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第一次做烤鱼-按小高姐的烤鱼做法
又加了海底捞青花椒火锅底料煮的配菜
新手友好-成本只要十几刀-一起做做看吧！
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0⃣️
Weee买的开背清江鱼800g左右
加适量葱➕姜➕花椒➕两颗大料
➕25g盐➕15g酱油👉🏻用800g清水冲开
密封好-冰箱冷藏过夜
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小高姐的鱼是600g-我这个还可以再加点咸味
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1⃣️
烤箱预热475华氏度/240摄氏度左右
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取出腌好的鱼-去掉香料
用厨房纸尽量擦干-放在烤架上
烤架和烤盘之间可垫烘焙垫/锡纸-方便清洗
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2⃣️
鱼肉一面撒孜然粉➕辣椒粉➕花椒粉-抹匀翻面
鱼皮一面刷油-鱼皮朝上放进烤箱-烤25分钟
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有香菜籽也可以放一点
小高姐在这一步加了盐我没有加
个人感觉咸淡正好
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3⃣️
烤完取出-鱼皮一面再次刷油-撒一遍调料
继续475华氏度烤5分钟-再炙烤2分钟
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这时候直接吃已经很好吃了！
我喜欢配菜多一点-就格外煮了一些配菜
用比涮火锅少一点的水-加盐煮熟-再把烤鱼铺上
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不在乎热量的小伙伴
可以把火锅底料煮菜换成麻辣香锅的炒法
放完烤鱼最上面再加上蒜末用热油泼一下
用汤汁泡个饼或者油条-💯
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今天用的配菜都是在Weee买的
除了豆皮和处理好的开背清江鱼-都是回购产品
最惊喜的是这个豆皮-又薄又嫩-也很有弹性
🔍hometown东北干豆腐-吃着很润不噎
之前一直买的是🔍豆香坊北方干豆腐-偏厚偏干
🐟鱼被清理好了-不腥不脏-很方便
刺很少-除了主刺-只有一些很粗的鱼刺-安心！
青花椒火锅底料吃起来没有那么油腻燥热
麻麻的也会吃得流鼻涕hhh-很舒服
而且不会像牛油麻辣锅那么胀气！比较清淡～
最新评论 2
:牛
:新年红包到！