这是一个超嫩滑玉子烧的做法😋我家玉子烧锅买回来使用频率最近真的明显降低，这次正好拿出来用一用。做好后尝了一下，真的比我之前做的玉子烧不知道高到哪里去了，真的太太太嫩滑了，而且味道特别鲜，这里把做法分享给大家
玉子烧嫩滑的三大要素作者总结为：牛奶🥛、温度和醋。牛奶赋予奶香和口感上的滑嫩柔软，低温可以防止鸡蛋过快变熟，醋在加热过程中蒸发使鸡蛋内多些孔洞更加柔软，加上其他的调味就真的绝了～
🥚配方配比放在最后一张图了，糖量可以适当减少，甜米酒我这次用的味淋，也可以用高汤鲣鱼素、鸡高汤代替。我这次做了有仿制蟹腿夹心的，也可换成蒲烧鳗鱼或者明太子，也可以不放夹心都很好吃～两个蛋、一条蟹腿，真的是很棒的晚餐蛋白质选择了～
🥚做法：
鸡蛋加牛奶糖盐打散，之后加入甜米酒拌匀，最后加醋。作者说醋一定要打散后再加，不然会使蛋白质变性
锅开小火，薄薄涂抹一层油，倒入1/2的蛋液，一头可以放上夹心，半熟时就可以慢慢卷起，第一层不规则没关系
蛋卷推到过另外一边稍稍定型，再倒入剩余蛋液的1/2，重复之前的操作，直到所有蛋液都放入卷起，最后稍稍按压定一下型
出锅后表面挤上美乃滋，我这次还加了章鱼烧酱，撒上拌饭香松和木鱼花，开吃吧～
「该晒货来自@米啾啾-北美省钱快报，版权归原作者所有」
