今天来分享一个水果挞，刚好很长时间没做了~
🔆挞皮：
面粉 200g
黄油（冷）110g
糖粉 30g
蛋黄 1个
海盐 一撮
淡奶油/或燕麦奶 3g
香草精 2g
1. 面粉、糖粉、海盐混合
2. 冷的黄油切成小块，和面粉一起倒入电动搅拌机，搅拌至混合均匀，黄油变碎
3. 倒出混合物，加入蛋黄、奶油、香草精，混合后揉成光滑面团
4. 保鲜膜包好，冷藏半小时（可冷藏更长时间，烤之前提前拿出化冻一会即可）
5. 面团夹在两张烘焙纸之间，擀成0.3cm左右厚
6. 放入模具，整理好边缘，多出来的面团可以重新塑形做下一个
7. 用叉子在底部均匀戳洞，加入做好的挞液一起烤
🔆挞液：
奶油奶酪（室温软化） 140g（不喜欢太酸可以少加一些）
糖粉 30g
淡奶油 80g
鸡蛋 一个
香草精 2g
1. 室温软化的奶油奶酪加糖粉，电动打蛋器打至顺滑
2. 加入鸡蛋液，搅拌至融合
3. 加入淡奶油，拌匀
4. 挞液过筛后倒入挞皮内，烤箱365F烤30分钟
烤好后装饰水果，撒上糖粉~颜值爆炸，而且做出来的挞皮真的太太太好吃了，又酥又香，停不下来🤤
以上材料我做了两个5inch和一个mini的~大家可以根据自己的模具和口味酌量增减~
