仅营养丰富，真的所谓是色香味俱全，又超下饭，我可以连着吃上几天不会腻😋喜欢的伙伴们可以试试。

美乃滋脆虾

这道香脆鲜美的炸虾裹上酸甜的美乃滋,也是上桌就光盘的节奏.

SandyJlove 14

美乃滋脆虾

这道美乃滋脆虾，真正意义上来说应该叫核桃虾，因为小朋友不喜欢，就省去了核桃这一部分。

这道美乃滋虾口感酥脆，加上自己调制的甜甜的美乃滋sauce，配上一碗白饭，太棒了！

制作：
先调制酱汁，小碗中加入美乃滋、少许牛奶、糖，几滴柠檬汁搅拌均匀备用

1、无头虾去壳，去虾肠，洗净沥干水分。
2、加入适量盐、胡椒粉和料酒将虾腌制20分钟左右
3、等待过程中先水煮大概一个西兰花捞出备用
4、把腌制好的虾加入到打散的蛋液里，使其均匀的裹上蛋液，然后再放入玉米淀粉中均匀的粘上粉
5、锅烧热油，放入虾炸熟后捞出放在吸油纸上沥干油份
6、虾装盘，旁边摆上西兰花，淋上美乃滋酱就可以啦

台湾卤肉饭

台湾美食小吃花样繁多,卤肉饭可算是最著名之一,而红葱头可以说是卤肉饭的灵魂,少了这样,味道可就大打折扣了,搭配上卤蛋和青菜,好吃到舔盘.

SandyJlove 14

台湾卤肉饭｜记得多备两碗白饭😄

台湾卤肉饭,酱汁浓郁,夹杂着甜味.有卤肉、青菜和卤蛋,并搭配白米饭,黄素得当,营养均衡,可谓是色香味俱全,叫人越吃越爱吃.一直是我们家小朋友最爱的一道，虽然做起来多花点时间，但味道真的是好，太下饭了😋
卤肉饭的五花肉都要切成细小条才好吃,而让肉更香喷喷的秘诀就是又像小洋葱又像蒜头的——红 葱 头

材料：
五花肉、红葱头、葱、蒜头、冰糖、生抽酱油、老抽、白胡椒粉、五香粉、鸡蛋

先水煮一些鸡蛋备用
五花肉带皮切成细小条，下锅煸炒（不需加油）
炒至五花肉出油后下红葱头炒出香味
然后加入葱花，再放蒜头一起炒
接着下冰糖炒至融化
往锅中倒入酱油
加水没过肉
加入五香粉和白胡椒粉
倒少许老抽调色
放入煮好的鸡蛋
开小火慢煮一个小时左右，汤汁可以不要收的太干
用卤肉汁拌饭不要太好吃😋
加一些自己喜欢的青菜，记得多煮点白饭哦😄

韩式BBQ牛肉

这道BBQ牛肉片最为简单快手,从Costco买来已腌制好的牛肉,炒一炒,烤一烤,都好吃,也要记得多备两碗白米饭😄

SandyJlove 14

Costco韩式BBQ｜Beef Bulgogi

这道韩式烤肉片来自Costco
是已经腌制好味道的BBQ牛肉

每盒大概3LB
基本都在$20左右

问题是：那要怎么做好吃呢？🤔
今天用两种烹饪方式来比较看看（图5）
1.空气炸锅350度烤10分钟
2.放平底锅直接炒

个人比较喜欢空气炸锅烤的焦一点的口感
平底锅炒会出汁
看你自己喜欢什么样的口感

味道上，因为我平时都吃的比较清淡
如果单吃，个人觉得偏重一点
一不小心会多吃两碗米饭🍚😄
不过肉食爱好者的家属和小朋友都说好吃

包着生菜会更好吃哦😋
喜欢的朋友可以试试

Enjoy！😊

香脆炸虾

这道是简单版的天妇罗炸虾,外层香脆,里面的虾鲜嫩可口,搭配上调制的美乃滋酱,非常好吃😋

SandyJlove 14

香香脆脆的炸虾｜上桌秒光盘

每次买的无头冻虾，我都会事先分成几个等份后再丢入冰箱冷藏，想吃的时候就可以很快的解冻。
今天的晚餐由家属一人搞定，我就等着吃美味了✌️
他的拿手好菜首先就是这一盘炸虾，深得小朋友们的好评👍，不过调制美乃滋酱必须得我出手😂

