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来一个肉松面包吧，听说和85°C的一模一样
这次用了100%中种法，特别喜欢这个方法，材料简单
中种面团放冰箱里过夜，时间上也灵活
整形也没啥技术含量，绝对新手友好
方子：
250g 高筋面粉
180g 牛奶
4g 酵母
25g 糖
2g 盐
20g 黄油
👉🏻取一半牛奶，微波炉加热30秒，变成温牛奶，酵母溶解在温牛奶里，倒进高筋面粉里，剩下的牛奶一点一点加进面粉里揉成面团。简单粗暴用手揉起来就好，面粉吸水量不同，牛奶量会有差异。中种面团盖上保鲜膜放冰箱里17~24h，发酵至2倍大，拿出来，把糖和盐稍微揉进面团里，再放在厨师机里揉成粗膜，加黄油揉成薄膜。在厨师机里发酵15分钟。
👉🏻拿出来分成8个面团，排气，擀成椭圆形，挤上沙拉酱，撒肉松，像包包子一样包起来捏褶，捏紧了褶朝下放在烤盘上，发酵至两倍大，白胖白胖的。
👉🏻刷上蛋液，挤上沙拉酱和番茄酱，中间撒肉松，葱花，最后是cheese。
👉🏻预热烤箱，355 F bake 15钟左右，最后看着烤箱，cheese融化，面包上色了就好了。
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「该晒货来自@小毛114-北美省钱快报，版权归原作者所有」
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