红烧肉是最常见的家常菜了，每家都有自己的做法。而笋干烧肉则是红烧肉的至高境界，创造了大俗大雅相辅相成的极致。五花肉吸收了笋干的清新香味少了几分油腻，笋干也因裹了肉的香浓油润而更加舒展和醇厚。真正是你中有我，我中有你，肥美鲜香，让人垂涎。今天你们的小甜椒就带你们领略下笋干烧肉的风味和做法👩🍳
食材：
水发笋干 2包
五花肉 1.5磅
料酒 1/8 杯
生抽 3茶匙
老抽 2茶匙
开水2杯
姜片 5片
橘子皮 约10克
八角 5颗
别忘了多做点米饭，到时候饭不够可别怪我没提醒哦！
做法：
- 五花肉和笋干分别切片洗净
- 中高火放五花肉 ，不要放油。反复煸炒直至肉变焦黄，香气扑鼻，锅底渗出少量的油，这是肉里的油被逼出来了。逼出来的油和肉香才能够被笋干充分吸收，这是关键哦！
- 烹入料酒，加姜片橘子皮
- 继续炒至料酒全部挥发，加入笋干，生抽，老抽，开水，转中小火，盖盖焖烧一小时
每十五分钟翻动一下，使笋和肉上色入味一致 - 装盘，撒青蒜苗，一定要配米饭才香呀！
品尝：
红烧肉和笋干真正是你中有我，我中有你，肉中带着笋的鲜香，笋干吸收了肉的肥美，配上蒜苗的清香和绿色，和米饭的香甜，好吃停不下来😋
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最新评论 20
: 突然想起冰柜𥚃的笋干![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
弄起來 突然想起冰柜𥚃的笋干![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
弄起來
: 嗯嗯做起来，等着你的分享哦![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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: 亲爱的太牛了，好膜拜呀 亲爱的太牛了，好膜拜呀
: 这么好吃的肉肉![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
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: 往期回顾是亮点！🤣🥰❤️ 往期回顾是亮点！🤣🥰❤️
: 哈哈哈😝😝 哈哈哈😝😝
: 色香味俱全 色香味俱全
: 谢谢，你的名字真有趣😘 谢谢，你的名字真有趣😘
回复 @QueenS_请叫我小甜椒 : 哈哈哈哈 以前超级无敌掌门人的一个粤语游戏的接龙 然后我名字也有c 就顺手了哈哈哈 哈哈哈哈 以前超级无敌掌门人的一个粤语游戏的接龙 然后我名字也有c 就顺手了哈哈哈
: 小甜椒 笋子在哪个超市买的 小甜椒 笋子在哪个超市买的
: 百佳超市买的哦 百佳超市买的哦
: 流口水😋 流口水😋
: 发现小吃货一枚哈哈，吃货你好🤝🤝 发现小吃货一枚哈哈，吃货你好🤝🤝
: 这五花肉下干锅煎香可是法兰西的手法，好棒哦！ 这五花肉下干锅煎香可是法兰西的手法，好棒哦！
: 哇，我都不知道，我就想着这样把油逼出来会更香呀 哇，我都不知道，我就想着这样把油逼出来会更香呀
: 笋干在哪里买哒 笋干在哪里买哒
: 百佳超市 百佳超市
回复 @QueenS_请叫我小甜椒 : 可以诶 谢谢哦～ 可以诶 谢谢哦～
: 赞赞赞，我请教一下，往期回顾怎么加进去呀？ 赞赞赞，我请教一下，往期回顾怎么加进去呀？
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