Cucumber分类 - 澳洲八种常见黄瓜类型大起底

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君君的厨房
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澳洲很多蔬果都还不错,但是黄瓜不知道为啥就感觉不怎么好吃,说不上来啥原因,决定网上冲浪学习一下,增长点知识
基本两种类型是适合fresh新鲜黄瓜,以及pickling腌制黄瓜,然后在根据表皮也可以看光滑和有刺的品种

 


    
🥒Kirby Cucumber
外形:黄瓜很短(通常为6英寸或更短),果实粗壮,有黄色和深绿色的混合颜色,有薄而凹凸不平的皮肤,种子小而不明显
口感:口感非常脆,味道温和
适合:腌黄瓜、沙拉和凉拌
    
🥒Gherkins Cucumber
外形:小而粗壮的黄瓜,长约2-3英寸长,有浅绿色、凹凸不平的皮肤
口感:口感温和清醒
适合:腌黄瓜、Bloody Mary装饰品、法餐称cornichons
    
🥒Lemon Cucumber
外形:大小和颜色与柠檬相似,成熟后薄皮变成了金黄色
口感:果肉变得甜而脆,种子很软,没有苦味
适合:腌黄瓜、冰沙、鸡尾酒和Aguas Frescas
    
🥒Armenian Cucumber
外形:长11-15英寸,形状薄而弯曲,深绿色或黄绿色外皮
口感:柔软的籽、松脆的果肉
适合:沙拉、寿司和三明治
    
🥒English Cucumber
外形:皮薄、籽极少甚至没有而闻名,美国超市常用塑料袋包裹着出售,呈深绿色,两端有夹层
口感:温和、甜美的味道
适合:任何生吃方式,适合佐马提尼或清酒
    
🥒American Cucumber
外形:深绿色黄瓜,长度为8-10英寸,顶部可能有一个黄色斑块,外皮常会涂蜡防止水分流失
口感:甜美多汁
适合:沙拉、cucumber-lime sauces、适合配三文鱼
Kyuri/Japanese Cucumbers
外形:深绿色、细长形状的品种,有小籽和带有小疙瘩的薄皮
口感:美味的甜味和清脆的口感
适合:沙拉或装饰品、便当、寿司和刺身
    
🥒Persian Cucumber
外形:与英国品种类似,但它们的皮肤可能有些凹凸不平,而且有不同的尺寸
口感:皮很薄,味道温和,饱满结实
适合:披萨上,或在冰棍和鸡尾酒中榨汁

 

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