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春季清爽甜点🍓草莓布丁挞🍮简单0失败新手友好

春季清爽甜点🍓草莓布丁挞🍮简单0失败新手友好

君君的厨房
君君的厨房
762 浏览 2020-05-07 发布

🍮今日份甜品🍮

🌸春天来了,甜品也要清爽起来~

今天带来一个🍓日式水果布丁挞🍓,入口即化,清清凉凉,轻快的奶香味,比传统奶油挞更舒爽,一定会成为春夏下午茶新宠呦~

挞皮和挞液都很简单,装饰可以自由发挥,一起做起来吧~

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💕挞皮


🌟材料:


中筋面粉 200g
糖粉 40g
黄油(冷)110g
蛋黄 1个
盐 一搓
淡奶油 3g+适量
香草精 2g


🌟制作

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1⃣️面粉+糖+盐混合

2⃣️冷的黄油切块,加入1⃣️,用搅拌机/两个叉子叉一起,戳戳戳🍴直到黄油变细碎,和面粉混合在一起

3⃣️加入蛋黄+奶油+香草精,揉成光滑面团,揉不成型的话加适量奶油/蛋黄

4⃣️ 保鲜膜包好冷藏1小时

5⃣️面团夹在两张油纸之间擀成0.3cm左右厚

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6⃣️用擀面杖卷起面皮,放在模具中,用手压好,刀割掉多余的部分

7⃣️用叉子在底部戳几下,烤箱预热180C,烤20-25min,晾凉脱模备用

💕布丁挞液



🌟材料

鸡蛋 2个
糖 50g
牛奶 150g
奶油 130g
香草精/香草荚 一点
吉利丁粉 6g左右
水 30g

🌟制作

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1⃣️水+吉利丁粉泡软备用

2⃣️牛奶+奶油+香草精煮到刚刚沸腾,晾到温热(50C左右)

3⃣️鸡蛋+糖 搅拌均匀,慢慢把2⃣️加入蛋液,不停搅拌,再加入1⃣️

4⃣️过筛放入冰箱,冷藏至粘稠

5⃣️倒入挞皮,盖保鲜膜,冷藏3小时以上

装饰上喜欢的水果等东西,就可以开动啦~

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