蜜汁叉烧
💡材料：
梅头肉 2磅
白酒（料酒） 1勺
姜末 1勺
蒜末 1勺
生抽 2勺
蚝油 2勺
蜂蜜 2勺
李锦记叉烧酱 3勺
玫瑰腐乳汁 1勺
将肉切成合适的块状，依次放入调料，抓匀，放入冰箱冷藏24小时，期间可多次翻拌，保证肉的每个部位都腌制到
💡小提示：
1️⃣个人为人放叉烧酱是有必要的，可以增强叉烧的风味
2️⃣加腐乳汁是为了使叉烧的成色更好看，如果没有可以不加，对味道没有什么影响
➡️烤箱预热395华氏度，中上层烤20分钟
➡️取出刷上叉烧酱和蜂蜜，再烤20分钟
➡️最后将温度调到410度，烤三五分钟，自己盯着烤箱看看，叉烧表面稍微有些焦焦的就好了
💡小提示：不同烤箱温度都有些偏差，可适当调整温度及烤制时间
港式鲜虾云吞
💡材料：
鲜虾 400克
碎肉300克
➡️鲜虾处理干净，一部分切段，一部分切碎，切段部分加入少量料酒，适量盐，白胡椒粉，淀粉，抓抓拌匀腌一腌
➡️另一部分虾泥与碎肉拌匀，加入一勺酱油，一勺蚝油，一颗鸡蛋，一勺淀粉，一茶匙白胡椒粉，拌匀，朝一个方向搅拌上劲，最后加适量香油。
包的方法很简单，先放一两颗虾段在皮中间，然后再放肉馅，用虎口将皮合起来向上抓抓就好了，稍微捏一捏紧，不用担心煮的时候会散开，云吞皮一遇热水就会跟肉馅仅仅的粘在一起的。
💡如果要包起来冰冻的，就把折子反压在下面，方便储存，不易碰坏，因为冰冻后皮比较脆。如果直接吃，就可以正着摆放。
关于云吞面的汤底，正宗的汤底用料有些复杂，我就介绍一下简单也同样好喝的汤底。
可以用煮面或者煮云吞的水（当然你有鸡汤，高汤或者罐装的那就更好了），加几滴酱油调色，适量盐、白胡椒粉、Garlic powder、香油调味，这样做简单也方便。
多放些辣油是不是就是红油抄手啦😆
每次包云吞我都会多包一些，冰冻起来，不想做饭的时候就煮它们，既省事又不亏待自己的肚子😜最重要的是宝宝也喜欢吃😋
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最新评论 2
: 好厉害，好想吃叉烧![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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: 快快行动起来吧![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
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