超4成澳洲羊肉检测出寄生虫?!恐致脑损伤及精神疾病

超4成澳洲羊肉检测出寄生虫?!恐致脑损伤及精神疾病

Vicky_pedia
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澳洲作为一个强大的农业和畜牧业国家,不但奶制品好,就连牛羊肉也达到了世界超高标准水平。

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既然,澳洲牛肉羊肉这么好,那我们是不是可以放心大胆的吃吃吃了?

然而最近的一项调查却令所有人失望了!

澳洲牛羊肉含弓形虫!

据《每日邮报》报道,研究人员对澳洲商店出售的羊肉进行了测试,发现43%的样本中含有弓形虫(Toxoplasma)!

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据报道,这项研究是由阿德莱德的Flinders University进行的,研究人员在六个月的时间里每周购买和测试超市里的羊肉三次。

其中,79份羊肉样本中有34份携带弓形虫。

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更加令人震惊的是,研究人员表示,这种弓形虫的危害力及其强大!

  • 这种弓形虫最常见是由猫携带,它可以在人体内存活一辈子,严重的话会导致眼部问题、精神分裂症甚至脑损伤。
  • 为了消灭这种弓形虫,人们必须小心冷冻肉类或确保其彻底煮熟。
  • 如果人们食用了这种弓形虫,就会导致弓形虫病,这种感染会导致免疫系统受损的人患上严重的疾病。
  • 健康的人如果摄入了弓形虫,虽不会感到痛苦,但它会导致类似流感的症状,或使眼睛模糊、疼痛或发红。
  • 在某些情况下,它可能会导致严重的弓形虫病,从而导致永久性的大脑、器官或眼睛损伤。

最近一项针对8万人的研究还发现,感染这种寄生虫还会使人患精神分裂症的风险增加50%。

这被认为是通过破坏氨基酸来引起大脑的变化,氨基酸控制着一种与精神疾病有关的化学物质的水平。

由Justine Smith博士领导的科学家们说:食用生的或未煮熟的肉是感染弓形虫病的常见途径。特别是来自羊身上的肉有可能藏匿弓形虫。

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英国食品标准局(FSA)曾警告人们不要食用未煮熟的羊肉。

美国约有4000万人体内有弓形体病。

除了生肉,这种寄生虫还能通过猫粪便传播给它们的主人。

在这项研究中,研究人员没有发现沙门氏菌或弯曲杆菌(食物中毒的常见原因)的任何迹象,这些证据表明,即使在卫生条件下生产的肉类中仍然存在弓形虫。

目前还不清楚他们的发现是否适用于在美国或英国购买的肉类,因为他们只使用了澳洲特有的产品。

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澳洲超市售卖的虾,1/3都感染了寄生虫!

说到牛羊肉含有弓形虫,我想问一下,不知道有多少人记得,2016年的时候澳洲爆发的那一场“虾荒”……

当时,澳洲所有超市、海鲜市场以及餐厅的大虾,价格像发了疯一样的暴涨,Tiger Prawn 甚至涨到了52刀一公斤,足足翻了一倍!

但奇怪的是,大虾如此巨幅的涨价,并没有给澳洲海鲜市场带来利润,反而让他们遭受了近30年来最大的一次损失!

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原来,在2016年底,澳洲大虾爆发了史上第一次大规模的寄生虫传染病 —— White Sopt ,白斑病毒。

这种白点病White spot disease (WSD) 是一种常见的寄生虫病,常在甲壳类动物身上传播,致死率极高!传染性极强!

受感染的虾将会减少觅食,外壳松动,身上出现白点。

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受这种病的影响,2016年全澳的虾不仅死了一大半,导致供应短缺,造成价格飙升,

还让大部分消费者对澳洲大虾敬而远之,

毕竟谁愿意去吃体内有大量寄生虫的虾呢?

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事后,澳洲联邦农业部长Barnaby Joyce宣布了禁止虾类进口的决定。因为他们认为,澳洲本国的虾类出现感染,是因为渔夫使用了进口的绿色冻虾做诱饵造成的。

此禁令一出,澳洲大虾感染白点病的情况才大大好转。

可是,白点病White spot disease (WSD) 并没有被完全扼杀,它只是暂时撤退,等待下一轮的爆发!

澳洲联邦农业部长没有料到的是,就在2年后的2018年,这场差点毁掉澳洲大虾业的疾病,

竟毫无征兆地卷土重来了!

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2018年,在昆士兰东南部超市出售的大虾中,发现大量大虾,都感染了白斑病毒!

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起初,卫生部只是以为这是个例,下令那家超市下架全部大虾。

但卫生部显然低估了白斑病毒这种寄生虫病的感染速度!

后来,阳光海岸大学的教授Wayne Knibb,对当地的10家零售超市的大虾,进行了是否携带该病毒的检测。

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而惊人的结果显示,大约三分之一的虾,已经完全感染了该病毒,或者是正在“变异”的路上。

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众所周知,昆士兰是澳洲海鲜源头之一,Wayne Knibb 教授预计,在昆士兰三分之一大虾已经沦陷的情况下,其他州估计很快就会受到影响。

他呼吁澳洲农业部尽快采取措施,避免该传染病像2016年一样,在全澳蔓延,造成财产损失,危害澳洲人的健康!

本以为澳洲不会有食物安全问题,但这次的大虾事件着实让人揪心。

但事实上,这不是澳洲海鲜第一次曝出寄生虫事件了。

谨慎食用生海鲜

由此可见,澳洲虽然没有污染,而且捞上来的海鲜非常新鲜,这在很多人眼里,是难得的“野味”

但这并不意味着这些海鲜可以放心食用!

然而据调查,野生海洋动物,感染寄生虫的概率远远高于家畜,能够相差20倍。

一些地区海鲜的寄生虫病感染率甚至达到惊人的70%。

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要防止"虫从口入",最简单有效的方法就是对食物进行充分的加热。

澳洲疾控中心建议将食材(比如鱼肉、牛羊肉)加热到食材内部温度为63摄氏度以上。

浙江省医学研究院的研究人员则建议将食材在70度的高温下加热4-5分钟。

一些较为快速的烹调方法,比如爆炒、涮都可能会因为加热时间不足而无法杀灭寄生虫。

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醋泡6小时或者酱油腌制12小时也可以杀死寄生虫虫卵,但是饭桌上常见的蘸醋、蘸酱油无法杀死寄生虫,因为时间不足。

避免直接生吃鱼虾、牛羊肉之外,还要避免皮肤与可能的感染源接触。

可能被寄生虫污染的水至少煮沸5分钟以上,才能饮用。

防范寄生虫感染的最好方法,就是不要生吃。切记!

(来源@悉尼宝贝,版权归原作者所有)

2008 4 0 23
 

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