4款Instant Pot 快手广式粥

4款Instant Pot 快手广式粥

小兔饼干
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一到冬天就让人想到火锅,但火锅吃多了容易上火,口干舌燥的。偶尔也想换换口味吃清淡一点的,那么就来试试这4款广式粥吧。

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煮粥用的米
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几乎人手一个的Instant pot
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第一款,皮蛋瘦肉粥

所需食材:姜,葱,皮蛋,瘦猪肉

做法:

1. 1 1/2杯米洗净放锅里,倒入一点橄榄油,搅拌均匀,加水到刻线8,盖上盖子,按煮粥键。

2. 姜切丝,䓤切花,皮蛋切丁,肉切丝。肉放水里浸泡一会儿,沥干水,加盐,鸡精,料酒和淀粉搅拌均匀,腌制一会儿。

3.等粥煮好提示音响后,按取消键。手动/自动泄气后打开盖子,按Sauce键,放入姜丝搅拌一下,加入盐,鸡精和胡椒粉调味。等粥滚后,放入肉丝,搅散肉丝,不要让肉抱成一团。等粥再次滚后加入皮蛋,搅拌均匀,盖上盖子焖2分钟。

4. 打开盖子,盛粥入碗,洒上一点麻油和葱花,开吃。

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第二款,瑶柱鱼片粥

所需食材:姜,葱,瑶柱,香菇,龙利鱼(其他无骨鱼也行),生菜(也可不放)

 

做法:

1. 瑶柱浸泡半小时,香菇泡软

2. 米洗净沥干水倒入锅里,加一点橄榄油在米里搅拌均匀,倒入瑶柱,水加到刻线8,盖好盖子,按煮粥键。

3.粥煮好后,按取消键,手动/自动泄气,按Sauce键,加入切好的姜丝和香菇丝,一点盐,胡椒粉和鸡精,(因为粥底已经有瑶柱和橄榄油了,本身味道已经很好了,后续的调味料全凭个人喜好)

4. 粥滚后加入切好的龙利鱼片,搅拌一下,等粥再滚后放入生菜,就可以了,按取消键,盛粥入碗,加一点香麻油和葱花。一碗香喷喷暖心又暖胃的鱼片粥就好了。

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第三款,生滚窝蛋牛肉粥

所需食材:姜,葱,蛋,牛肉

做法:

1. 一杯半大米洗净放入Instant Pot, 倒入一点橄榄油搅拌均匀,然后加水到刻线8,盖好盖子按煮粥键。

2.等粥煮好的提示音响了后按取消键。然后可以准备配料,切葱花,切姜丝,,牛肉切小片放料酒,蚝油和淀粉拌匀腌制一会儿,(牛肉我用的是Ribeye slice, 忘了拍照了,Walmart, Costco 都有,这款牛肉片用来吃火锅也是杠杠,近期在我们家已经取代了中超的肥牛片)如果有生菜也可以切点放进去,完全随个人喜好。

3. 手动/自动泄气完后,打开盖子,按Sauce 键,先放姜丝搅散一下,等粥滚了再一点一点的放入牛肉,搅散一下,加盐,鸡精和胡椒粉调味,打两颗鸡蛋,倒入已经滚了的粥里,按取消键。盛粥入碗,加一点麻油和葱花在碗里,一碗美味的生滚牛肉粥就可以吃了。

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第四款,海鲜粥

所需食材: 姜,葱,尤鱼,虾,干贝

家里有什么海鲜就放什么,随个人口味喜好。

做法:

1. 1 1/2杯米洗净放锅里,倒入一点橄榄油,搅拌均匀,加水到刻线8,盖上盖子,按煮粥键。

2. 切好姜丝,葱花,尤鱼清理干净内脏,切小片,虾去壳,背切刀去虾线。如果用大干贝就切小块。

3.等粥煮好提示音响后,按取消键。手动/自动泄气后打开盖子,按Sauce键,放入姜丝搅拌一下,加入盐,鸡精和胡椒粉调味。等粥滚后,先放入尤鱼滚几分钟后,颜色变红后再放虾和干贝,搅拌均匀。粥底再次滚后3分钟就按取消键,盖上盖子焖几分钟就可以了。盛粥入碗,洒上一点麻油和葱花,一碗味道鲜美的海鲜粥就可以吃了。

这4款粥的做法大同小异,简单,快手,就算厨房小白也是零难度。当然用Instant Pot 煮出来的粥底没有用传统方法煮的那么绵滑,但对于时间比较紧凑的人却是最好不过了。

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