我好像已经有很久没怎么吃米饭了,主要是没做什么下饭菜,今天这份板栗红烧肉让我破了戒,五花肉的香味融进栗子里,肉质软嫩,汤汁淋在米饭上,那种满足感实在是很难用语言形容。
栗子切小口入沸水煮5分钟,趁热剥皮备用。五花肉切成2cm*2cm*2cm的方块,焯水备用。热锅凉油,炒香葱姜,放入五花肉煎至焦黄后捞出。洗锅后热锅热油,炒冰糖,焦糖色出来后放入五花肉,加生抽、老抽、料酒、香叶、八角、热水炖煮半个小时,接着把栗子倒进去,继续中小火炖煮25分钟左右,大火收汁,出锅盛盘,撒上一些葱末。
喷喷香的板栗五花肉,能治愈所有的不愉快和小情绪,在阴雨天给人带来一份美好。
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