![快手甜点[Puff Pastry🍋Lemon Pie]](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/7be/b75/74f/d389dea7d854783c4a29987.jpg_1920_1920_3_a50b.jpg)
不需要任何模具‼ 这是一款仅使用到日常厨具，短时间内即可完成的美味甜点，冷藏后也好吃哦🤩
Ingredients (2 servings)👇
1 sheet puff pastry <室温解冻40min>
2 egg yolk室温中号鸡蛋黄 <一个内馅用，一个涂抹>
40.9g granulated sugar 细砂糖
22.7g lemon juice 柠檬汁
13.6g cake flour 低筋面粉
90g water 水
Optional
* snow sugar<表面装饰>
* lime/lemon peel<表面装饰>
A.制作柠檬内馅
1. 在搅拌盆(可微波炉加热)里加入一个蛋黄和砂糖，用蛋抽搅拌均匀。
2. 加入柠檬汁，搅拌至无结块。
3. 筛入低粉，混合搅拌至无结块。
4. 加入水，搅拌均匀。
5. 微波炉1600W加热50s(1200W需加热65s)，用蛋抽搅拌均匀后再加热50s, 再次搅拌均匀后，盖上保鲜膜冷藏备用。
这时候的质地应该非常的浓稠
B.加工酥皮
1. 把一张酥皮切分成6份，每份大约7.5cm×11cm。(酥皮已经有了3折的竖折痕，竖着切开以后横着再切一下即可)
2. 一个派需要3小片，其中一片放在底下，上面的一片切下5.5cm×9cm的长发型(我们需要的是边边)，还有一片四边稍微擀一下，用pizza cutter 切成小条。
3.把底下的酥皮和上面的酥皮多余的面粉扫掉，下面的酥皮四边涂上蛋液，然后把上面的酥皮放上去，不需要按压。中间用牙签戳几个洞。
3. 中间放上厚厚的柠檬酱。
4. 上面的酥皮再涂一层蛋液。切下的小条先放两个斜边，最后四周再围一圈。
5. 两个都做完后， 表面整体刷上蛋液，送进预热好的烤箱200°C, 23min。
before
after
6.放凉到室温后撒上糖粉(non melting powdered sugar)，再加点青柠皮碎屑🍋增加香味。密封冷藏保存。配上一杯冰镇气泡水，天热的时候吃起来特别爽!🆒️
感谢收看🙇♀️
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