发面葱油饼教程来了

发面葱油饼教程来了

笑笑1222
笑笑1222
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外酥内软,加上灵魂芝麻,那是真的香

面团部分:

 中筋粉250g

酵母2.5g

糖2.5g

水150g

混合所有食材,揉成一个粗糙面团。醒面10分钟。

再次揉面,大致光滑,发至两倍大。

取出发好的面团排气,醒面5分钟。

 

油酥部分:

中筋面粉30g

五香粉0.5g

盐3g

小葱20g

热油40g

 

 

擀成大面片,抹上油酥,撒上葱花

 

 

 

留4分之一不撒,切一刀,卷起来,按成饼状,喷水撒上白芝麻,醒面5分钟。

 

 


擀成大饼,直径和锅匹配。醒发20分钟。

平底锅内倒油,放饼,上面刷一层油,盖盖,烙至底部金黄,约2分钟,翻面再烙2分钟,中途多翻几次面,至表面金黄,全程中小火。

 

 

  
隔着屏幕都能闻得香味儿,对不对😏

 

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最新评论 7

lamlam2013

: 好香[喜欢]

2023-05-25
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CYF0809

: 收藏起来,改天去试试看[抱抱]

2023-05-23
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2023-05-24
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