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🎁干货仓库:中秋月饼吃点儿啥❓从传统到新派,澳洲那些值得吃的月饼推荐🌙

🎁干货仓库:中秋月饼吃点儿啥❓从传统到新派,澳洲那些值得吃的月饼推荐🌙

Vicky_pedia
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1246 浏览 09-17 发布

眼看着中秋佳节又将到来,前有李白”举头望明月,低头思故乡“,后有Vicky”又是一年月圆日,今年中秋吃点啥“🆘

从传统的广式、苏式、晋式,再到如今各种创新的冰皮、冰淇淋月饼,可以说各大流派的月饼花样百出,身在澳洲的我们该怎么挑选月饼呢?哪些味道的月饼好吃呢?

这不,Vicky我又带着满满的干货回来啦🤗话不多说,带宝宝们一探究竟👉🏻👉🏻👉🏻

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美心月饼 | 传统香港味道

作为中国香港月饼界的老牌王者,相信大家对美心这个牌子已经不陌生了,无论是在国内还是在悉尼各大华超里都是我们的best seller~不得不说它家“中秋断货王”🔥的名称当之无愧。一直坚持100%香港制造,它家无论从选料还是包装设计方面都没得说。也就是在几年前它家推翻传统的月饼做法,开创了“冰皮月饼”💎,轰动了整个市场,成为每年月饼热销排行top。而且,美心每年都会推出新的口味,也是迎合了各种各样的喜好🤙🏻🤙🏻🤙🏻,为大家提供了多样的选择。

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推荐味道:

  1. 双黄白莲蓉🔥🔥🔥🔥🔥:经典王牌,曾经获得世界品质评鉴大会Monde Selection金奖(💜:双黄莲蓉可以说是月饼界鼻祖了,尽管如今市场再多花样口味,考验一家月饼好不好吃、正不正宗🔍那一定是要看他家的蛋黄莲蓉~)
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  2. 冰皮系列🔥🔥🔥🔥:口感清凉,味蕾享受 - 杨枝甘露(💛人气王💛)、抹茶红豆(💜:爱吃冰皮月饼的宝宝千万不要错过⚠️他家有”七星伴明月冰皮礼盒“,里面有多个口味,一网打尽喏~本人超爱杨枝甘露和抹茶红豆口味,最开始担心会很甜,但是甜度是完全能接受的程度哦🤩)
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  3. 冰室系列(新口味):老港式茶餐厅内味儿,清新细腻 - 柠檬茶红豆冰、冻柠乐、咸宁七(💜:本人可以说是港式饮品中毒者,喜欢偏清甜一点的小伙伴们,美心家的冰室系列绝对值得414🥰)
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上海天同月饼 | 悉尼苏式月饼教科书

“小饼如嚼月,中有酥和怡”,这苏轼诗句中提到的又酥又美味的”小饼“,就是我们现在所指的‘苏式月饼’,有可以说是‘酥式月饼’。上海天同也被称为澳洲酥皮月饼的首创者,它家的鲜肉月饼不愧是现烤酥皮月饼界的天花板❗️

吃惯了常见的莲蓉月饼,我想很多人跟Vicky一样想尝试不同的新口感👀,本人真的超级喜欢一切酥的东西,💚酥皮月饼可以说正合我意💚,十层酥皮包裹着多汁的肉料,咬一口简直酥的掉渣!

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推荐味道:

  1. 招牌鲜肉月饼🔥🔥🔥🔥🔥教科书酥皮,一口掉渣,肉汁爆口,那个满足嘞🤦🏻(💜:想吃鲜肉月饼的宝宝千万不能错过,我这买的是月饼吗,这明明是肉饼🆘有谁能拒绝的了酥皮➕鲜肉的组合啊)
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  2. 豆沙月饼🔥🔥🔥🔥:细腻绵滑,甜度适中🌹(💜:天同家的馅料真的不用多说,就是皮薄馅多,说是买馅送皮的程度也不夸张啦~)
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  3. 咸蛋黄莲蓉月饼🔥🔥🔥:经典不踩雷(💜:吃过传统的咸蛋黄月饼,可以尝尝这款酥皮款的咸蛋黄莲蓉,总而言之,就是不会踩雷的捏🥳)
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猫山王Duria | 榴莲界王者

