不仅对于厨师，还是周末喜欢在家做饭的人来说，厨房工具都是必不可少的伙伴，因为它们的实用性和效率显着影响烹饪结果。
今天，我们要向大家介绍的是一款具有代表性的日式平底锅 -- “雪平锅”，它在全球各地餐馆和家庭中都被广泛使用。
什么是雪平锅
雪平锅，又被称为「行平锅」，英文名叫做Yukihira Pot，是一种可追溯到 2 万年前的粘土锅，在 20 世纪 20 年代铝被引入日本后，它变成了一种金属锅。
这是一种单柄平底锅，其表面由专业人员手工锤击后，像有鳞的鱼皮，锅身左右两侧都有导流口，以轻盈耐用导热快为特点。其优点也是雪平锅缺点，由于升温速度快，若不注意火候就很容易烧黑发黄！
雪平锅材质通常使用铝、铜或不锈钢等材料制作；锅深而宽，呈壶嘴状。
通常在市面上有四种标准尺寸的雪平锅可供消费者选择，一般家用选择内径为18厘米的最为合适，详细可见下表：
| 尺寸参考 | |
|---|---|
| 内径 | 容量刻度 |
| 16厘米 | 400毫升、600毫升、800毫升和1000毫升 |
| 18厘米 | 400毫升、600毫升、800毫升、1000毫升和1200毫升 |
| 20厘米 | 800毫升、1200毫升和1600毫升 |
| 22厘米 | 800毫升、1200毫升、1600毫升和2000毫升 |
雪平锅常见问题
1.雪平锅可以用电磁炉吗？
可以的，电磁炉和明火都可以使用雪平锅。
2.雪平锅可以炒菜吗？
不建议煸炒或油炸，因其锅内部的浮雕图案有助于导热并减少溢出，雪平锅特别适合用于准备如高汤，酱汁，粥，面条和煮蛋等美食。
3.雪平锅是否可以用洗碗机？
不太建议，因为市面上多数雪平锅是由铝或铜制作而成的，而且锅巴部分会为木制。
雪平锅与奶锅区别
经常出没厨房的人都i知道，雪平锅和奶锅使用用途都差不多，特别适合热牛奶和煮面条，但两者本质上还是有很多不同的地方，以下就是两种锅具的四大区别：
| 不同之处 | 雪平锅 | 奶锅 |
| 锅身纹路 | 雪花状锤纹内壁 | 光洁金属面内壁 |
| 手柄材质 | 木制手柄 | 塑料手柄 |
| 锅身材质 | 铝制/铜/不锈钢 | 不锈钢 |
| 导流口数 | 左右两个 | 单边一个 |
雪平锅品牌推荐
在澳洲欧美市场比较热门的雪平锅品牌有吉川和中尾，而且当地境内基本上有售，无需经历海淘波折快速拥有！
| 名称 | 价格 | 推荐理由 |
 | $79.97 | 材质：不锈钢 costco经常卖断货，市面上口碑较好的传统雪平锅。 |
 | $99.48 | 材质：SUS445M2（含 2% 钼钢） 不是传统的雪平锅，没有坑坑洼洼的锅壁，但是很多测评博主都推荐！
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雪平锅使用保养
在第一次使用雪平锅之前，你可以将洗米的水或含有蔬菜残渣的水煮沸，就能避免因受到强酸或强碱导致的变色。
铝制雪平锅
- 保养修复：可将水与一汤匙醋或柠檬酸或切片柠檬一起煮沸，然后让其自然冷却过夜，定期执行此操作将使长期维护变得更加容易。
铜制雪平锅
- 保养修复：应避免使用钢丝球，防止加速生锈！如果污渍持续存在，可使用中性洗涤剂和海绵轻轻清洗，避免损坏表面。
不锈钢制雪平锅
- 保养修复：请使用无划痕海绵和温水，为保持原有质感顺着表面的纹理擦洗。如需深度清洁，可尝试使用小苏打去除食物残骸、无害的水渍和其他痕迹。
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