写文章
首页
抗肺炎
澳洲生活
留学移民
美容时尚
实用英文
美食
医疗药品
旅游出行
在家做圣诞大餐 ❤️ 惠灵顿牛肉 Beef Wellington【圣诞版本 🌰 栗子口味】

在家做圣诞大餐 ❤️ 惠灵顿牛肉 Beef Wellington【圣诞版本 🌰 栗子口味】

君君的厨房
君君的厨房
936 浏览 2020-12-13 发布

圣诞在家过?这道菜让节日更有仪式感 ❤️

今年由于疫情,应该很多人都会选择在家度过吧~ 选择这道Beef Wellington来作为主菜就最合适不过了❤️ 这份食谱是参考厨神Gordon Ramsay的圣诞版本制作而成!大家圣诞都来尝试一下吧!🎁

材料如下 (两人份 - 材料均在超市购入)

  1. 牛排 - Tenderloin - 腰部嫩肉 8oz - 10oz (以下价钱是一磅的价钱)

    由于我没有自己挑选,送来的牛排不是图中圆柱形的,有点影响最后成品。如果可以,一定要挑选圆柱形的牛排。

  2. 片状火腿肉 - 4-6片
  3. 酥皮 - Puff Pastry - 买可以包住牛排的分量 - 7oz 左右 

    酥皮超级好吃😋 感觉做蛋挞也不错!使用前需要解冻。

  4. 蘑菇 - Baby Mushroom - 一盒左右
  5. 芥末酱 - Mustard -  小芝麻买的是传统Dijon Mustard
  6. 蛋黄1-2个
  7. 栗子 - 5-6颗左右
  8. 盐和胡椒
  9. 蒜末适量

制作步骤如下 - 

1)牛排上抹上盐和胡椒。热锅热油煎牛排 - 表面变色即可,起锅后立即在牛排上涂上芥末酱

IMG_5138.JPG
IMG_5135.JPG

2)蘑菇去掉根部,和蒜末,栗子一起搅碎,加入适量盐和胡椒调味

IMG_5136.JPG

3)热锅无油炒干蘑菇栗子碎 - 干煎至水分基本挥发

IMG_5137.JPG

4)在保鲜膜上铺好火腿肉,用勺子背面在火腿上抹上蘑菇酱,最后放上牛排。用保鲜膜包起来。火腿最需要完全包裹牛排,可以保证后期烤的时候,肉汁被锁住。包好后放在冰箱冷藏15分钟

IMG_5139.JPG
IMG_5140.JPG
IMG_5141.JPG
IMG_5142.JPG

5)在保鲜膜上铺好酥皮,将冷藏好的牛排放在酥皮上,切掉多余的酥皮,用保鲜膜包起来。同样,酥皮须完全包裹火腿牛排。包好后放在冰箱冷藏5分钟(或过夜也可)

IMG_5143.JPG
IMG_5144.JPG

6)用蛋黄涂在酥皮表面,用刀背在酥皮上划出花纹,最后撒上些许盐

IMG_5145.JPG

7)放入400度的烤箱,烤大概20-25分钟左右。根据自己想要的牛排熟度调整时间。

IMG_5146.JPG
IMG_5127.jpg

小芝麻心得

✨ 由于牛排没有选到圆柱形,后面包起来的时候有点不够均匀

✨ 由于牛排比较小,却烤了30分钟,熟度有点不尽人意

✨ 干煎蘑菇酱的时候一定要有耐心地搅拌,防止糊了

✨ 前期备菜需要多点耐心,建议提前一天晚上做,或者多预备点时间。

 

谢谢观看 💖 有问题的可以留言,小芝麻会尽力回复的 ❤️
-🌙

650_150-澳洲

 

「该文章来自@小芝麻月亮-北美省钱快报,版权归原作者所有」

君君提示:你也可以写原创文章,点此查看详情 >>

本文著作权归作者本人和澳洲省钱快报共同所有,未经许可不得转载。文章仅代表作者看法,如有更多内容分享或是对文中观点有不同见解,省钱快报欢迎您的投稿。

936 12 2 13