喜欢榴莲的宝宝们🙋🏻‍♂️在不在🙋🏻‍♀️!榴莲界的扛把子猫山王重磅登陆,Duria的猫山王榴莲冰皮月饼可以说无饼能敌。它家的榴莲冰皮算是冰皮界的流量王,人气小生!别看它家月饼外观低调,但是别人超级有料的!而且人家可连续9年获得中国最高榴莲月饼销量记录呢☀️哪个小可爱能拒绝榴心呢~一口咬下去爆浆感不要太满足。而且榴莲口味还可以做出那么多花样,不愧是薇娅直播间的人气pick王👑,这次中秋大可来点不一样的~

💜:这里强烈推荐大家拿出来后解冻十分钟后再吃,不仅口感更好,还能吃到榴莲冰淇凌的味道,一口下去整个榴莲肉溢出来咦❣️

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推荐口味:

  1. 经典猫山王冰皮🔥🔥🔥🔥🔥爆满榴莲果肉内馅 feat 超薄冰皮,(💜:要本人来排名,他家的榴莲冰皮绝对是榜单top①,欲罢不能,一口上头😍 )
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  2. 竹炭猫山王饼皮🔥🔥🔥:外号”黑骑士“🤙🏻,Q弹饼皮,浓郁香醇

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  3. 翡翠流心猫山王🔥🔥🔥:榴莲流心🎉,爆浆十足,每一块都货真价实哦~

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G-Lab | 绝美古风月饼

要说最近火爆小红书和朋友圈的澳洲月饼🌡️非它家不可,它家是专做澳洲甜品蛋糕的🍰,中秋节推出了月饼,身边的人都在强烈给我安利😲我看了它家的照片后,瞬间被圈粉😍以这般神仙的颜值,可以说出道即横扫悉尼月饼界,一推出就被大家抢断货💨它家经典国风的包装礼盒真的太可爱了~作为下午茶,搭配一杯英式tea☕️,有内味了~

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💜:它家是下单后货送到家噢,因为经常爆单🥵,一定一定要提前下单⚠️现在墨尔本也🉑下单啦!想要下单的宝宝可以直接添加客服微信喏👇🏻👇🏻👇🏻

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推荐味道:

  1. 百合花四拼礼盒🔥🔥🔥🔥:流心龙井抹茶金沙奶黄、樱桃蔓越莓、黑芝麻巧克力 (💜:建议宝宝们可以直接入手这个礼盒套装,里面有4个,分别4不同的口味,都是值得一试,用料这些都很新鲜,甜而不腻,非常细腻💚下单后直接配送到家,所以要提前预订喏🛒)
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  2. 鲜肉月饼🔥🔥🔥:最近它家也是推出了鲜肉月饼,害❗别的月饼是爆浆,这款是爆肉汁,肉食爱好者别错过😄
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👩🏻‍🍳月饼DIY | 轻松上手 简单食谱

看了那么多月饼品牌的推荐,有没有点视觉疲劳👀或者有人想说可不可以自己做月饼呢~其实想要自己在家制作月饼并不难👩🏻‍🍳,其中相比传统的月饼,冰皮月饼可是很容易上手的哦(💜:虽然本人坚持能看就不做,看过了就等于做过了的原则哈哈哈😂,给大家找了制作冰皮月饼的方法,但到底难不难⁉️大家可以做好以后留言分享喏🎈)

五彩饼皮月饼 原文戳>>

食材准备:牛奶、油、糖、糯米粉、粘米粉、澄粉、豆沙、莲蓉(馅料大家大🉑自由发挥,这边给大家准备了豆沙和莲蓉馅~~)

冰皮制作:

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先来做冰皮月饼的饼皮,把180g牛奶、20g油和20g糖混合均匀,慢慢倒入50g糯米粉、30g粘米粉和30g澄粉的混合粉末中,一边倒一边搅拌,可以多一步过筛保证口感。 然后把面糊静置半个小时左右,接着上蒸锅大火蒸25分钟,中间可以打开锅盖翻拌一下。出锅后再翻拌均匀,放凉,这样不容易沾手。 因为和小朋友一起,五彩缤纷的颜色总能让孩子兴趣满满,于是我把冰皮分成四份,用不同颜色的食用果粉调了色,火龙果粉的粉嫩,抹茶粉的鲜绿,紫薯粉的紫罗兰色和姜黄粉的淡黄色。 再额外准备一些糯米粉,用平底锅炒到微微发黄备用。这是为了在包月饼的过程中饼皮粘手或者粘盘子,炒过的糯米粉不会有生糯米粉的怪怪的干涩的味道。 ...
 

馅料制作:

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材料:红豆250克、玉米油40克、糖50克 把红豆洗干净放入 Instant Pot锅中,再加入适量的水,按下 Multigrain(杂粮)这个键,等40分钟煮好,排气完成,换入一个平底锅,加入玉米油和糖一起翻炒,等到水分收干就好了...
 

