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之前分享过一次家里的“糖醋排骨”首秀，当时有分享一些做法。本来对上次的味道已经颇为满意了，但最近看了一些其他的食谱，家属再次尝试了一下，这次的成品卖相简直绝了🤩！个人私认为比外面的还好看哈哈哈，当然味道也是比上次更进一步，肉质鲜美，就连骨头🦴都被炸酥了~
🌈总结了以下的一些经验：
✔️如何外酥里嫩？
要提前煮30分钟，这样再大火热油炸到外面焦黄，就能达到外酥里嫩了。不要用生排骨直接炸哦，这样肉容易老~
✔️用冷水还是沸水煮排骨？
建议不要使用冷水，因为要避免肉回缩
✔️生抽还是老抽？
一定要用生抽哦，老抽出来的效果会是一团黑哈哈哈。
最后淋上酱汁，再撒一些白芝麻就会更好看啦~！
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