第一次吃这款muffin是在公司附近的一个小小的咖啡馆，每天早上柜台里新鲜出炉的muffin排排坐整整齐，天气好的时候，店里唯一的收银员都忙不过来，大家都很爱这款muffin，9点半再去可能这一款就售罄了。
你看，掰开它的时候，内里都是满满的胡萝卜、苹果和葡萄干，还伴有一点点酥酥的坚果碎，湿润又清香，层次丰富，从不甜腻，平时不爱吃胡萝卜的我，也偏偏爱上了它的味道和口感☺️
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不知道是不是因为大家喜欢早上的时候来这么一个有营养的muffin，来开启元气满满的新一天的原因，它有一个好听的名字，叫Morning Glory Muffin（牵牛花玛芬）🌺
自从宅家之后，这款muffin我就再也没吃过啦。这次我网上搜索了食谱，看了视频，又根据我自己对店里那款muffin的理解，做了我记忆里的Morning Glory Muffin。因为下厨房上也没这个方子，猜测甚少人知道，就在这里记录一下，并且给大家推荐这一款营养丰富的健康甜品🤗我写的很详细，一点都不难，新手小白也一定可以成功的噢～感兴趣的小伙伴们接着往下看看吧～
👨🍳准备材料
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我们需要准备的材料有：
❤️低筋面粉或all purpose flour - 1 cup（125g） （我还在里面掺了一些全麦粉）
❤️白砂糖 - 1/4 cup （30g）
❤️肉桂粉 - 1/2 tbsp （3g左右）
❤️泡打粉 - 1 tsp （5g左右）
❤️盐 - 1/4 tsp （2g左右）
🌿胡萝卜擦丝／切碎 - 1 cup （80g）
🌿一只中等大小的苹果切小块 - （果肉净重100g左右）
🌿葡萄干 - 1/2 cup （55g）
🌹玉米油 - 1/8 cup （20g）
🌹鸡蛋一颗
🌹苹果泥 - 1/4 cup （65g）
🌰坚果碎适量
还可以加一点香草精，不过我没有加～ 括号里注明的是大概的克数～
另外推荐大家买一些这种独立包装不加糖的苹果泥，其实是可以替代做甜品时的黄油的，我用的这一款苹果泥65g的卡路里是30卡，甜点瞬间变成健康了起来☺️
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👨🍳制作方法
第一步 将（🌹部分的）鸡蛋，苹果泥，玉米油（和香草精）放在碗里搅拌均匀
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第二步 将（❤️部分的）面粉、糖、肉桂粉、泡打粉和盐放在较大的碗里，搅拌均匀
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第三步 将（🌿部分的）胡萝卜、苹果和葡萄干加入第二步的面粉混合物中，搅拌均匀
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第四步 将第一步的蛋油混合液倒入第三步的混合物中，搅拌均匀至没有干粉
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第五步 将做好的面糊放入准备好的muffin cup中，到3/4杯满就可以了，我会用冰淇淋勺进行操作，比较容易控制量噢～
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第六步 最后在muffin面糊顶上撒上🌰坚果碎，放入预热好375华氏度（190摄氏度）的烤箱中，烤15-20分钟（我烤了18分钟），用一根牙签插入其中，拔出来后看到牙签是干净的，证明已经烤好咯～
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👨🍳成品和营养素信息
我的这个量可以做6个拳头大小的muffin
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每个muffin的营养素如下：
Calories: 234
Total Fat: 6.4g
Total Carbohydrate: 42.5g
Protein: 4g
Vitamin D 3mcg (13% of daily)
Calcium 60mg (5% of daily)
Iron 2mg (9% of daily)
Potassium 305mg (6% of daily)
这一款muffin很有饱腹感，不仅好吃而且营养也很丰富，脂肪含量也不高，快来试一试呀😋谢谢大家～❤️
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