1、将虾洗净去皮留尾，挑出沙线，在虾的腹部切上
两三刀，但不要切断，这样炸的时候不会弯曲的
太厉害
2、处理好的虾放入容器中，撒入少许盐、白胡椒粉
和一小匙料酒腌制。
3、将腌好的虾依次裹上生粉、鸡蛋液和面包糠，可
以用手稍微按压一下，让面包糠更好的粘上
4、最后丢下油锅里炸至金黄色，捞出。炸的时候油
温不要太高，要不然面包糠会糊掉。
5、调酱汁：小碟中倒入美乃滋、少许牛奶、糖和几
滴柠檬汁搅拌均匀即可
其实酱汁可以由自己喜好来蘸，甜辣酱、番茄酱
都可以😁

家属炸的这一盘虾真的是不要太好吃，还没等菜上齐，虾已经要空盘了😁😋

柠檬蒜香烤鸡翅

鸡翅这么做真的是好吃到舔手指,啃的时候还有柠檬香,一口气吃上好几个都不过瘾!

SandyJlove 14

空气炸锅版柠檬蒜香鸡翅

前天买的一大袋鸡翅，一半做了香煎鸡翅，今天把剩下的一半拿来做柠檬🍋蒜香鸡翅，用空气炸锅来做，做法也是非常的简单。

材料：
11个鸡翅、5瓣蒜头（切片）、5片柠檬、1.5勺生抽、0.5勺老抽、1.5勺蚝油、少许盐和黑胡椒、一勺蜂蜜

做法：
鸡翅洗净，两面划斜刀，沥干水分，加入所有材料除柠檬外拌匀，盖上保鲜膜放冰箱腌制一个小时

把腌制好的鸡翅放入空气炸锅中，铺上柠檬，350度烤10分钟后打开翻面，再继续烤10分钟即可✅
大家可以根据自己的喜好调节温度和鸡翅表皮的焦度

空气炸锅做起来就是很简单，不用油炸，腌制好丢进去就行了，关键味道还很好👍

可乐鸡翅

可乐鸡翅也是最受欢迎家常菜之一,鸡翅和可乐的融合,咸甜适中,色泽诱人,鸡肉嫩滑,也是非常的下饭,小朋友们都抢着吃.

SandyJlove 14

一盘不够吃的可乐鸡翅

可乐鸡翅的做法可以说是非常简单了,厨房小白都可以轻松搞定,只要有鸡翅,有可乐,有酱油就没问题👌😄

1️⃣鸡翅泡水洗净，在两面划上斜花刀，方便入味。加入酱油、姜片、料酒和葱腌制30分钟。
2️⃣锅中放入适量油，加姜片和鸡翅煎一下，煎到一面金黄之后，翻面煎另一面。两面都煎到金黄，表面有一层脆皮就好了。煎到这个状态的鸡翅香而不腻，而且还能更好地吸收酱汁的味道。
3️⃣煎完鸡翅，然后倒入可乐，没过鸡翅，不需要加水，再加入酱油、葱段和老抽，烧开之后盖上锅盖，转小火慢煮。
4️⃣煮到汤汁减少，颜色变深，开大火收一下汤汁。收汤汁的过程中，随着水分蒸发，可乐中的糖会被熬成糖浆，颜色就变得红润油亮，所以在做可乐鸡翅的时候，收汤汁这一步最关键。
5️⃣熬到汤汁全部裹在鸡翅上面，就做好了，出锅摆盘，撒一些葱花或是白芝麻，这样可乐鸡翅就完成了。

✨用可乐做鸡翅，可以起到调味和上色的双重作用，不用炒糖色，也不用加糖，对于厨房小白来说，简单又方便。最重要的是——真的很好吃😋

Enjoy！

不知这十道下饭家常菜有没有哪一道让你吞口水了呢?喜欢的记得收藏试着做起来哦!谢谢你的阅读[笔芯]

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