在学校的时候最爱吃小卖部里卖的台湾热狗了，香脆可口！十分诱人！只需一根就能填满肚子里的空虚~（吃过的童鞋们，你们懂得🤓）好多年没吃啦，真的好怀念~昨天折腾了一下午，做了一小批脆皮肠，虽然味道和小时候吃的不一样，但自己做的肠~十分有自豪感呀！
⭐实现香肠自由啦~开心开心😁😁😁😁
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❤️准备食材：
肠衣一根
猪肉500g
玉米粒100g
盐10g
白糖10g
黑胡椒粉10g
可食用红色素2滴
生抽2勺
耗油2勺
玉米淀粉20g
葱姜水200ml
料酒2勺
❤️做法：
1. 取一根肠衣，把表面的盐洗掉，顺着水龙头把水灌进肠衣里清洗一遍。小碗里倒适量水和2勺料酒，腌制30分钟去腥味。
2. 500g猪肉先打成肉末，然后加入盐，白糖，黑胡椒粉，可食用红色素，生抽，耗油，玉米淀粉，料酒和葱姜水（水里泡着葱丝和姜片，用力抓，把葱姜味道挤出来）继续搅打直到肉上劲。加入玉米粒，搅拌均匀即可。
3. 把肉末填入灌肠工具里。
4. 一头肠衣打上死结，另一头把肠衣套进灌肠工具里。
5. 慢慢的把肉馅灌进肠衣里，不要太满哈，容易撑破肠衣的，摸起来扁扁的就行，最后煮的时候会热胀的。
6. 灌满后给另一头肠衣打上死结，然后按照自己的喜好长度绑上棉绳。（顺便用手顺一顺香肠，保持大小均匀）
7. 用牙签扎小孔，每根都要扎哈。
8. 把香肠放烤架上，拿去通风口风干2-3小时，直到香肠表皮干干的。
9. 冷水下锅，一定要冷水哈，保持小火煮，中间用筷子拨动下香肠，捞出浮沫。如果感觉香肠涨涨的，继续用牙签扎小孔，煮到香肠浮起来就是熟了。（不要盖锅盖煮）
10. 煮好后用剪刀剪断节结部分，如果有浮沫粘在香肠表皮，清洗干净哈，然后擦干表面水份，放冰箱冷冻即可。
11. 吃的时候煎锅刷一层薄油，煎制两面金黄即可。
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哈哈看似繁琐，其实不难的哈，注意几个步骤就行~
⭐1. 一定要给香肠扎小孔，不然煮的时候容易破裂。
⭐2. 一定要冷水下锅，保持小火慢煮，我煮了大概40分钟，全程不要盖锅盖哈~中途用筷子拨动拨动。
