带鱼皮的三文鱼煎起来超级方便而且好吃，鱼皮是脆的，三文鱼肉是多汁的，一点盐和胡椒就带出鲜味，口感复合，简单的美味轻松拥有。
1️⃣选购：
在超市选购三文鱼的时候，大多数是切好在橱柜里，我们可以通过看来挑选：
👉冰鲜：如果是比较新鲜的三文鱼—新鲜(冰鲜)三文鱼）：鱼皮黑白分明，带有鲜银色的鱼鳞，透亮有光泽。鱼肉纹路清晰，呈现鲜艳的橙红色，并且带着隐隐的油润光泽
👉冷冻：冷冻后再解冻的三文鱼，鱼皮不够紧致，鱼鳞很容易残破，黯淡无光。鱼肉的颜色，虽然也是橙红色，但缺乏光泽。
👉鱼市里的三文鱼大多更新鲜，大多直接摆在外边的冰上，我们可以看/摸/闻
1 弹性好：新鲜三文鱼按下去会慢慢恢复。
2 闻味道： 无明显腥味。
3、色泽：透亮有光泽。鱼肉纹路清晰
2️⃣❤️煎三文鱼
三文鱼虽然刺身好吃，但需要特殊处理，不然有寄生虫，所以煎着吃简单安全
1 三文鱼厨房纸吸干水分，均匀抹上蒜盐、胡椒 腌制一会。
2 平底锅中添加少许黄油加热，放入腌制好的鱼肉。 先放有鱼皮带面 ，不要急着翻面，中火煎大约2分钟后翻面，翻面再煎另一面，煎至金黄即可出锅。
三文鱼富含蛋白质，还含有丰富的不饱和脂肪酸，多种维生素维生素及矿物质，维生素A、B、E，锌、硒等，营养丰富，做法又超级简单，算是我每周菜谱的必备菜。
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