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🇦🇺留学生食谱｜Staub铸铁锅豆腐酸菜鱼
🧡备料：黑鱼片，酸菜切段，老豆腐切厚片，蒜瓣，干辣椒段，花椒粒 🧡腌制鱼片：1勺料酒，1勺蚝油，1勺白胡椒粉，1勺淀粉，1勺食用油，抓拌均匀 🧡做法：1.平底锅底倒油，擦干豆腐表面水分，下锅煎制两面金黄夹出备用 2.铸铁锅底倒油，小火预热3分钟，下蒜瓣和酸菜，翻炒2分钟 3.加入1勺郫县豆瓣酱炒香，再加入一碗清水煮开 4.加入煎好的豆腐，加1圈生抽，1勺醋，1小勺糖，1勺盐，2勺白胡椒粉，盖上锅盖小火煮10分钟 5.依次下入浆好的鱼片，避免粘连，煮2分钟即可 6.撒上干辣椒段和花椒粒和香菜，泼上热油就完成啦～
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🇦🇺留学食谱｜Staub铸铁锅番茄土豆炖牛腩
❤️🔥备料： 500g牛腩切块，土豆切块，洋葱切段，番茄罐头 ❤️🔥酱汁：3勺生抽，2勺蚝油，1勺盐，1勺糖，1勺白胡椒粉 ❤️🔥做法：1.牛腩冷水下锅，加葱姜花椒和1圈料酒，焯出浮沫后捞出洗净 2.铸铁锅倒油，小火预热3分钟，下洋葱炒软 3.加入番茄罐头翻炒2分钟 4.下入焯好水的牛腩，倒入刚好没过牛腩的清水，盖上锅盖小火炖煮35分钟 5. 下入土豆块和酱汁，盖上锅盖最后煮20分钟，出锅前撒上葱花就完成啦
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🇦🇺留学生食谱｜Staub铸铁锅鲈鱼腐竹煲
❤️🔥备料：鲈鱼一条、腐竹（提前泡软）、洋葱、蒜片、小米辣 ❤️🔥腌制：鲈鱼洗净切块后，加葱段、1圈料酒、2勺生抽、1勺白胡椒粉、1勺盐调味，然后加入1勺生粉（淀粉）给鱼块抓拌均匀 ❤️🔥酱汁：1勺生抽、1勺蚝油、1勺黄豆酱、1小勺香油、小半碗清水搅拌均匀 （我用的是海天的辣黄豆酱，也可以用柱侯酱、海鲜酱替代） ❤️🔥做法：1.平底锅倒油，鲈鱼块下锅煎至两面金黄后夹出备用 2.铸铁锅底倒油，小火预热3分钟，下洋葱和蒜片炒香 3.铺上泡软的腐竹 4.铺上煎好的鱼块，淋上酱汁，盖上锅盖小火煮10-15分钟 5. 撒上小米辣，盖上锅盖再煮3分钟，出锅前撒上葱花就完成啦～
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🇦🇺留学生食谱｜Staub铸铁锅自制周黑鸭
前些天买了一斤鸭翅，想来想去还是决定拿来做一锅自制周黑鸭，边看剧边吃周黑鸭最爽啦🥰 ❤️🔥备料：鸭翅 海带结 腐竹 干辣椒 花椒 桂皮 香叶 100g料酒 30g生抽 30g老抽 （腐竹记得提前泡软，素菜还可以放藕片、鹌鹑蛋，豆干等等） ❤️🔥做法：1. 鸭翅冷水下锅，加大葱、花椒和2圈料酒，焯出浮沫后捞出洗净 2.铸铁锅倒油，小火预热3分钟，下入干辣椒、香叶、桂皮、花椒炒香 3.下入鸭翅，倒入料酒 生抽和老抽，放入冰糖，倒入一小碗清水，盖上锅盖，小火煮40分钟 4.加入海带结和腐竹，如果感觉有些干了可以视情况再加小半碗清水，盖上锅盖小火再煮20分钟就好啦
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🇦🇺留学生食谱｜Staub铸铁锅水煮鱼🐟
今天不如来一锅鲜香麻辣的水煮鱼吧🥰 ❤️🔥备料：豆芽、黑鱼片、腐竹皮、蒜片、花椒粒、干辣椒段、一小块火锅底料（最好放牛油的，我家只剩青花椒的了🥲）、郫县豆瓣酱 ❤️🔥腌制鱼片：1勺料酒、1勺蚝油、1勺白胡椒粉、1勺淀粉、1勺油，抓拌均匀 ❤️🔥做法： 1.锅底少油，小火预热3分钟，下蒜片、花椒粒、火锅底料、2勺郫县豆瓣酱炒香 2. 加入一碗清水，中火煮开（比我图上的量再少三分之一） 3.煮开后下豆芽和腐竹皮，盖上锅盖小火煮3-5分钟 4.一片一片一次下入浆好的鱼片，避免鱼片粘连，煮1-2分钟，鱼片两面完全泛白即可 5.（汤量以不会浸到鱼片为准），撒上干辣椒段、1勺蒜末、1把香菜，泼上热油就完成啦👌🏼
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🇦🇺留学生食谱｜Staub铸铁锅安东炖鸡
冷飕飕的天气最适合来一锅安东炖鸡啦 多汁的鸡肉+入味的蔬菜+糯叽叽的年糕和粉条 直呼好爽🥰 💛备料：鸡腿肉、泡软的粉条、年糕条、红灯笼椒切块、土豆切块、胡萝卜切段、洋葱、葱段、小米椒 💛腌制鸡肉：鸡腿剁块 倒入刚好没过鸡肉的牛奶 加黑胡椒粉和少许盐 （这是韩网上学到的腌制方法 家里刚好有临期的牛奶就试了一下 鸡肉确实会嫩很多很多 如果不想用牛奶的话 改成用两圈料酒和黑胡椒和盐腌制也可以） 💛酱汁：3勺韩式辣酱，1勺香油，1勺蒜末，1勺葱末，2圈生抽，1圈料酒，1勺蚝油，1勺盐，1勺白胡椒粉，1小勺糖 💛做法： 1.把腌制好的鸡腿肉擦干表面水分，平底锅少油，鸡肉煎至两面金黄夹出备用。 2. 铸铁锅小火预热3分钟，倒入土豆块和胡萝卜，可以稍微翻炒一下，再铺上腌好的鸡肉。 3.加入一碗清水，倒入酱汁，盖上锅盖小火煮25分钟左右。 4.加入红灯笼椒、年糕条和粉条，稍微翻拌一下，盖上锅盖小火煮10-15分钟，出锅前撒上葱段和小米椒。
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留学生食谱｜Staub铸铁锅鸡翅三汁焖锅
来一锅不加一滴水的香喷喷鸡翅焖锅吧～ 💛备料： 土豆 芹菜 胡萝卜 洋葱 葱段 蒜片 鸡翅 💛腌制鸡翅： 鸡翅两面改刀，加2圈料酒、2圈生抽、少许黑胡椒和盐搅拌均匀，腌制1小时 💛酱汁：2勺蚝油、2勺老抽、3勺生抽、2勺番茄酱、2勺豆瓣酱、1勺糖、1勺淀粉搅拌均匀 💛腌制蔬菜：蔬菜加入少许盐和适量辣椒粉搅拌均匀 💛做法：1.锅底倒油，小火预热3分钟后下蒜片葱段炒香，后加入洋葱翻炒 2.倒入拌好的蔬菜，小火翻炒3-5分钟 3.铺上腌制好的鸡翅 4. 刷上调好的酱汁，盖上锅盖小火煮20-30分钟
