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厨师机红色

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君君的厨房 君君的厨房16
【周四下午茶】三色花猫吐司🍞敢问最萌的面包是不是它!🐱

【周四下午茶】三色花猫吐司🍞敢问最萌的面包是不是它!🐱 做这个吐司其实很简单哦!最重要的就是有图三的某宝入的猫咪模具和厨师机。 1)水立方:高粉125g、水82.5g(慢慢加,不要加完)细砂糖20g、黄油12.5g、酵母1.5g、盐1.5g。整个吐司,量x2就行。 2)无盐黄油称量好可以先放冰箱,夏天可以提前10分钟把水称好放冷冻层。这样做的时候也能保持面团温度低一些。然后可以把揉面缸和揉面钩都放到冰箱冷冻10分钟,没那么大地方的话冷冻钩也行。有条件的可以准备冰袋哦!然后为了洗最少的碗,我发现这样的顺序最有效:称量酵母后,揉面缸放在秤上,放入高筋面粉、撒细砂糖,用刮刀拌匀后,撒上酵母。 3)开动KA厨师机,2档搅2分钟,慢慢加水,别加完,揉成团了之后就可以开4档,可以隔三分钟观察状态,高速摔打到面团可以拉长条,能撑出厚膜,戳洞有浅浅的锯齿就了。总共4档不要超过五分钟!这时候面条的延展性已经打出来了,称量黄油和盐。不要打过了!不然面团会过于软,最后做出来的吐司发不起来。 4)秤好的黄油切小块放入搅拌碗,用面团包住它,加盐,开2档搅拌,千万不能开高速,要耐心等到搅拌均匀。 5)成团后再开到4档,得打10分钟左右,面团就会重新变得柔软,能撑出手套膜啦!戳洞后边缘也是整齐光滑的。面团就可以拿出来啦! 6)面团滚圆后,放入喷油了的碗内,测一下温度在25~28度的就可以,28度以上的要放入冰箱冷藏15分钟降降温。最后盖上保鲜膜,戳洞,画个圆记录一下大小,写上温度,常温发酵1小时。 7)一小时后,面团拿出来排气。用小拳拳锤他就行,不要太用力哟! 8)把面团分成三份。一份加可可粉揉成棕黄色,代表我家的pompom。一份加竹炭粉揉成灰色,代表我家的Tigger。然后把两个不同颜色的面团放入吐司模具两个猫耳朵处,剩余的做脸再去二发就好啦! 这个模具是需要盖子的,我没买,直接用一个迷你烤盘喷油盖住就去烤了,也很成功呀!然后切片用得刀我也在图三标了,Amazon买的。最后用融化的巧克力画脸,一个个萌化的猫咪吐司就做好啦!!!🥳三色花猫吐司🍞敢问最萌的面包是不是它!🐱【周四下午茶】

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