今天给大家介绍一款广式脆皮烧猪肉的做法，相信大家对这道菜是一点都不陌生了，中国超市都能买到的，估计大家都买过也吃过了，但是不知道大家自己动手做过了吗？其实做法并不复杂，有兴趣的可以自己动手做起来哦……
制作材料
主材料
五花腩肉 一块（约3-4斤）
腌制材料
盐 1tbsp（汤匙）
五香粉 1/2tbsp（汤匙）
胡椒粉 1/2tbsp（汤匙）
细沙糖 1 tsp（茶匙）
脆皮水
白醋 25克
小苏打粉 2-3克
制作方法
先把五花腩肉清洗干净，把表皮不干净的东西用刀轻刮掉
接着冷水下锅，水一定要全盖过肉哦，煮至沸腾后3-5分钟就可以捞起来，再用冷水冲洗降温
用厨房纸把猪肉擦干水分，在表皮上撒上一层薄薄的小苏打粉，不用抹太多哦，否则会让外皮变苦的哦，静待20-30分钟，无需遮盖.......然后刷或者淋上些白醋，3-5分钟后把表皮冲洗一遍
P.S 这一个步骤是为了让皮变得蓬松，烤的时候外皮才会变得脆而不硬哦
冲洗后搽干水分，把肉切成条，大概切至6-7分的深度就可以，不能把皮切断哦
把腌制材料准备好，然后抹到肉的上面（表皮不需要抹），但全部肉要抹均匀哦……
接着就开始在表皮扎孔啦，猪皮里非常厚实的，要用力把它扎出密密麻麻的孔，这一步没有扎针可以用刀子刺也一样，不要怕会把皮扎破扎烂了，就怕你扎得不到位……
扎好后，再刷一次脆皮水（白醋+小苏打），这次刷完后就不需要洗掉了，然后可以放进冰箱无需遮盖，冷藏风干18-24小时，赶时间的用吹风机吹，可以省点等待的时间
风干表皮后拿出来放入光波炉烘烤，400华氏度（200摄氏度）30分钟，然后转450华氏度（230摄氏度）10-15分钟......
没有光波炉的可以用烤箱（但底下要放个盘子接油，因为烘烤的过程中会出很多油的哦），用烤箱的效果也是一样的，使用温度也一样......
烤好拿出来后用厨房纸把外面的油份稍微擦一下，就可以切块享用啦……
不知道大家喜欢不喜欢吃脆皮烧猪肉呢？
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