四喜烤麸是一道非常有名的本帮菜。主要的食材是烤麸，搭配烤麸的还有花生香菇木耳黄花菜。

烤麸就是通常说的面筋。图三是买到的烤麸干，使用前先用水泡软，再用开水焯一下攥干水分，撕成小块待用。香菇木耳黄花菜分别用水泡发，摘洗干净切成适当大小。油锅烧热，把烤麸煸炒，然后放入生抽老抽八角冰糖和热水煮沸，再放入香菇木耳黄花菜一起煮至汤汁减少，淋少许香油大火收汁即可。

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