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3分钟教你看会日本居酒屋菜单!——食物篇(中+日+英文科普)

3分钟教你看会日本居酒屋菜单!——食物篇(中+日+英文科普)

查理Charlie
查理Charlie
3059 浏览 2019-09-09 发布

日本的居酒屋文化,就好比国内的烧烤店,让人欲罢不能!

对女生来说,居酒屋是个绝佳的去处,因为分量很少,每样东西都能尝到,还能喝一点点酒放松一下。去到居酒屋可能会被满篇日文又英文的菜单吓到,根本不知道点什么好,有时候点的和自己想象的又不一样。

好希望自己住在日本! 话不多说,功课奉上。

对了,记住标识——门口挂有红or白灯的就是居酒屋!以下标注☆的是查理自己比较喜爱的菜品。

冷盘

  •  サラダ / Salad/  生菜沙拉 ——相当于美餐中的simple salad,可有可无,如果有生鱼片沙拉就不一样了,超好吃!
  • ★ たこわさ / Tako-wasabi/Octopus and Wasabi /芥末章鱼。 我的最爱❤
  • 冷奴  / Hiyayakko / 柴鱼花冷豆腐——也是会经常会点的小食,没办法,喜欢豆腐又喜欢柴鱼。
  • ★ 揚げ出し豆腐 /  Agedashi tofu / 揚出豆腐——前者的豆腐是没有经过烹饪的,这个豆腐会煎一下,而且会配上每家不同的酱汁,二选一的话选Agedashi tofu!
  • 漬物盛り合わせ/ Pickles/  日式渍物 ——喜欢吃腌制的小伙伴别错过!
  • 枝豆/  Edamame/ 毛豆——全世界的下酒菜~
  • ★ たたき/  Tataki / 半烤——比较常见的是Beef Tataki 和 Tuna Tataki, 外面一层是碳烤熟,再搭配上洋葱丝、葱花、萝卜泥以及酸甜的酱汁,内里还是生的肉质,味道很鲜美。
  • ポテトサラダ/ Potato Salad /土豆沙拉——日本的土豆沙拉好好吃
  • ★ 刺身 / Sashimi/ 生魚片——额...不用解释了哦?~
  • いか塩辛/  Shiokara/  腌渍生墨鱼内藏——从墨鱼(乌贼)内藏器官发酵和熟化制成的一种腌制食物,我知道它很出名,但是从来没敢尝试过,试过的小伙伴来说一下呗。

烤物

不吃串烧罔去日本,太好次了!日本的串烧通常分成两种:酱烧/ たれ(ta-re)和 塩燒 しお(si-o)两种,点之前要跟店员沟通好你要哪种。通常来说酱烧甜一些,盐烧是咸一丢丢偏重吃原材料的味道,我比较喜欢交叉着点。

  • ★ やきとり盛合せ/ Assorted yakitori /综合串烧——不知道点什么直接来一盘大综合搞定!然后喜欢吃什么再跟店员叫单点。
  • 焼き鳥 / Yakitori/ 烤鸡肉串——最基本的日式鸡肉串烧!
  • ★ ねぎま / negima/ 鸡肉葱串——配上日式酱料超经典。
  • 手羽先 / tebasaki / 鸡翅膀——日式的烤鸡翅总感觉没有中国的烤鸡翅来的带劲,英语部分说Chicken wings大家也都懂。
  • つくね/ tsukune /鸡肉丸串——这个要看店铺,有的会比较油腻,但是有的会调配出不同的口感和肉质,也算推荐。
  • ★砂肝/ sunagimo/ 鸡胗——必点!如果你不吃动物内脏,忽略我
  • ★ 牛タン / gyutan / 烤牛舌——必点!
  • どて焼き / dote-yaki / 味增烧牛筋——喜欢!
  • ★ ハラミ/ Harami / 牛横膈膜——我也不知道啥是牛横膈膜,记住它跟牛排有这相近的口感就OK了,长这样↓

和牛/ Wagyu/ 日本和牛——顺便提一下日本和牛好了,很贵,吃到上等和牛可以说是超级贵,肉质大理石花纹明显,肌肉脂肪中饱和脂肪酸含量很低、营养价值极高。东京吃和牛餐的话大概人均¥5000円-¥20000円($45-$180)不等。一般¥10000円就可以吃得很好了~

  • 豚バラ/ buta bara/ 猪五花肉—— 同理,大家说pork belly也都懂~
  • レバー/ reba /猪肝

燉煮物

不想体重增加,又很想去居酒屋,选燉煮的东西最合适,美味程度不比串烧差哦!

