雪平锅材质- 什么是雪平锅/品牌推荐/雪平锅与奶锅区别

雪平锅材质- 什么是雪平锅/品牌推荐/雪平锅与奶锅区别

Sakura尾声
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不仅对于厨师,还是周末喜欢在家做饭的人来说,厨房工具都是必不可少的伙伴,因为它们的实用性和效率显着影响烹饪结果。

今天,我们要向大家介绍的是一款具有代表性的日式平底锅 -- “雪平锅”,它在全球各地餐馆和家庭中都被广泛使用。

什么是雪平锅

雪平锅,又被称为「行平锅」,英文名叫做Yukihira Pot,是一种可追溯到 2 万年前的粘土锅,在 20 世纪 20 年代铝被引入日本后,它变成了一种金属锅。

这是一种单柄平底锅,其表面由专业人员手工锤击后,像有鳞的鱼皮,锅身左右两侧都有导流口,以轻盈耐用导热快为特点。其优点也是雪平锅缺点,由于升温速度快,若不注意火候就很容易烧黑发黄!

雪平锅材质通常使用铝、铜或不锈钢等材料制作;锅深而宽,呈壶嘴状。

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通常在市面上有四种标准尺寸的雪平锅可供消费者选择,一般家用选择内径为18厘米的最为合适,详细可见下表:

尺寸参考
内径 容量刻度
16厘米 400毫升、600毫升、800毫升和1000毫升
18厘米 400毫升、600毫升、800毫升、1000毫升和1200毫升
20厘米 800毫升、1200毫升和1600毫升
22厘米 800毫升、1200毫升、1600毫升和2000毫升

雪平锅常见问题

1.雪平锅可以用电磁炉吗?

可以的,电磁炉和明火都可以使用雪平锅。

2.雪平锅可以炒菜吗?

不建议煸炒或油炸,因其锅内部的浮雕图案有助于导热并减少溢出,雪平锅特别适合用于准备如高汤,酱汁,粥,面条和煮蛋等美食。

3.雪平锅是否可以用洗碗机?

不太建议,因为市面上多数雪平锅是由铝或铜制作而成的,而且锅巴部分会为木制。

雪平锅与奶锅区别

经常出没厨房的人都i知道,雪平锅和奶锅使用用途都差不多,特别适合热牛奶和煮面条,但两者本质上还是有很多不同的地方,以下就是两种锅具的四大区别:

不同之处 雪平锅 奶锅
锅身纹路 雪花状锤纹内壁 光洁金属面内壁
手柄材质 木制手柄 塑料手柄
锅身材质 铝制/铜/不锈钢 不锈钢
导流口数 左右两个 单边一个
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雪平锅品牌推荐

在澳洲欧美市场比较热门的雪平锅品牌有吉川和中尾,而且当地境内基本上有售,无需经历海淘波折快速拥有!

名称 价格 推荐理由

吉川

79633961517086

$79.97

材质:不锈钢

costco经常卖断货,市面上口碑较好的传统雪平锅。

中尾

71-iLdFywQL._AC_SX679_

$99.48 

 材质:SUS445M2(含 2% 钼钢)

不是传统的雪平锅,没有坑坑洼洼的锅壁,但是很多测评博主都推荐!

 

雪平锅使用保养

在第一次使用雪平锅之前,你可以将洗米的水或含有蔬菜残渣的水煮沸,就能避免因受到强酸或强碱导致的变色。

铝制雪平锅

  • 保养修复:可将水与一汤匙醋或柠檬酸或切片柠檬一起煮沸,然后让其自然冷却过夜,定期执行此操作将使长期维护变得更加容易。

铜制雪平锅

  • 保养修复:应避免使用钢丝球,防止加速生锈!如果污渍持续存在,可使用中性洗涤剂和海绵轻轻清洗,避免损坏表面。

不锈钢制雪平锅

  • 保养修复:请使用无划痕海绵和温水,为保持原有质感顺着表面的纹理擦洗。如需深度清洁,可尝试使用小苏打去除食物残骸、无害的水渍和其他痕迹。
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