又来嚯嚯咸蛋糕了～
上周烤南瓜觉得挺好吃，想着是不是也能做成咸蛋糕？
小岛老师的咸蛋糕胚有两种，芝士和山药。
之前做的都是芝士胚，
这次换成了山药的，刚好老师也是和南瓜丁搭配。
里面还放了西蓝花，玉米粒和火腿丁，
刚烤出来那个香哟～
第一次做山药胚，所以没用全麦粉，想尝尝是什么味道的。
小岛老师书里写着，山药的黏性会让蛋糕变得更柔软，
更有日式风味。
吃起来确实挺细腻的，每一口都能回味到淡淡的山药香，
蔬菜也很香，特别是刚烤好的时候。
我家娃不爱吃西蓝花，但烤在蛋糕里不管是什么蔬菜都吃，所以咸蛋糕也算是我家专治娃不爱吃蔬菜的一把好手了😁
👩🏻🌾【材料准备】
🥗馅料
- Ham或者任意香肠/火腿 切丁
- 玉米粒 30g
- 西蓝花 40g
- 南瓜40g 去皮切丁
🍅表面装饰
- 小番茄 3-4个，对半切
- 南瓜切片 无需去皮
- 马苏里拉芝士 适量 （可不放）
🍰蛋糕胚：
- 低筋面粉 125g
- 泡打粉 5g
- 生山药泥 50g （我用的是铁棍山药）
- 鸡蛋 2个 （带壳大概60到65g一个）
- 牛奶 130g
- 油 40g （蔬菜油，菜籽油，牛油果油都可以）
- 盐 1/2tsp
Loaf Pan铺上烘焙纸，可以用油抹在纸上帮助粘贴
👩🏻🍳【做法】
1️⃣ 烤箱预热350°F，面粉与泡打粉混合
2️⃣ 在一个大碗里打入鸡蛋用蛋抽手动充分搅散
3️⃣ 加入山药泥，食盐，搅拌均匀，
4️⃣ 加入牛奶和油搅拌均匀，建议搅2-3分钟，充分融合，不易水油分离
5️⃣ 拌匀后立刻加入面粉，不需要过筛
6️⃣ 用三根筷子，类似三角形握住（图5）顺时针搅拌50-60次，这样不容易起筋，搅拌次数到了以后有干面粉没拌匀也没关系
7️⃣ 加入除西蓝花外的馅料食材，改用Spatula大幅度轻柔的翻拌，把剩余的干面粉拌匀，大概7-8次，不要过度搅拌！
8️⃣ 拌好的蛋糕糊立刻倒一半入模具，放入西蓝花
9️⃣ 倒入剩余蛋糕糊，南瓜表面抹一层油，与番茄一起装饰，最后撒适量芝士
0️⃣ 入烤箱烤45-50分钟，至表面上色
Tips❣️
- 第9步倒剩下一半蛋糕糊时，感觉不能完全盖住西蓝花也没关系，蛋糕在烤的过程中会长高一点，尽量均匀就好。
- 不要趁热切，凉至温热的时候或者凉透比较好切。
- 凉至温热最好吃，复热的话可以用烤箱也可以用微波炉叮一下
