✨能把这个脆皮烧肉做出来实在太有成就感了，只有花点心思，没有什么是做不到的。第一次烤，没想到真的成功了！烤的时候看到外皮滋滋滋的冒出泡，烤箱传出迷人的香味。切下去的时候已经是脆得咔咔咔的响，一口咬下去，肉已经酥软了，外皮嗦嗦的脆，实在太棒了！
✨食材：
五花肉 — 1条
绍兴料酒 — 适量
五香粉 — 3g
胡椒粉 — 2g
盐 — 适量
细砂糖5g
姜 — 1小块
葱 — 2根
✨做法：
1⃣️ 五花肉烧皮去毛洗净，冷水下锅，加入姜片和葱结，煮到用筷子插下去没有血水，捞出擦干水
2⃣️ 用容嬷嬷扎针法扎它的表皮，扎洞越多，表皮就越酥脆
3⃣️ 翻面把肉切几刀，不要切断
4⃣️ 在切开的缝隙和瘦肉部分抹上预先混合好的盐、五香粉、胡椒粉、糖，按摩几分钟，
5⃣️ 翻面在五花肉表皮涂上白醋，然后放置3小时以上，做好保鲜膜包好冰箱冷藏一夜
6⃣️ 烤之前拿出来室温至少2小时，拿厨房纸吸干表面的水份
7⃣️ 用锡箔纸包好四周的肉肉，露出表皮
8⃣️ 预热烤箱华氏400度，将肉放进烤箱烤1小时（根据肉的大小再进行调整）
9⃣️ 最后用高温Broil 8-10分钟，观察到肉皮是大泡泡的颜色变深就差不多啦！
1⃣️0⃣️ 取出晾凉片刻切块即可享用啦！
⚠️：小贴士：
1⃣️ 每家的烤箱脾气都不一样，根据自己的烤箱来控制温度和烘烤温度。
2⃣️ 最后记得用高温大火使外皮起泡。因此最后的起泡阶段密切留意小心不要烤糊了。「该晒货来自@呆到深处超级萌-北美省钱快报，版权归原作者所有」