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300g干莲子浸泡过夜,去掉中间的苦芯儿,放入Instant Pot里煮半个小时。 稍稍放凉后扔进搅拌机里打成泥状,追求口感的也可以过筛。 和之前炒红豆沙或者绿豆沙类似,中小火炒制,分几次加入150g的油不停地翻炒,让莲蓉和油混合均匀,这个过程还蛮治愈的,因为每次倒油你都会怀疑人生,这么多油怎么能完美融合啊。放心,慢慢搅拌,可以踮起脚尖,收紧腹部,就当锻炼了,过不了一会儿油就全都被莲子泥吸收进去了。 最后再加入100g糖,这里得说一句,一般传统的莲蓉月饼的配方都是1:1的莲子和糖,也就是说我这里的300g干莲子要配300g糖,我掂量了一下儿,减到100g,味道也足够甜了。其实主要是冰皮月饼冷藏后味道最佳,而舌头对甜味的敏感度在低温下会降低,跟冰棍儿里糖量爆表一个道理。加过糖的莲子泥会变得很润,继续小火翻炒,直到相对比较干的状态,这样放凉后的莲蓉馅既不会沾手,很容易定型,又有一定的柔韧性,不会裂开散掉。 用保鲜膜贴着莲蓉馅儿盖紧,防止表面变干,放凉。等到冰皮和莲蓉馅儿全都凉透了,就可以开始包了。...

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转眼间,就到了九月初,每年的这个时候都会开始采购月饼,准备过中秋节。虽然离家十余年,但中秋节吃月饼的传统不能丢,举头望明月,低头思故乡的诗句希望有一天小朋友也能明白其中的深意。赶上2020宅家季,小长假也不敢出远门,于是就带着小朋友一起,来挑战莲蓉馅心的冰皮月饼,出奇的成功,因为减少了糖量,吃起来也没什么负罪感。中秋节进入倒计时,提前祝你阖家欢乐,也希望你能喜欢这款冰皮月饼。先来做冰皮月饼的饼皮,

月饼定型:

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我用的比例是23g的莲蓉馅儿包进13g的冰皮里,个人觉得这个比例还是比较容易操作,而且能达到皮薄馅大的效果。 在包好滚圆的冰皮月饼表面撒上一层炒过的糯米粉,月饼模具里也撒上一些防止粘粘,放在盘子里压出花纹,轻轻提起脱模,简直太容易了,连小朋友都能轻松驾驭。 做好的冰皮月饼放在密封的保鲜盒里,在冰箱里冷藏几个小时口感最好。吃不完的放进冷冻室,吃的时候放在室温下回温就可以了,非常方便。 ...
 

🌙中秋赏月Hot Place | 吃喝玩乐一条龙📍

盼望着盼望着悉尼终于解除宵禁🎉这可把我们关坏了,中秋佳节怎么少得了赏月捏✨,这里Vicky也给大家推荐几个可以赏月赏星星的好去处🔮(💜:因为疫情还在,还是建议大家不要走太远,赏月的同时也要记得做好个人防护😷,戴好口罩!)

  • 悉尼歌剧院 Sydney Opera House:标准赏月打卡地,可以清楚的看见圆月,再加上悉尼歌剧院的美景,岂不乐哉👏🏻
  • 海港大桥 Sydney Harbour Bridge:既然都到悉尼歌剧院了,不如再到旁边的海港大桥上面看看,游轮✔️大桥✔️船只✔️悉尼歌剧院✔️一览无余💘
  • 达令港 Darling Harbour:疫情之前经常在达令港吃完饭后绕着达令港散步,月亮也是超圆🌕超亮的
  • 邦迪海滩 Bondi Beach:有多久没去过海边了呢?“海上生明月,天涯共此时”🌊想到吹着海风,在沙滩上能够漫步赏月,心情顿然愉悦了几分🥰
  • 蓝山 Blue Mountains:有没有想过趁着周末去蓝山来个2天的小假期呢?山树环绕,星星点点,蓝山绝对是最佳的赏月之处了🏕️
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🎈Vicky碎碎念🎁:

好啦,本次的中秋特辑就到这里啦,从吃什么到怎么吃再到哪儿去玩,本次文章也说的比较多,谢谢能看到最后的宝宝们💜💜💜祝大家中秋节快乐🥳~虽然在异国他乡不能和家人一起赏月,但Vicky和大家一样希望疫情早日结束,能接宝宝们一起回家~~最后最后,下一期什么主题,和我一起期待一下吧~🔜

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