  • ★  おでん/ Oden/ 关东煮 ——不是便利店的那种串串!人多的话一定要点,味道没有那么厚重,鲜味更多。光是汤头就下足功夫: 用鲣鱼、肉末、海带、蘑菇熬汤,酱油、味醂、砂糖调味。里面有鱼饼(最爱),豆腐,萝卜,肉丸,海带等食材,记得喝汤!
  • ★すき焼き/ Sukiyaki/ 寿喜锅——日式牛肉火锅。主要有牛肉,豆腐,大葱,魔芋丝,白菜,年糕等,这个也好爱,在关东煮和寿喜锅中选择太难了。
  • 肉じゃが / Nikujaga /马铃薯炖肉——如果两个人去吃饭吃不下这么多东西的话,nikujaga也是个好选择,小份量的炖肉,有点家常菜的感觉。
  • ラフテー/ Rafute / 冲绳风燉猪肉——冲绳的名菜,五花肉,酱汁是用酱油和糖调至而成,红烧肉的另一个版本?

炸物

这里我们不说Tempura,讲一些其他好吃的东西~

  • 厚揚げ / atsuage / 油豆腐——厚切炸豆腐
  • ★ 唐揚げ / Karaage/ 唐扬炸鸡——最常见的炸鸡块,点就对了!记得撒一些柠檬汁~
  • いかげそ揚/ geso karaage / 炸鱿鱼须——超级脆,但是相比起来我更爱烤鱿鱼
  • ★ 竜田揚げ / tori-tatsuta age/ 日式炸鸡块——和唐揚げ比起来,它会先用酱油腌过再炸的鱼或者鸡肉,呈现棕黄色。
  • チキン南蛮 / nanban / 南蛮炸鸡——炸鸡淋上塔塔酱和醋,更接近老外的炸鸡,面相也比较暴力,酱汁厚重。如果吃日餐的话比较推荐前两种炸鸡。
  • コロッケ / Korokke / 可乐饼——可以理解为炸肉丸、炸肉饼或者炸土豆泥。
  • ★ 磯辺揚げ / Isobe-age / 面芡混上海苔的炸物——我喜欢吃海苔的味道,所以推荐,如果你不爱吃海苔请躲避。

其他/小食

日本居酒屋里的好吃的太多太多了,除了上面按照烹饪方式分类,还有一些不知道怎么分的好吃的东西,也顺便介绍给大家。

  • ★おにぎり/ Onigiri / 三角饭团——超级超级爱吃饭团!记得有一次在北海道的地铁站随便买了一个饭团里面没有馅,但是我吃过最好吃的饭团,醋混着米饭的甜味+最爱的海苔❤
  • ★お茶漬け / Chazuke /茶泡饭——冷饭加入盐、鲣鱼粉、海苔等调味料,用热茶冲泡而成的泡饭。这样描述貌似味道怪怪的,不是居酒屋的特色,但其实很值得试一试,清淡得来又别有味道。
  • ★イカ丸焼き/ Ika-Maru / 烤鱿鱼——最爱之一!😋
  • ★ お好み焼き /Okononiyaki / 大阪烧 ——日式蔬菜pancake,便宜又美味的街头小吃,如果到了大阪关西地区,一定要试一下,一般的居酒屋也有的卖~感觉有点像是加大码的takoyaki(章鱼烧)?
  • だし巻き卵/ Dashimaki Tamago / 玉子烧——居酒屋里常见的下酒菜,正宗的玉子烧鸡蛋松软,清甜可口。如果加了日式高汤的玉子烧叫「出し巻き」。
  • 炙り明太子/mentaiko/ 灸烧明太子——烧过的明太子比较没有腥味,明太子是指辣椒和盐等调味料腌制的鳕鱼的卵,也就是鱼子。
  • ★ さつま揚げ /Satsuma age / 甜不辣——炸鱼板,日本的鱼饼做法各式各样,有的还会在鱼饼里添加其他的食材。具体是烤还是煮还是小食取决于你去的店铺~
  • ★ 牛すじ煮込み / Gyusuji nikomi/ 卤牛筋——我喜欢吃牛杂,所以也爱这个!

居酒屋(连锁)推荐

{白木屋居酒屋}

知名的居酒屋连锁店,种类齐全无论是饭后小酌还是想用晚饭都很合适。价格约2000-3000円(20-30USD)/人。

{鳥貴族居酒屋}

均一价的居酒屋,每样东西都是280円(2.5 USD),对于食量小的人比较合适,能吃到很多很多不同的种类,一般人均都不会超过2000円,超划算!

{和民居酒屋}

比较高级的居酒屋,有明火烤的鱼和海鲜,种类超齐全。有一丢丢小贵 人均4500円,有的店会有放题,就是自助。还有些会有双人餐,三人餐什么的也蛮划算的!

好了,我要烂尾了!本来还想推荐一些高B格的店铺,但是我边写边馋,越写越饿所以决定收拾收拾赶紧下班去吃日料🌚🍙🍥🍣

希望这篇文章对喜欢吃居酒屋,或者将要去日本旅游的盆宇们有帮助,in case 餐单上没有食物参考图给你看 lol.

 

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