去年就想做的福袋蛋糕
因为饼皮太薄破了然后放弃了
终于今年可以完美呈现了
福袋蛋糕的颜值真的很高
我都舍不得吃
但是它又真的很好吃
很香甜
是个集颜值与口感于一身的小可爱呢😊
🧧班戟皮配方 ✨小四卷配方 🌿夹馅
鸡蛋2个 鸡蛋4个 淡奶油150g
低筋面粉80g 玉米油40g 细砂糖12g
牛奶190g 牛奶40g 草莓
白砂糖30g 低筋面粉40g 蓝莓
黄油15g 白砂糖40g
红丝绒液10g
🧧班戟皮
黄油隔热水融化
鸡蛋打入碗中加入白砂糖搅拌至糖融化
倒入牛奶和低筋面粉搅拌均匀
再倒入融化好的黄油搅拌均匀
最后加入红丝绒液调成红色
过筛3遍盖上保鲜膜冰箱冷藏1小时
✨准备蛋糕胚
蛋清蛋黄分离到两个无油无水的容器里，蛋清冷藏备用
碗中加入玉米油和牛油搅拌至充分乳化
筛入低筋面粉z字搅拌至无颗粒
加入蛋黄继续z字搅拌均匀
烤箱300℉预热
取出蛋清，分3次加入白砂糖打发至湿性发泡，提起打蛋头呈小弯钩即可
取少许蛋白霜加入少的蛋黄糊中翻拌均匀
再将蛋黄糊倒回蛋白霜中翻拌均匀
11寸方盘铺上油布
将面糊从高处倒入烤盘中
震几下震出大气泡
送入烤箱300℉烤25分钟
出炉后震出热气
移至烤架撕开油布倒扣晾凉
放凉后用小号圆形模具将蛋糕扣出圆形
🧧摊饼皮
平底锅小火加热，刷一层薄薄的油
舀一勺面糊迅速晃动锅子让面糊均匀摊平
饼皮可以厚一些不容易破
小火煎至饼皮起泡差不多就可以了
放凉
🍃夹馅
淡奶油加白砂糖打发至8分发装入裱花袋
🎈组装
用一个大概6寸的碗将饼皮边缘切开
中间放上一块蛋糕胚挤上奶油放上切小片的草莓
挤上奶油再盖上一块蛋糕，边缘均匀抹上奶油
提起班戟皮沿蛋糕边缘折出褶皱，用丝带系个蝴蝶结
再在福袋内挤上奶油，放上草莓蓝莓装饰
撒上糖粉
完成✅
今天是小年夜
我把所有的祝福装进这个福袋里🧧
祝各位小仙女
福气满满❤️
新年如这福袋般红红火火🔥
🐯虎年大吉「该晒货来自@小小名儿-北美省钱快报，版权归原作者所有」
