早餐连吃三天的佛卡夏～
外脆内软，带有黑松露香气
直接吃或做成三明治都好赞！
无需揉面‼️新手友好‼️
🌟面团：高筋面粉300g，盐5g，干酵母3g，
温水250ml，橄榄油10g，蜂蜜10g
🌟配料：番茄罗勒酱➕橄榄油 （给小孩做的）
黑松露辣酱➕番茄罗勒酱➕橄榄油 1:3:1 （我吃的）
可按口味加适量欧芹碎，蘑菇碎（蘑菇跟黑松露很搭
1⃣️面粉混合盐，干酵母加入温水里拌均匀
⚠️是温水，不是热水（热水会让酵母失去活性的）
2⃣️把酵母水倒入面粉里，用勺子拌均匀至无干粉
3⃣️加入橄榄油，蜂蜜拌均匀，面团含水量多，湿湿是正常的，盖上盖子，密封发酵半小时！
4⃣️使用拉伸折叠法让面团起筋：⚠️手沾水，把面团的四个角拉伸折叠（图七）团成一个球，静置发酵3⃣️0⃣️分钟（这个步骤重复三次，花时一个半小时，这时候发酵完成✅）
5⃣️模具先放烘培纸，把蓬松的面团倒进模具里，平铺拉扯开成长方形
（我做两个口味，先切割，再放进去）
6⃣️蕞后室温发酵半小时到一个小时，要充满气泡的状态才行
7⃣️预热烤箱395，面团表面用手戳洞洞，加上配料就可以烤！20-23分钟！
满屋飘香的佛卡夏就出炉！微微放凉就吃掉两块！
黑松露辣酱好香！辣度也足！💯
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最新评论 3
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