我带着在家也能轻松master的日料小菜谱来惹～去年十一和老公终于能一起回了一趟日本，最爱吃乌冬面的我在乌冬县香川县高松市吃了很多的乌冬面。今天为了应景，介绍一下在家也能做的简单好吃的月见乌冬，也叫釜玉乌冬。日本但凡叫“月见”的，🌕指的都是这颗灿黄圆润的的蛋黄啦～
这家手打十段うどんバカ一代是当地一家很有名的手打乌冬店。墙上挂满了来店里吃过乌冬的名人的签名版(图4-6)。我们因为有时差早早6点一开门就去了～点了店里最有名的釜バターうどん和釜かけうどん都非常好吃，topping可以自己自助随便加，之后一起算总价，我加了甜豆皮和很多的天妇罗😋。有机会去濑户内海一带玩，路过高松的亲们一定要去哦～
那么来分享在家做月见乌冬的方法啦～
🍜配料：
乌冬(尽量买有讃岐うどん字样的乌冬面哦，这个是香川县特色乌冬也是最有名，速食口感比较好的乌冬)
生鸡蛋(最好是无菌蛋了，或者半熟温泉蛋也可以)
葱花(我更喜欢用葱白)
dashi酱油(或者日本面的dashi/soup base也可以)
黑胡椒
海苔(选加)
白芝麻(选加)
*无盐黄油(这个是这家乌冬面店最大的特色，热黄油真是香，传统的月见乌冬不一定要加，但是加了的确更好吃)
*甜豆腐皮，过水的炸豆皮，天妇罗，纳豆(根据个人口味可以加的topping)
🍜做法
这个乌冬面趁热吃最好吃！所以料理的顺序是为了保证所有的东西都是最热的！
1⃣️把面按照instruction先煮上
2⃣️切好葱花，准备好鸡蛋，把黄油用微波炉或者锅加热(注意一定要够热)
3⃣️热面捞出，放在碗中，倒上dashi酱汁
4⃣️快速把热黄油倒在面上，鸡蛋打在面的最中间，撒上一点黑胡椒，葱花，海苔和白芝麻。
5⃣️下一步就是趁热把鸡蛋和面一起搅拌均匀，趁热，半熟的鸡蛋液会紧紧裹住乌冬，真的是很好吃
6⃣️也可以根据喜好topping就可以啦。我看见过人往面上加纳豆的，也不错，反正就是根据个人喜好随意啦～喜欢吃辣的可以撒一些七味粉。
以上就是制作过程啦，虽然不如新鲜的手打乌冬，但是能吃到自己做出来的月见拌乌冬也是很幸福的
柚子酱_S
