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大麦若叶青团

大麦若叶青团

魔女小安
魔女小安
470 浏览 04-03 发布

明天就是清明节啦 (4月4日 周日), 清明节当然要吃青团。在澳洲比较难找到艾草的情况下,用了有机的大麦若叶青汁代替,正好对冲蛋黄肉松馅儿的油腻,清甜可口。

第一次跟着网上的步骤,尝试蛋黄肉松馅的青团,操作简单,味道好吃。

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1. 在亚超买到咸鸭蛋黄,记得别买整只咸鸭蛋哦,不然蛋白浪费了,除非你想天天喝粥。。。 咸鸭蛋黄一般都会放在小冰柜里 (和速冻小馄饨,八宝饭放在一起)。

2. 咸鸭蛋黄上面涂上白酒,烤箱调成180度,烤10分钟。

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3.九只鸭蛋黄,200克肉松,60克色拉酱。 一起搅拌(喜欢口感重的人可以多加一点)。

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4. 把搅拌好的馅儿,揉成小团团,放入冰箱冷冻。

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5. 开始做青皮:200克糯米,200克调好的大麦若叶水,些许蜂蜜(健康点,别用白砂糖了,其实口感一样的),13克黄油。一起搅拌。

5. 开始做白皮:50克澄面,100克开水,一起搅拌。

6. 把青皮和白皮一起搅拌。

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7.开始包团子,就像包元宵一样。

8. 上蒸屉10分钟,完成~

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感觉蛋黄肉松馅儿的操作更省时。红豆沙馅儿的要泡豆子,过滤豆皮,炒沙,没有3,4个小时是完成不了的。

自己做青团糕点的好处就在于,可以控制糖和油,健康一些🥰

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