朋友说我吃零食都不"时尚“，因为我比较爱吃中式的点心，对于西式的点心 蛋糕只是浅尝辄止，这几天馋红豆饼，以前在一个家庭厨房买过一种绿豆饼，小小的一块差不多要一刀，而且距离我家又特别的远，想想 自己试着做下，或许卖像 味道不如买的，但自己做的，成就感是大大的。
用料: 水油皮
普通面粉 220克
黄油 75克
糖 15克
水 90克
油酥
低筋面粉 180克
黄油 90克
内馅：
红豆馅一袋半 肉松适量 糯米 100克左右
装饰：
纯蛋清一个 黑 白芝麻适量
做法：
1．糯米泡两小时，加两倍水用小锅 小火熬成糯米糊，放凉（可以不加糯米，有一次吃朋友从台湾旅游带回的红豆饼里有一层糯米，味道好的很)
2． 将水油皮的材料混合，揉出弹性，有延展，用保鲜膜包好放在温暖处，松弛30分
3． 油皮的材料混合，揉匀，用保鲜膜包好放在温暖处，松弛30分
4． 红豆馅按扁，包入一层糯米，一层肉松，收口
5．为了保证内馅大小一致，称量 34克左右一个
6． 全部包好后，放入冰箱冷藏，（硬一些方便包）
7． 将水油皮与油酥各分20份
8． 取一份水油皮按扁，包入一份油酥，收口朝下，依次包好所有的面团，覆盖保鲜膜保湿
9． 取一面团按扁，擀成牛舌状 从下往上卷起，处理好的面团，覆盖上保鲜膜，松弛15分
10．松弛好的卷再一次擀开，再一次卷起，再一次松弛15分（反复三次）
11．取一个卷，手指按压中间，捏起成圆球状，擀成圆形面皮
12．将面皮包入红豆馅，包圆，收口朝下，压扁 放入烤盘中
13．刷上蛋清液，沾芝麻
14．烤箱350度，烤25-30分钟
总结： 买的红豆馅太甜，太粘，不好包，糯米与肉松的搭配是不错的，只是我的馅料太小（馅太了我也包不上 嘿嘿...）做点心时心情很好，虽然有各种的不足与欠缺在其中，但是很享受这个过程特别是看到家人吃着酥酥的点心，夸赞好吃时(也不知是真好吃 还是怕我伤心而敷衍我)，我那个美呀：）
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