🍮今日份甜品🍮
🌸春天来了，甜品也要清爽起来～
今天带来一个🍓日式水果布丁挞🍓，入口即化，清清凉凉，轻快的奶香味，比传统奶油挞更舒爽，一定会成为春夏下午茶新宠呦～
挞皮和挞液都很简单，装饰可以自由发挥，一起做起来吧～
💕挞皮
🌟材料：
中筋面粉 200g
糖粉 40g
黄油（冷）110g
蛋黄 1个
盐 一搓
淡奶油 3g+适量
香草精 2g
🌟制作
1⃣️面粉+糖+盐混合
2⃣️冷的黄油切块，加入1⃣️，用搅拌机/两个叉子叉一起，戳戳戳🍴直到黄油变细碎，和面粉混合在一起
3⃣️加入蛋黄+奶油+香草精，揉成光滑面团，揉不成型的话加适量奶油/蛋黄
4⃣️ 保鲜膜包好冷藏1小时
5⃣️面团夹在两张油纸之间擀成0.3cm左右厚
6⃣️用擀面杖卷起面皮，放在模具中，用手压好，刀割掉多余的部分
7⃣️用叉子在底部戳几下，烤箱预热180C，烤20-25min，晾凉脱模备用
💕布丁挞液
🌟材料
鸡蛋 2个
糖 50g
牛奶 150g
奶油 130g
香草精/香草荚 一点
吉利丁粉 6g左右
水 30g
🌟制作
1⃣️水+吉利丁粉泡软备用
2⃣️牛奶+奶油+香草精煮到刚刚沸腾，晾到温热（50C左右）
3⃣️鸡蛋+糖 搅拌均匀，慢慢把2⃣️加入蛋液，不停搅拌，再加入1⃣️
4⃣️过筛放入冰箱，冷藏至粘稠
5⃣️倒入挞皮，盖保鲜膜，冷藏3小时以上
装饰上喜欢的水果等东西，就可以开动啦～
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