21天自律计划的厨房生活：学做每一道菜
宅家待久了 发现真能练就一身好厨艺，因为你会发现混厨房的时间是你一天中占最久的，今天就来分享一个适合夏季吃的：麻辣鸡丝
麻辣鸡丝第一步：备料及煮鸡肉
煮肉料：准备两块鸡胸肉，少量葱 姜 ，料酒，大料。
凉拌料：酱油，糖，醋，盐，辣酱油，麻油，蒜末，香菜末，芝麻。
首先将鸡胸肉及煮料冷水下锅一起煮熟 水开煮的过程中将浮沫撇干净，鸡肉煮熟后放在冷水里凉一下，然后沥干水分 将鸡肉装在保鲜袋里备用
第二步：敲松鸡肉
用擀面杖或者刀背将鸡肉隔着保鲜袋敲打 ，一直敲打刀鸡肉呈现松软的样子，我用的刀背反复的敲打几遍 注意 是敲松 不能把肉剁烂，然后将鸡肉拿出来撕成细丝 放在碗里备用
第三步：准备拌料 拌鸡肉
将蒜和香菜切碎 白芝麻我是买的现成炒熟的 这个牌子的芝麻是在hmart买的 味道很好吃 适合做凉拌菜，连同第一步提到的调料一起放在鸡肉丝里拌匀即可 成品的口感属于麻辣酸甜口 现在天气越来越热了 正适合吃凉拌菜 比较开胃，下图为成品图 大家如果喜欢可以做起来 ，自己做吃的既卫生 又能提高我们的厨艺 ，特殊时期 就算饭店关门 也不耽误我们吃到美食😊
写在最后
关于调料 我比较喜欢李锦记这个牌子的所有东西 味道确实不错 种类还多 所以我家用的大部分调料都是这个牌子 推荐给大家食用😋
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