今天要分享的是我周末做的碗糕 简易版 好像也叫 发糕 米糕 白糖糕 （这是我第二次写了 第一次不知道为什么 一直发不出去 存草稿箱里也找不到了 只能再试一次）想看视频教学的朋友们可以去YouTube搜索 饭橙陈 查看完整视频教学~
这次我用的是粘米粉 也叫大米粉 这样就不用去泡大米磨粉了
用料表：
粘米粉：150g
水：250ml
白糖：50g
油：22g
酵母：2g
黑芝麻：适量
先将粘米粉 水 白糖 油 混合均匀 准备一个锅烧开水 将面糊隔水搅拌至面糊浓稠 搅拌到酸奶状并且底部有结块就可以拿出来了 接着继续把结块搅拌均匀 就可以放凉一会 到不烫手的状态就可以加入酵母 有温度计只要确保温度在100℉以下就好 温度太高会把酵母烫死失效 换个有量尺的容器 准备发酵
一共发酵两次 我夏天的时候一般第一次发酵到两倍大搅回原来的高度然后 第二次发酵到1.5倍 冬天不太好发酵 所以我就两次都发酵到1.5倍高
二次发酵完不用搅动 直接倒入容器里 加入黑芝麻
水开后上锅蒸10分钟 容器大的可以多蒸几分钟 就好啦
没有发的那么高 那么好看 但是味道就是小时候的那个味道 大家可以去试试 很简单的！
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最新评论 3
: 这种糯叽叽谁能不爱呀 这种糯叽叽谁能不爱呀
: 看着很不错呢 看着很不错呢
: 很棒![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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很棒![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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: 谢谢 谢谢