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Breville 878 ——咖啡机周边配件

Breville 878 ——咖啡机周边配件

君君的厨房
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1193 浏览 05-10 发布

做意式咖啡除了意式咖啡机,还需要周边的配件,好的配件能带来更好的体验,今天跟咖啡友分享下我自己的咖啡周边配件。

现有的配件

Breville的8系列机器随机都附送了不少配件,先从附送的配件说起吧。

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1.随机附送的,在机器显示需要flush时,用来堵水进行反冲清洗冲煮头。这个是配搭单份粉盘用的,而我平时都只有双份粉盘。所以我平时不用的时候也会装在单份粉盘上。

2.随机附送的针头,用来清洗蒸汽棒出气孔,我平时比较随意,记得的时候就拿出来戳一下,清清奶迹。

3.随机附送清理磨豆机残粉的刷子。我平时只会做普通的磨豆仓清理。拿开豆仓,用吸尘器跟刷子简单地清理。大概2个月才会清理一下。

4.随机附送的razor,用来刮掉在粉盘里多余的咖啡粉,本人认为是个鸡肋,现在基本上这个razor已经在收纳盒里面长眠。razor出发点是好的,但我个人不赞成。给大家做个示范。

我先用附送tamper压好粉

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尽量把razor放置于咖啡粉面垂直,旋转一周进行刮粉

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以下图片可以看到,razor的确能把多余的粉刮出来,可以通过这个方式能确保填压后的咖啡粉面不会太高。

但是对比还没用razor之前的咖啡粉面,刮粉后,粉面变得很不光滑,这样对咖啡出品有没有减分呢?

个人认为是有的。

不平坦的粉面,个人觉得会更容易产生通道效应。只能通过再次填压来解决问题。所以我觉得这个razor有点鸡肋,本人不建议使用。

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5.填压用的tamper,尾端通过磁铁能吸附在咖啡机上,实际操作很实用,就是手感稍微差一点

6.随机附送的portafilter,质量很好,自带分流口个人觉得比垂直流出的分流口要好,这样能更好地观察流速是否适当。

7.随机附送的single-wall、dual-wall的single、double粉盘,挺好的,虽然我相信用户基本上不会用到dual-wall的,但是这样让用户觉得厂家的用心。

8.自己买的温度计。听大咖说奶泡最好温度在55-65之间,刚开始做奶咖时用来测温度用的,现在基本上做到手感60度左右。

9.自己买的bottomless protafilter。无底的手柄对研磨度跟压粉要求高,新手用的话不大友善,容易出现通道效应,热水直接穿透咖啡粉喷射出来。下图就是压粉跟研磨没,水柱可以看出问题,同时右边就出现了通道效应,喷出来两条细的水柱。

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不过bottomless的好处是能更直接看出各种问题,同时也更好地清洗。

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相对bottomless,带分流的手柄在清洗时麻烦多了。

如果不把粉盘拿开,怎么洗也不能完全洗干净,拿粉盘出来的话,新买回来的时候粉盘会卡得非常的紧,每次我都是用小刀撬开。

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10.自己买的plam tamper,一边是布粉器另一边是压粉器,还附送一个小的软垫,压粉是手柄可以放上面做填压,体验是真的好,十分推荐咖啡友购买。

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plam tamper可以调节填压的深度,配合razor来使用体验很好。

首先把布粉器的深度调节到比razor高度矮一些,然后吧压粉器调节到跟razor同高或者稍微深一点点。

这样每次填压都可以做到稳定,同时也省了razor的功夫。

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称重器

每次称豆子用的,个人在用的质量好一般,大家随意点选择吧。

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Knock box

自家买的用来敲粉饼的,个子小巧,如果空间不成问题的话,我会建议买IKEA的。

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杯子篇

我买过好几种杯子,依我自己的使用体验,宽口而且矮身的杯子比较容易拉花。我个人推荐类似图片中的黄色跟黑色,开口大,杯身矮,容积是10oz(实测是280ml左右)。

深灰色的杯子是在IKEA买的12oz,个人觉得容积太大,开头是宽,但是杯身略高,拉花的话需要更多的牛奶,对我个人来说没那么好掌握。

最右边的小杯子也是在IKEA买的,7oz,很适合做single shot,用来做拉花练习还可以,不会很难应付。玻璃杯我通常是用来做冰咖啡,都是在IKEA买的。

最近我也在用右边的玻璃杯来练习拉花,因为它的杯型类似外带杯,杯子有点高,更有挑战性,当作是做外带杯练习。(之前去朋友家拉花,都是用外带杯,第一次接触这杯型,拉得巨丑)

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拉花缸

是的,肯定有咖啡友觉得这拉花缸有点多。我平时做咖啡只需要2个........下面我按顺序说吧

左边第2个是breville机器附送的,材料很扎实,一直以来我都用这个来打奶泡,很赞,但是钢嘴太短,对于我这个新手来说拉花有点难。

左边第3个是我第一部咖啡机时买的,那时啥都不懂,就上amazon随便买一个。后期发现这个溶积太小了,拉花还勉强可以,打奶泡的话,经常会溢出来,现在基本上打进了冷宫。

最左边是刚接触咖啡机,听大咖说需要一个大的缸来打奶泡和倒缸。然后我就去ikea买了他家为一款拉花缸。这个嘴型~跟大小,请原谅我的无知~

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拉花发烧友拉花缸

以下三款都是同一个品牌----Jibbijug。最右边是我最先买的Warrior X-men,它是结合了另外两款拉花缸的特点,一个外伸的特尖钢嘴和一个由底往上渐窄的杯身,钢杯重量适中180g左右,容积是420ml,对于我平时用的10oz的咖啡杯刚好。

X-men外伸的钢嘴,能让奶能接近咖啡液面,更好地进行融合和拉花,对刚接触拉花的新手来说十分友好。它的缺点是握柄有点小,大手掌的咖啡友用起来没那么适合。

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另外两个jibbijug都是handleless的,纯粹是作为拉花发烧友想尝试没手柄的钢杯,但他们两个钢嘴设计不一样,蓝色的是ASSASSIN(380ml),只有150g,用起来很轻。

彩色的是MAGIC(420ML),钢嘴的设计能让奶泡(是milk foam而不是liquid milk)流动得更好。

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三个Jibbi拉花缸用起来感觉不一样,一般在学新图案我会用x-men,熟悉之后我就在两个无手柄的之前来回使用。

一般我都用breville的钢杯打奶泡,倒缸用Jibbi来拉花,因为实在不舍得用Jibbi来打奶泡。

计划购买的配件

在未来想买一个接粉的Dosing funnel。其实找了很久,最希望是找到能适合breville机器,能卡紧磨豆机的卡槽。但一直没找到,最后可能会买普通的。

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还可能选购清洗冲煮头的刷子

 

 

最后配上今天的拉花练习

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「该文章来自@benny1986-北美省钱快报,版权归原作者所有」

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